американский шеф-повар
Марк Ладнер — шеф-повар и ресторатор из Кембриджа, штат Массачусетс , владелец бара Enza на Гарвардской площади . [1]
Биография
Лэднер вырос в Белмонте, штат Массачусетс . [2]
Карьера
Его первой работой было Café Fiorella, также на Гарвардской площади. После окончания Университета Джонсона и Уэльса [3] он пошел работать к Тодду Инглишу в Olives. Ладнер работал там с Марком Орфали и Барбарой Линч [3] . Он переехал на Манхэттен и был шеф-поваром в Del Posto до 2017 года [4]. Там он получил премию Фонда Джеймса Бирда как лучший шеф-повар в Нью-Йорке и две звезды Мишлен. The New York Times дала ресторану оценку четыре звезды [1] . В Нью-Йорке Ладнер также работал на Скотта Брайана и Жана-Жоржа Вонгерихтена [3] .
В Del Posto он был известен своей лазаньей из 100 слоев. [5] [6]
Телевидение
В 2005 году он был помощником шеф-повара Марио Батали в Iron Chef America вместе с Энн Баррелл . Когда он появился в Beat Bobby Flay , он соревновался с Флаем, но последний победил.
Ссылки
- ^ ab Jiang, Tracy; Shi, Davin W. (1 июля 2021 г.). «Шеф-повар Марк Ладнер, удостоенный звезды Мишлен, возвращается домой, чтобы открыть итальянский ресторан на Гарвардской площади». The Harvard Crimson . Получено 1 января 2023 г. .
- ↑ Speed, Kellie (20 октября 2021 г.). «Шеф-повар Марк Ладнер, удостоенный звезды Мишлен, завершил полный круг с баром Enza». Haute Living . Получено 1 января 2023 г.
- ^ abc "Mark Ladner". Boston Chefs . Получено 1 января 2023 г.
- ^ Андерсон, Бретт (11 апреля 2021 г.). «Del Posto, прославленный итальянский ресторан, навсегда закроется». The New York Times . Получено 1 января 2023 г.
- ^ Дикслер Канаван, Хилари (10 декабря 2013 г.). «100-слойная лазанья в Del Posto в Нью-Йорке». Eater . Получено 1 января 2023 г.
- ^ Блюменталь, Рэйчел Ли (27 мая 2021 г.). «Выпускник Del Posto Марк Ладнер вернется домой, чтобы открыть итальянский ресторан в Кембридже». Eater Boston . Получено 1 января 2023 г.
