stringtranslate.com

Облепиховое масло

Ягоды облепихи

Облепиховое масло — это красно-оранжевое масло, получаемое из растений облепихи . Наиболее часто используемый для этой цели вид — Hippophae rhamnoides . Виды, принадлежащие к этому роду, накапливают липиды в мезокарпии ( мякоти плода ), [1] поэтому масло можно извлекать как из семян, так и из мякоти.

Полученные масла (масло семян и масло мякоти, также называемое фруктовым или ягодным маслом) используются в пищевых добавках , нутрицевтиках , косметике и средствах по уходу за кожей .

Химические компоненты

Содержание масла в семенах облепихи в среднем составляет 7–11%, тогда как содержание масла в мякоти плодов составляет около 1,5–3% (в расчете на сырой вес). [1]

Масло семян характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот [1], тогда как масло мякоти содержит мононенасыщенные жирные кислоты [1] и каротиноиды . [2] Оба масла также содержат большое количество токоферолов, токотриенолов [3] и растительных стеролов. [4]

Жирные кислоты

Масла из семян и мякоти облепихи значительно различаются по составу жирных кислот . В то время как линолевая кислота и α-линоленовая кислота являются основными жирными кислотами в масле семян, масло мякоти облепихи содержит приблизительно 65% в сочетании мононенасыщенной жирной кислоты, пальмитолеиновой кислоты, и насыщенной жирной кислоты, пальмитиновой кислоты . [1] Это приводит к существенному различию между маслом облепихи, извлеченным из семян, и маслом облепихи, извлеченным из мясистой части плода, с точки зрения внешнего вида и консистенции. Масло плодов облепихи имеет темно-оранжевый цвет и густую консистенцию (оно жидкое при комнатной температуре, но становится намного гуще при охлаждении), тогда как масло семян бледно-желтое и не затвердевает при охлаждении.

Немногие другие растительные масла содержат подобное количество этих жирных кислот. Высокая доля ненасыщенных жирных кислот также является причиной относительно низкого срока годности , поскольку они заставляют облепиховое масло быстро прогоркать . [ 5]

Токоферолы и токотриенолы

α-Токоферол является основным соединением витамина Е в облепихе. [6] Масло семян также содержит значительные количества гамма-токоферола . Общее количество токоферолов и токотриенолов составляет примерно 64–300 мг/100 г в масле семян и 100–481 мг/100 г в масле мякоти. [3]

Каротиноиды

Поскольку каротиноиды являются пигментами, которые придают ягодам облепихи ее отличительный оранжево-красный цвет, эти соединения присутствуют в значительных количествах как в масле мякоти, так и в масле семян; среднее содержание каротиноидов в масле мякоти составляет 350 мг на 100 граммов по сравнению с 67,5 мг на 100 граммов в масле семян. [ необходима цитата ] Общее содержание каротиноидов в масле мякоти сильно варьируется (300–2000 мг/100 г) между различными местами произрастания и подвидами, [7] а также между компонентами, где общее содержание каротиноидов составляло до 85 мг/100 г в масле семян и до 1000 мг/100 г в масле мякоти. [ необходима цитата ] В целом, основными каротиноидами, присутствующими в масле мякоти, являются бета-каротин , зеаксантин и ликопин . [2]

Растительные стерины

Как масло семян, так и масло мякоти также содержат значительное количество растительных стеролов (12–23 г/кг и 10–29 г/кг масла соответственно). Бета-ситостерол является основным стерольным соединением во всей ягоде, которое составляет 57–83% от общего количества стеролов. [4]

Использует

Масло облепихи в капсулах

Облепиховое масло часто используется в косметических продуктах , особенно в продуктах для местного применения, предназначенных для стареющей и сухой кожи . [5] Облепиховое масло используется в некоторых шампунях и других средствах по уходу за волосами.

Иногда его использовали как тип местного лекарства для лечения кожных заболеваний , [8] [9] хотя нет высококачественных исследований, подтверждающих эффективность или безопасность любого такого использования. [10] Прием облепихового масла в качестве пищевой добавки не помогает при экземе . [11]

Он использовался в азиатской и русской традиционной медицине на протяжении столетий. [10] В некоторых странах Восточной Азии масло из мякоти плодов наносят на ожоги кожи . [5]

Исследовать

Были проведены предварительные исследования облепихового масла на предмет его потенциальных биологических свойств, но по состоянию на 2022 год нет никаких высококачественных доказательств того, что оно имеет какое-либо подтвержденное клиническое применение . [10]

Ссылки

  1. ^ abcde Yang B, Kallio HP (апрель 2001 г.). «Жирнокислотный состав липидов в ягодах облепихи ( Hippophaë rhamnoides L.) разного происхождения». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 49 (4): 1939–1947. doi :10.1021/jf001059s. ISSN  0021-8561. PMID  11308350.
  2. ^ ab Andersson SC, Olsson ME, Johansson E, Rumpunen K (январь 2009 г.). «Каротиноиды в ягодах облепихи (Hippophae rhamnoides L.) во время созревания и использование феофитина a в качестве маркера зрелости». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 57 (1): 250–8. doi :10.1021/jf802599f. PMID  19125686. S2CID  29020397.
  3. ^ ab Kallio H, Yang B, Peippo P, Tahvonen R, Pan R (апрель 2002 г.). «Триацилглицерины, глицерофосфолипиды, токоферолы и токотриенолы в ягодах и семенах двух подвидов (ssp. sinensis и mongolica ) облепихи крушиновидной ( Hippophaë rhamnoides )». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 50 (10): 3004–3009. doi :10.1021/jf011556o. ISSN  0021-8561. PMID  11982433.
  4. ^ ab Yang B, Karlsson RM, Oksman PH, Kallio HP (март 2001 г.). «Фитостерины в ягодах облепихи крушиновидной ( Hippophaë rhamnoides L.): идентификация и эффекты различного происхождения и времени сбора урожая». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 49 (11): 5620–5629. doi :10.1021/jf010813m. ISSN  0021-8561. PMID  11714369.
  5. ^ abc Zielińska A, Nowak I (май 2017). «Обилие активных ингредиентов в облепиховом масле». Липиды в здоровье и болезнях . 16 (1): 95. doi : 10.1186 /s12944-017-0469-7 . PMC 5438513. PMID  28526097. 
  6. ^ Гатлан, Анка-Михаэла; Гутт, Георге (26.08.2021). «Облепиха в растительных диетах. Аналитический подход к составу плодов облепихи: пищевая ценность, применение и польза для здоровья». Международный журнал исследований окружающей среды и общественного здравоохранения . 18 (17): 8986. doi : 10.3390/ijerph18178986 . ISSN  1661-7827. PMC 8431556. PMID 34501575  . 
  7. ^ Bal LM, Meda V, Naik SN, Satya S (2011). «Ягоды облепихи: потенциальный источник ценных питательных веществ для нутрицевтиков и космоцевтиков». Food Research International . 44 (7): 1718–1727. doi :10.1016/j.foodres.2011.03.002. ISSN  0963-9969.
  8. ^ Koskovac M, Cupara S, Kipic M, Barjaktarevic A, Milovanovic O, Kojic K, Markovic M (2017). «Облепиховое масло — ценный источник для космецевтики». Косметика . 4 (4): 40. doi : 10.3390/cosmetics4040040 .
  9. ^ "Облепиха". WebMD. 2018. Получено 17 февраля 2018 .
  10. ^ abc "Облепиха". Drugs.com. 19 декабря 2022 г. Получено 10 января 2023 г.
  11. ^ Bath-Hextall FJ, Jenkinson C, Humphreys R, Williams HC (февраль 2012 г.). «Диетические добавки при установленной атопической экземе». База данных систематических обзоров Cochrane . 2015 (2): CD005205. doi : 10.1002 /14651858.CD005205.pub3. PMC 10657459. PMID  22336810.