stringtranslate.com

Путерия сапота

Pouteria sapota , mamey sapote , представляет собой разновидность дерева, произрастающего в Мексике и Центральной Америке . Дерево также выращивают в странах Карибского бассейна . Его плоды едят во многих странах Латинской Америки . Из фруктов делают такие продукты, как молочные коктейли и мороженое.

Некоторые из его названий в странах Латинской Америки, такие как мамей колорадо ( Куба ), сапоте колорадо ( Коста-Рика ) и сапоте рохо ( Южная Америка ), относятся к красноватому цвету его мякоти, чтобы отличить его от несвязанного, но похожего на вид маммеа. americana , плоды которого обычно называют «желтым мамей» ( исп . mamey amarillo ). [ нужна цитата ]

Программы исследований и разработок правительств Австралии и Квинсленда позволили вырастить мейми сапоте в Австралии.

Описание

Мамей сапоте - большое и очень декоративное вечнозеленое дерево, высота которого в зрелом состоянии может достигать от 15 до 45 м (от 49 до 148 футов). [5] Его в основном размножают прививкой , что гарантирует, что новое растение будет иметь те же характеристики, что и родительское, особенно его плоды, поскольку оно не вырастает как семена. Это также значительно быстрее, чем выращивание деревьев из семян: плоды появляются через 3–5 лет; Деревьям, выращенным из семян, требуется 7 лет роста, прежде чем они начнут плодоносить. [6] Во Флориде фрукты собирают с мая по июль, а некоторые сорта доступны круглый год. [7] [8]

Плод, технически ягода, [9] имеет длину от 10 до 25 см (от 4 до 10 дюймов) и ширину от 8 до 12 см (от 3 до 4,5 дюймов), а цвет мякоти варьируется от розового до оранжевого и красного. Коричневая кожица имеет текстуру, нечто среднее между наждачной бумагой и пухом персика . [10] Текстура плода кремовая и мягкая, а вкус представляет собой смесь нот сладкого картофеля, тыквы, меда, чернослива, персика, абрикоса, дыни, вишни и миндаля. [11] [12] [13] Сапоте мамей созрело, когда мякоть имеет ярко-лососевый цвет, если удалить кусочек кожицы. [14] Мякоть должна слегка поддаваться, как у перезрелого авокадо . Листья заостренные на обоих концах, от 4 до 12 дюймов в длину и растут группами на концах ветвей. [15]

Сапота мамей родственна другим сапотам , таким как саподилла ( Manilkara zapota ), абиу ( P. caimito ) и канистел ( P. Campechiana ), но не связана с черной сапотой ( Diospyros digyna ) [16] и белой сапотой ( Casimiroa edulis). ). [17] [18] [19]

Использование

Фрукты едят сырыми или превращают в молочные коктейли , смузи , мороженое и фруктовые батончики . Его можно использовать для приготовления мармелада и желе. [20] Его также можно жарить, как бекон. [ нужна цитация ] В некоторых косметических продуктах используется масло, отжатое из семян, [21] также известное как масло сапаюла . [22]

Питание

Mamey agua fresca подается в Мериде, Юкатан.

Плод является отличным источником витаминов B6 и C , а также рибофлавина , ниацина , витамина Е , марганца , калия и пищевых волокон . Исследования выявили несколько новых каротиноидов в спелых фруктах. [23] [24]

Синонимы [2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Международная группа по охране ботанических садов (BGCI) и Глобальная группа специалистов по деревьям IUCN SSC (2021). «Путерия Сапота». Красный список исчезающих видов МСОП . 2021 : e.T150102002A150108560. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-1.RLTS.T150102002A150108560.en . Проверено 25 марта 2022 г.
  2. ^ ab «Список растений».
  3. ^ Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (2024 г.). «Дневная ценность на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . Проверено 28 марта 2024 г.
  4. ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Диетическая норма потребления натрия и калия. Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон (округ Колумбия): Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. ПМИД  30844154.{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  5. ^ Мортон, Джулия 1987. Сапоте. п. 398–402. В: Плоды теплого климата. Джулия Ф. Мортон, Майами, Флорида. в Центре новых культур и растительной продукции Университета Пердью
  6. ^ ВЫРАЩИВАНИЕ МАМЕЙ САПОТЕ И ЗЕЛЕНОГО САПОТЕ - Совет Австралии по редким фруктам.
  7. ^ «Мейми Сапоте - Министерство сельского хозяйства и потребительских услуг Флориды» . Архивировано из оригинала 19 ноября 2017 г. Проверено 28 января 2016 г.
  8. ^ Мейми Сапоте - Продукция Мелиссы
  9. ^ Мамей Сапоте - CooksInfo.com
  10. ^ Представление производителей тропических фруктов - Мейми Сапоте
  11. ^ "Экзотические тропические фрукты Мамей Сапоте - Мыс Скорби" . Архивировано из оригинала 13 ноября 2016 г. Проверено 28 января 2016 г.
  12. ^ Мэми - Тропический фрукт Майами, который должен стать мейнстримом - Forbes
  13. ^ "Мами Сапоте - LocalHarvest" . Архивировано из оригинала 22 февраля 2018 г. Проверено 28 января 2016 г.
  14. ^ Плод месяца: Мейми Сапоте
  15. ^ Представляем мамей | Ален Дюбернар | Ресторанный бизнес
  16. ^ Достаточно хорошо, чтобы поесть: Мягкие фрукты: названия и вкус различаются - Seattle Post-Intelligencer
  17. ^ Бонинг, Чарльз Р. (2006). Лучшие плодоносящие растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и виноградные лозы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., с. 139. ИСБН 978-1561643721.
  18. ^ Профиль борьбы с сельскохозяйственными культурами и вредителями во Флориде: Мамей Сапоте и Саподилла
  19. ^ МАМЕИ САПОТЕ (Pouteria sapote) - фруктовипедия
  20. ^ Джеймисон, GS; МакКинни, RS (1931). «Семена и масло сапоте (мамина яблоко)». Масложировая промышленность . 8 (7): 255–256. дои : 10.1007/BF02574575. S2CID  101373525.
  21. ^ Молли Чедвик (11 января 2011 г.). «Ботанический уход за волосами Emerald Forest® с тропическим лесом Сапаюл использует больше натуральных продуктов, представляя шампуни и кондиционеры без парабенов». Энсинитас, Калифорния: PRWEB . Проверено 29 августа 2014 г. Масло сапаюла получают из семян сапоте, фрукта, произрастающего в тропических лесах Центральной Америки и являющегося древним секретом майя для красивых, мягких и блестящих волос.
  22. ↑ Анита Грант (14 декабря 2006 г.). «Органическое масло семян сапота (в т.ч. Pouteria Sapota, Zapote, Mamey Sapote, Zapayul, Sapayul)». Фотопоток anitagrant.com . Фликр . Проверено 25 августа 2011 г. Органическое масло семян сапота (inci: Pouteria Sapota, Zapote, Mamey Sapote, Zapayul, Sapayul). Семена используются на карибском острове Гренада в качестве ароматизатора для тортов.
  23. ^ Мурильо Э., Маклин Р., Бриттон Г., Агоч А., Надь В., Дели Дж. (2011). «Сапотексантин, А-провитамин-каротиноид из красной мамы ( Pouteria sapota )». Джей Нэт Прод . 74 (2): 283–5. дои : 10.1021/np1006982. ПМИД  21214217.
  24. ^ Гульяс-Фекете Г, Мурильо Э, Куртан Т, Папп Т, Иллиес ТЗ, Драхос Л, Виси Дж, Агоч А, Турчи Э, Дели Дж (2013). «Каротиноиды типа криптокапсинэпоксида из Red Mamey, Pouteria sapota» (PDF) . Джей Нэт Прод . 76 (4): 607–14. дои : 10.1021/np3007827. ПМИД  23451823.

Внешние ссылки

Wikispecies содержит информацию, связанную с Pouteria sapota .