Международный совет по оливкам ( МОК ) (ранее Международный совет по оливковому маслу ( ИООК )) — межправительственная организация государств, которые производят оливки или продукты, полученные из оливок, такие как оливковое масло .
На членов организации приходится более 98% мирового производства оливок. [ необходима цитата ]
Штаб-квартира МОК находится в Мадриде , Испания .
IOOC берет свое начало в Международном соглашении по оливковому маслу , которое было заключено в Женеве 17 октября 1955 года. После того, как этот договор был изменен и измененная версия вступила в силу, IOOC был создан в соответствии с этим договором в 1959 году со штаб-квартирой в Мадриде . Это первое соглашение оставалось в силе до 1963 года, когда было заключено второе соглашение. Организация регулировалась следующими соглашениями в указанные периоды времени:
В 2006 году Международный совет по оливковому маслу изменил свое название на Международный совет по оливкам, чтобы признать, что Совет также занимается столовыми оливками. (Название его руководящего Соглашения признавало это с 1986 года.)
Новое соглашение было согласовано и заключено в октябре 2015 года и было открыто для подписания в течение 2016 года.
В настоящее время членами МОК являются 21 государство, включая Европейский союз . На эти государства приходится более 94 процентов мирового производства оливок. Ниже перечислены следующие государства МОК (указан год первой ратификации государством одного из Соглашений; звездочка указывает на то, что государство было одним из основателей IOOC):
Европейский Союз * [1]
Ливия * (1956)
Тунис * (1956)
Марокко (1958)
Израиль * (1958)
Алжир (1963)
Египет (1964)
Ливан (1973)
Джордан (2002)
Иран (2004)
Черногория (2007)
Албания (2009)
Аргентина (2009)
Турция (2010)
Уругвай (2013)
Палестина (2017)
Грузия (2019)
Саудовская Аравия (2023)
Узбекистан (2021)
Босния и Герцеговина [2] (2024)
Азербайджан [3] (2024)Поскольку МОК является международной межправительственной организацией, членство открыто только для правительств государств и международных организаций, имеющих обязанности в области переговоров, заключения и применения международных соглашений, особенно товарных соглашений. Частные компании или лица не могут вступать в МОК.
Если страна заинтересована в присоединении, ее правительство подает заявку в Совет членов, обычно через свое Министерство иностранных дел или другое министерство, или через свое посольство в Испании. Совет членов рассматривает заявку и определяет условия присоединения страны-заявителя. Это включает в себя установление количества долей участия в бюджете МОК и установление срока для страны, чтобы подать свой документ о присоединении в депозитарий Соглашения. Как только заявитель подает свой документ, он становится членом.
Трем категориям наблюдателей разрешено присутствовать на всех или части сессий МОК при условии получения ими предварительного согласия Совета членов.
Штаб-квартира МОК находится в Мадриде с момента своего основания в 1959 году. Права, иммунитеты и привилегии штаб-квартиры, персонала и представителей МОК определены в Соглашении о штаб-квартире, подписанном с Королевством Испания, которое является страной пребывания Организации.
В МОК пять официальных языков (арабский, английский, французский, итальянский и испанский) и два рабочих языка (английский и французский).
МОК финансируется за счет обязательных взносов, выплачиваемых его государствами-членами. Взносы рассчитываются каждый год в соответствии с количеством долей участия, присужденных каждому члену в бюджете МОК.
Структура МОК формируется вокруг ключевых фигур Совета членов и его комитетов, председателя МОК и Исполнительного секретариата.
Совет членов является главным органом принятия решений МОК. Он состоит из одного делегата от каждого члена, которому помогают заместители и советники. Он собирается не реже одного раза в год для обзора работы МОК и утверждения программы действий и бюджета на следующий год. Совет членов принимает решения на основе консенсуса. Если консенсус не достигается, решения принимаются квалифицированным большинством.
Комитеты обсуждают и закладывают основу для предложений и трехлетних планов действий, которые затем представляются Совету членов. В МОК есть пять комитетов:
Совет членов избирает председателя, который исполняет свои обязанности в течение одного года, ротируясь между членами МОК. Председатель играет важную роль в жизни Организации и выполняет множество обязанностей, наиболее важными из которых являются председательство на заседаниях и сессиях и законное представительство МОК. Заместитель председателя также избирается каждый год и становится председателем в следующем году. Иордания председательствует в МОК в 2023 году.
МОК обслуживается Секретариатом во главе с Исполнительным директором, которому помогают старшие должностные лица и другие сотрудники. Исполнительный секретариат является оперативным подразделением МОК, реализующим его решения и стратегию и обслуживающим потребности его членов. Он состоит из пяти подразделений: Отдел по продвижению и экономическим вопросам, Техническое подразделение, Отдел химии и стандартизации, Административное подразделение и кадровое подразделение и Финансовое управление.
Некоторые очень важные аспекты работы МОК — это повышение доверия потребителей, стимулирование международной торговли и предотвращение мошенничества. МОК имеет два торговых стандарта:
Частью компетенции МОК является обеспечение соответствия новейшим стандартам пищевых технологий путем тесного сотрудничества с ведущими химиками из стран-членов, которые делятся своими знаниями и опытом.
Он также сотрудничает с другими международными организациями, такими как Международная организация по стандартизации (ИСО) или Комиссия Кодекс Алиментариус , чтобы гарантировать, что их методы и стандарты тестирования остаются актуальными и совместимыми или сопоставимыми со стандартами других соответствующих агентств.
Во избежание путаницы члены МОК обязуются запретить использование любых наименований продуктов, кроме тех, которые явно указаны в стандарте МОК.
Стандарт на оливковое масло устанавливает наименования и определения различных категорий оливковых масел и масел из оливковых выжимок, а также критерии качества и чистоты для каждого сорта продукта.
Стандарт на столовые оливки устанавливает названия, определения и требования для всех распространенных сортов , методов маринования или консервирования , а также способов коммерческой обработки столовых оливок, таких как пасты и декоративные изделия.
МОК определяет приемлемые методы испытаний контроля качества , а также другую информацию о прозрачности для потребителей , например: стандарты гигиены по всей цепочке поставок , подходящие упаковочные материалы и допуски наполнения , стандарты маркировки продукции , идентификация любых пищевых добавок или допустимых загрязняющих веществ , рекомендации по защите окружающей среды при использовании и утилизации оливковой продукции и т. д. [6] .
Различные категории оливковых масел и масел из оливковых выжимок названы и определены в Международном соглашении и торговом стандарте МОК. [7]
Оливковое масло — это масло, полученное исключительно из плодов оливкового дерева (Olea europaea L.), извлеченное механическим способом. Масла, полученные с использованием растворителей или процессов переэтерификации , исключаются, как и любые смеси с маслами других видов. [8] Оливковое масло может быть как пищевым, так и промышленным и продается в соответствии со следующими обозначениями и определениями: [8]
Оливковое масло первого отжима получают из плодов оливкового дерева исключительно механическим или иным физическим способом в условиях (в частности, термических), которые не приводят к изменениям в масле, и которое не подвергается никакой обработке, кроме промывки, декантации , центрифугирования и фильтрации .
Оливковые масла первого отжима пригодны для употребления в пищу, поскольку в их состав входят:
Оливковое масло Lampante virgin имеет свободную кислотность более 3,3 грамма на 100 граммов и/или органолептические и другие характеристики которого соответствуют установленным для этой категории в стандарте IOC. Они не подходят для употребления в пищу человеком и поэтому обычно подвергаются рафинированию.
Рафинированное оливковое масло получают из оливковых масел первого отжима методами рафинирования, не приводящими к изменению исходной глицеридной структуры. Оно имеет свободную кислотность не более 0,3 грамма на 100 граммов, а его другие характеристики соответствуют тем, которые установлены для этой категории в стандарте IOC. [примечание 2]
Оливковое масло состоит из смеси рафинированного оливкового масла и оливковых масел первого отжима, пригодных для потребления в том виде, в котором они есть. Оно имеет свободную кислотность не более 1 грамма на 100 граммов, а его другие характеристики соответствуют тем, которые установлены для этой категории в стандарте IOC. [примечание 3]
Масло из оливковых выжимок получают путем обработки оливковых выжимок растворителями или другими физическими методами, за исключением масел, полученных в результате процессов переэтерификации, и любых смесей с маслами других видов. Оно реализуется в соответствии со следующими обозначениями и определениями:
Премия IOC Mario Solinas Quality Award была учреждена в 2000 году для награждения производителей, ассоциаций производителей и упаковщиков за выдающиеся достижения и мастерство в производстве оливковых масел первого отжима. Двойная цель — повысить осведомленность потребителей и наглядность широкого спектра сенсорных свойств превосходных оливковых масел первого отжима, представленных на рынке.
Заявки классифицируются по различным категориям в зависимости от их фруктовости и оцениваются экспертными группами, признанными МОК, которые используют 100-балльную оценочную таблицу для оценки запаха, вкуса, ретроназальных ощущений, гармонии, сложности и стойкости.
Затем международные судьи оценивают лучших участников, которые выбирают победителей первого, второго и третьего места в каждом разделе конкурса. Победители получают медаль и диплом. Им также разрешается упоминать свою награду на бутылках оливкового масла extra virgin, принадлежащих той же партии, что и победитель.
МОК долгое время рассматривался как независимый орган, регулирующий и продвигающий сектор оливковых продуктов, в частности оливкового масла. Однако в начале 2000-х годов некоторые противоречия стали достоянием общественности. В 2002 году Европейская комиссия подняла вопросы с Фаусто Лучетти, итальянцем, занимавшим должность исполнительного директора МОК с 1987 по 2002 год, в связи с обвинениями в нарушениях в управлении фондами организации. Это быстро вынудило Лучетти уйти в отставку; он был привлечен к ответственности в соответствии с испанским национальным законодательством, а не в международном трибунале в соответствии с испанскими правилами [ необходимо разъяснение ], касающимися международных организаций. Вопрос был решен только 13 лет спустя, с полным оправданием Лучетти; он утверждал, что дело было возбуждено против него с целью нападок на сектор оливкового масла в пользу других продуктов из растительных жиров; он утверждал, что лоббисты индустрии масличных культур были недовольны хорошими результатами МОК. [9]
В последние годы становится все более очевидным, что крупнейшая страна-производитель оливкового масла, Испания, выступает против второго по величине производителя в мире, Италии, с целью ослабить некоторые параметры качества, чтобы способствовать маркетингу оливковых масел более низкого качества по всему миру. Сосредоточение Италии на качестве постоянно вызывало конфликты в политических и технических дебатах в МОК и ЕС. В 2018 и 2019 годах усилия испанской промышленности по нападкам и принижению органолептического метода (так называемый «панельный тест») привлекли внимание Италии. На встрече, состоявшейся в МОК в мае 2019 года, протесты Италии избежали изменения, которое уменьшило бы юридическую ценность органолептической оценки для общественного контроля импорта/экспорта. [10]
В 2016 году публичные протесты против избрания испанского заместителя директора были подняты Италией, поскольку это противоречило политическому соглашению, достигнутому для балансировки направления сельскохозяйственного сектора в Европейском союзе. Эти протесты стали еще сильнее летом 2019 года, когда в июне 2019 года в Мараркеше состоялось голосование по переизбранию на еще 4 года тунисского исполнительного директора Абдельладифа Гедиры и заместителей директоров, включая испанца Хайме Лильо. Италия протестовала на уровне Европейского союза, а итальянская промышленность протестовала в СМИ по поводу переизбрания тунисских и испанских директоров, которые уже возглавляли МОК в течение 4 лет. Это привело к тому, что ЕС воздержался от участия в качестве члена МОК. [11] Вскоре после своего переизбрания Гедира также уволил итальянского техника, который занимал ключевую позицию в организации. Этот шаг также расстроил итальянских чиновников и вызвал споры среди операторов сектора. Согласно сообщениям итальянских СМИ, несколько других также критиковали некоторые из проблем, возникших во время и после сессии. [12] Переизбрание того же руководителя так называемой «оси Тунис-Испания» вызвало публичные протесты в итальянском секторе, поскольку это было воспринято как «смерть качества оливкового масла», [13] и что Италия была «исключена» из МОК в пользу тунисско-испанского руководства, определяемого как «властелины оливкового масла». [14] Израиль — член МОК — инициировал международное дело, заявив, что его представителю не разрешили войти в комнату для обсуждения, и поэтому они не признали выборы директоров. Это был первый случай в истории МОК, в котором члену не разрешили голосовать. Итальянские и американские газеты также опубликовали информацию о том, что через несколько дней после своего переизбрания тунисские и испанские директора уволили итальянского техника, который занимал ключевую позицию в организации. Этот шаг также расстроил итальянских чиновников и вызвал споры среди операторов сектора, обеспокоенных тем, что план новоизбранных директоров состоял в том, чтобы избежать улучшения качества оливкового масла, а только способствовать их усилиям в Испании и Тунисе [15] [16] [17]
40°26′53″с.ш. 3°40′40″з.д. / 40,44806°с.ш. 3,67778°з.д. / 40,44806; -3,67778