Мишель Энн Гарнаут , AO — австралийский ресторатор и повар, наиболее известная своей серией ресторанов в Китае, включая M on the Bund , Glam, Capital M, the Glamour Bar и M at the Fringe. Гарнаут также является основателем Шанхайского международного литературного фестиваля [1] , литературной резиденции M, проекта Village People и возглавляла Mentor Walks в Пекине и Шанхае. В 2018 году Гарнаут была награждена Орденом Австралии (AO) за свою работу.
После отчисления из Университета Монаша Гарнаут путешествовала по Европе, включая Грецию и Англию, а также по Соединенным Штатам Америки. Затем она вернулась в Австралию, чтобы изучать кейтеринг в Институте Уильяма Англиса TAFE . [2] Затем она отправилась в Лондон, где работала в Школе еды и вина Лейта в качестве одного из шеф-поваров на Восточном экспрессе . [2] После этого она прибыла в Гонконг в 1984 году. [2] Хотя она намеревалась пробыть в Гонконге недолго, вскоре она начала готовить в ресторане 97 в гонконгском районе Лан Квай Фонг , после чего открыла собственный кейтеринговый бизнес. [3] В течение 20 лет она открыла три ресторана и бар в Большом Китае: M at the Fringe в Гонконге (1989–2009), M on the Bund в Шанхае (открыт в 1999), Glamour Bar в Шанхае (2006–2014), Glam в Шанхае (открыт в 2015) и Capital M в Пекине (2009–2017). [ необходима цитата ]
Изначально Гарно хотела открыть ресторан в Гонконге вместе со своим бывшим коллегой по Restaurant 97 Group, австралийцем Грегом Малуфом. Однако Малуф заболел и был вынужден вернуться в Австралию. [4] Во время работы в Restaurant 97 Гарно познакомилась с деловыми людьми, местными знаменитостями и банкирами, которые стали инвесторами ее нового ресторана. [5] В 1989 году Гарно открыла свой первый ресторан M at the Fringe в здании The Hong Kong Fringe Club. Ее вдохновением для M at the Fringe было заполнить нишу в Гонконге для современных международных ресторанов. [3] В интервью журналу Time Magazine Гарно заметила: «Когда я впервые приехала в Азию, я была в Гонконге и сел в лифт, чтобы подняться в ресторан на седьмом этаже, где нас встретили 20 китайцев, которые говорили «Ciao» и пели «O Sole Mio». Я подумала: «Это безумие». Ресторан должен иметь душу. Весь этот вымышленный мир должен иметь под собой реальную основу». [5] В то время гонконгская кухня в основном базировалась на кантонской кухне, но M at the Fringe считался пионером в области европейской высокой кухни. [6] Двадцать лет спустя здание пришлось перенести на капитальный ремонт, чтобы соответствовать государственным стандартам, что заставило Гарно переместить M at the Fringe в другое место. В том же году он получил награду журнала HK Magazine в номинации «Лучший ресторан». В настоящее время M at the Fringe все еще ищет новое место. [6]
В 1999 году Гарно расширил M Restaurant Group в Шанхае, открыв M on the Bund на исторической набережной. [7] Протестировав рынок в качестве приглашенного шеф-повара, готовящего западную еду в знаменитом отеле Peace Hotel on the Bund , Гарно решил открыть ресторан с видом на Бунд, реку Хуанпу и Пудун . [8] Как сказал Гарно в интервью The Wall Street Journal в 2004 году : «Люди говорили, что я сумасшедший. Бунд был темным и унылым. Это был настоящий риск». [9] M on the Bund был единственным высококлассным независимым западным рестораном на Бунде в течение пяти лет, но со временем за ним последовали другие рестораны, бары и роскошные заведения. [5] M on the Bund получил награды от Miele Guide , Zagat и Conde Nast . [10]
В 2006 году Гарно открыл The Glamour Bar на этаже под M on the Bund в бывшем здании Nissin Shipping. Бар служил как лаунж, а также местом проведения литературных мероприятий M Group [11] до своего закрытия в 2014 году [12] В 2015 году на том же этаже, что и M on the Bund, открылся M Glam. Glam — это бар, ресторан и лаунж, а также место проведения культурных мероприятий ресторана. [ необходима цитата ]
Capital M был основан в 2009 году в Пекине, с видом на северную часть площади Тяньаньмэнь . [13] Гарно провел более семи лет, ведя переговоры с чиновниками и участвуя в торгах за место в Цяньмэнь. Гарно настаивал на открытии ресторана до Олимпийских игр 2008 года в Пекине , но строительство Цяньмэня было отложено, что отодвинуло открытие ресторана. Даже после открытия Capital M столкнулся с другой проблемой, поскольку он был вынужден закрыться на одну неделю во время празднования 60-й годовщины Китайской Народной Республики. [5] Capital M имел несколько побед в премии The Beijinger 's Reader Restaurant Awards в 2011 году . [14] Capital M закрылся в сентябре 2017 года.
В 2002 году Гарно основал Шанхайский международный литературный фестиваль . [ необходима ссылка ]
Благотворительная деятельность Гарно сосредоточена на проекте Village People, который создает общественные бани для улучшения благосостояния сельских китайских женщин. [15] Ранее она занимала должность директора гонконгского отделения Care for Children, которое обеспечивает семейный уход за сиротами и детьми с ограниченными возможностями. [16] и руководила Международной очисткой побережья в Гонконге с 2004 года. Она также принимала активное участие в работе Heep Hong Society, Greenpeace Hong Kong, Amnesty International и фонда Джейн Гудолл. [16] Она также была судьей премии Cartier Women's Initiative Award, занимая пост председателя азиатского жюри в 2011 и 2012 годах. [17]
Гарнаут выиграла награду «Предприниматель года» на церемонии вручения премии International Woman of Influence Awards 2003 года и премию Business Entrepreneurial Award от ANZ Australian Business Awards. [16]
В 2018 году Гарно был награжден Орденом Австралии (AO) за «выдающиеся заслуги в отношениях между Австралией и Китаем в качестве ресторатора и предпринимателя, в продвижении австралийской еды, кино и дизайна, как сторонник литературных и культурных программ и как образец для подражания» [18] .