International Dairy Queen, Inc. ( DQ ) — американская многонациональная сеть быстрого питания , основанная в 1940 году. В настоящее время ее штаб-квартира находится в Блумингтоне, штат Миннесота . [5] [6] Первая компания Dairy Queen принадлежала и управлялась Шербом Ноблом и впервые открылась 22 июня 1940 года в Джолиете, штат Иллинойс . [7] [8] [9] Здесь подают разнообразные горячие и жареные блюда, а также оригинальные замороженные молочные продукты, ассортимент которых варьируется от места к месту. [10]
Формула мягкой подачи была впервые разработана в 1938 году Джоном Фремонтом «Дж. Ф.» Маккалоу и его сыном Алексом. Они убедили друга и постоянного покупателя Шерба Ноубла предложить этот продукт в его магазине мороженого в Канкаки, штат Иллинойс . [11] В первый день продаж Noble продала более 1600 порций нового десерта за два часа. [12] Ноубл и Маккалоу открыли первый магазин Dairy Queen в 1940 году в Джолиете, штат Иллинойс . Он закрылся в 1950-х годах, но здание 501 N Chicago Street является городской достопримечательностью. [13]
С 1940 года сеть использует систему франчайзинга для расширения своей деятельности по всему миру. Число первых десяти магазинов в 1941 году выросло до 100 к 1947 году, до 1446 в 1950 году и до 2600 в 1955 году. Первый магазин в Канаде открылся в Эстеване, Саскачеван , в 1953 году . [14] В США штатом с наибольшим количеством ресторанов Dairy Queen является Техас . Согласно переписи 2010 года, штатом с наибольшим количеством ресторанов Dairy Queen на человека является Миннесота . [15] [16]
В 1990-е годы инвесторы покупали магазины Dairy Queen, находившиеся в индивидуальной собственности, намереваясь повысить прибыльность за счет эффекта масштаба . Vasari, LLC стала вторым по величине оператором Dairy Queen в стране и управляла 70 Dairy Queens в Техасе, Оклахоме и Нью-Мексико. Когда магазины стали нерентабельными, фирма их закрыла. 30 октября 2017 года компания Vasari LLC подала заявление о банкротстве и объявила о закрытии 29 магазинов DQ, в том числе десяти в Техасском районе Панхандл. [17]
International Dairy Queen, Inc. (IDQ) является материнской компанией Dairy Queen. В Соединенных Штатах она действует как American Dairy Queen Corporation (широко известная как Am. DQ Corp.). [18] [19]
По состоянию на конец 2014 финансового года Dairy Queen сообщила о более чем 6400 магазинах в более чем 25 странах; около 4500 из них (примерно 70%) находились в США. [18] [19] [20]
Красный символ Dairy Queen был представлен в 1958 году .
В 1962 году компания стала International Dairy Queen, Inc. (IDQ). IDQ является материнской компанией American Dairy Queen Corporation (которая владеет интеллектуальной собственностью DQ и в юридических заявлениях сети часто обозначается сокращенно «Am. DQ Corp.»). Dairy Queen Canada Inc. и другие организации, предоставляющие франшизу концепции Dairy Queen. [21]
В 1987 году IDQ купила сеть магазинов Orange Julius . IDQ была приобретена Berkshire Hathaway в 1998 году. [22]
Молочные королевы были неотъемлемой частью общественной жизни в небольших городках Среднего Запада и Юга США в 1950-х и 1960-х годах. Они часто отражались в рассказах и мемуарах провинциальных американских городков, как, например, в книгах Ларри Макмертри « Уолтер Бенджамин в «Молочной королеве: размышления в шестьдесят и дальше» , « Дни молочной королевы » Роберта Инмана , «Шевроле Саммерс», «Ночи молочной королевы» Боба Грина , и «Аутсайдеры » С.Э. Хинтона , включая экранизацию Фрэнсиса Форда Копполы.
Магазины компании работают под несколькими брендами, все они имеют логотип Dairy Queen и продают фирменное мягкое мороженое компании. Помещения-«мангалы» с расширенным меню еды и вторыми этажами для хранения вещей узнаваемы по красным мансардным крышам .
К концу 2014 года у Dairy Queen было более 6400 магазинов в 27 странах, в том числе более 1400 за пределами США и Канады. [23]
Крупнейшая молочная королева в США находится в Блумингтоне, штат Иллинойс . [24] Самый крупный в мире находится в Эр-Рияде , Саудовская Аравия, [25] а самый загруженный в мире — в Шарлоттауне , на острове Принца Эдуарда . [26]
Хотя в некоторых магазинах предлагается очень сокращенное меню, в основном состоящее из замороженных угощений DQ, и они могут быть открыты только весной, летом и осенью, большинство ресторанов DQ также предлагают горячие блюда и открыты круглый год.
Так называемые заведения «Limited Brazier» могут дополнительно предлагать хот-доги, сэндвичи с барбекю из говядины (или свинины), а в некоторых случаях картофель фри и курицу, но не гамбургеры. В ресторанах Dairy Queen Full Brazier подают типичное меню быстрого питания, включающее гамбургеры, картофель фри, курицу-гриль с хрустящей корочкой, замороженные угощения и хот-доги.
В некоторых заведениях, построенных в 1990-х годах, лозунг «Горячая еда, крутые угощения» можно увидеть на окнах или возле крыши здания. Одним из таких примеров был бывший магазин Dairy Queen Brazier в Вудинвилле , штат Вашингтон , где лозунг был напечатан в верхней части окон. Примерно в конце 2016–2017 годов это заведение было преобразовано в магазин Grill & Chill.
Ликвидный капитал, необходимый для инвестирования во франшизу Dairy Queen, составляет 400 000 долларов США, а минимальный собственный капитал — 750 000 долларов США. [27] Первоначальный взнос за франшизу составляет 45 000 долларов США, а общая необходимая сумма инвестиций колеблется от 1,1 до 1,8 миллиона долларов США. В настоящее время действует 5700 предприятий Dairy Queen. [28] Помимо первоначальных инвестиционных затрат, роялти для франчайзи Dairy Queen составляет 4%, а роялти за рекламу — 5-6%. Срок действия франчайзингового соглашения составляет 20 лет, при этом договор может быть продлен.
Dairy Queen не предлагает вариантов внутреннего финансирования; они предоставляют только стороннее финансирование. Это стороннее финансирование покрывает плату за франшизу, начальные затраты, оборудование, инвентарь, дебиторскую задолженность и заработную плату. [28]
Они также были известны как концепция «Лечебного центра». В расширенной версии оригинальных магазинов также подают напитки и продукты из меню Orange Julius . Это была предпочтительная концепция компании для новых небольших заведений, в первую очередь в фуд-кортах торговых центров . Некоторые ранние лечебные центры также включали Кармелькорн .
Название «Мангал» возникло в 1957 году, когда один из франчайзи компании, Джим Круикшанк, задался целью разработать стандартизированную систему питания . Когда он стал свидетелем пламени, поднимающегося из открытого угольного гриля ( жаровни ) в нью-йоркской закусочной, он понял, что нашел концепцию жаровни.
Название «Жаровня» постепенно исключалось из вывесок и рекламы с 1993 года, хотя оно не было удалено со всех существующих вывесок, особенно в небольших городах и сельской местности. С начала 2000-х годов новые или отремонтированные заведения, похожие на рестораны Brazier по размеру и выбору меню, но обновленные с использованием текущего логотипа или внешнего вида, обычно носят название «Ресторан DQ», хотя в указателе местоположения магазинов на веб-сайте все еще указаны магазины, которые не носят названия «Grill & Chill», называются «Dairy Queen Brazier», а также небольшие магазины «Dairy Queen Ltd Brazier» и «Dairy Queen Store».
Веб-сайт компании по-прежнему считает свои линии гамбургеров и хот-догов «Brazier Foods», согласно разделу истории и некоторым темам, перечисленным на веб-сайте.
В ресторанах DQ Grill & Chill предлагаются горячие блюда, угощения, доставка на стол и безалкогольные напитки с самообслуживанием. Это новая концепция новых и отремонтированных ресторанов с полным спектром услуг. Магазины больше, чем магазины старого образца, и имеют совершенно новый дизайн. Обычно они предлагают расширенное меню, включающее завтрак, гриль-бургеры, сэндвичи на гриле и ограниченное обслуживание столиков (клиенты по-прежнему размещают заказы у стойки). В них также есть фонтанчики с безалкогольными напитками самообслуживания, позволяющие бесплатно пополнять их. Некоторые из старых магазинов перешли на новый формат. Однако старые магазины до сих пор не перешли на новый формат. В декабре 2001 года в Чаттануге, штат Теннесси , открылись первые два ресторана Dairy Queen Grill and Chill в США. [29] [30] [31] Крупнейший в стране ресторан DQ Grill & Chill расположен в Блумингтоне, штат Иллинойс . [32] В 2023 году из ресторана Grill & Chill в Финиксе, штат Аризона, с фасада ресторана украли большую статую красной ложки. Ложку нашли через три дня и вернули. Ложку бросили на бейсбольное поле рядом со средней школой Финикса. [33] [34]
Во всех заведениях Техаса, включая те, которые в остальном напоминают форматы Brazier или DQ Grill & Chill, используется отдельное меню горячих блюд под торговой маркой Texas Country Foods . Помимо других отличий, вместо предложений Brazier и GrillBurger доступны гамбургеры Hungr-Buster. Другие предложения еды, которые нельзя найти за пределами Техаса, включают сэндвич со стейком и жареной курицей «Чувак», деревенские корзины со стейками, тако T-Brand и полуфунтовый гамбургер с двойным мясом «BeltBuster».
В Техасе проживает наибольшее количество ресторанов Dairy Queens в США. Все рестораны Texas Dairy Queen принадлежат и управляются франчайзи. [35] Совет операторов молочной фермы Техаса (TDQOC) управляет маркетинговым веб-сайтом, отдельным от национального веб-сайта. Боб Филлипс , ведущий популярного техасского синдицированного телесериала Texas Country Reporter , в течение многих лет был представителем DQ в Техасе, поскольку ресторан в то время был одним из спонсоров программы.
Продукция компании расширилась и теперь включает в себя солодовые и молочные коктейли в 1950 году, банановые сплиты в 1951 году, Dilly Bars в 1955 году (введенные во франшизу Робертом Литерлендом, совладельцем магазина в Мурхеде, штат Миннесота ), ассортимент гамбургеров и других приготовленных блюд. продукты под брендом Brazier в 1958 году, угощения Mr. Misty slush в 1961 году (позже переименованные в Misty Slush , затем снова в Arctic Rush ; с 2017 года DQ снова называет их Misty Slush, как видно на Dairyqueen.com) и Jets, Curly Tops, Freezes в 1964 году. В 1962 году Дэвид Скьервен в Графтоне, Северная Дакота, изобрел Buster Bar, состоящий из ванильной мягкой порции в форме небольшой чашки со слоем арахиса и шоколада, покрытой слоем арахиса и шоколада . В 1971 году Форрест «Фрости» Чепмен представил в своей франшизе «Сент-Питер, штат Миннесота» парфе «Peanut Buster Parfait», состоящее из арахиса, горячей помадки и ванильной мягкой подачи. В 1990 году был выпущен десерт «Бриз», похожий на «Метель», но приготовленный из обезжиренного йогурта без холестерина. Его убрали из магазинов в 2000 году. В 1995 году была представлена корзина с куриными полосками, состоящая из куриных полосок, техасских тостов (только в США), картофеля фри и сливочного соуса (подливка в Канаде). Другие товары включают мороженое с мороженым и смешанный кофейный напиток MooLatte. Еще одно мороженое, приготовленное Dairy Queen, — это парфе с арахисовым маслом, которое очень понравилось и изобрело Пэтси Фрэнкс в 1969 году.
В северо-западном штате Вашингтон лотки с куриными стрипами Dairy Queen включают куриные стрипсы, соус и картофель фри. В комплект поставки/коробки входят небольшие ломтики хлеба, покрытые сливочным маслом. Шоколадные коктейли продаются в чашках с открытым верхом и покрыты взбитыми сливками.
Популярным продуктом Dairy Queen является Blizzard , который представляет собой мягкую порцию, механически смешанную с дополнительными ингредиентами, такими как начинка для мороженого и/или кусочки печенья, пирожных или конфет. Он был основным продуктом меню с момента его появления в 1985 году, когда Dairy Queen продала более 100 миллионов бутылок Blizzard. [36] Популярные вкусы включают печенье Oreo , мятное Oreo, тесто для печенья с шоколадной крошкой , M&M's , чашки с арахисовым маслом Reese's , Heath Bar ( Skor в Канаде) и Butterfinger ( Crispy Crunch в Канаде). Также доступны сезонные вкусы, такие как октябрьский тыквенный пирог и июньская сладкая вата . [37] Утверждалось, что Dairy Queen черпала вдохновение из бетона , который обслуживал Тед Древес из Сент-Луиса . [38] 26 июля 2010 года Dairy Queen представила новый напиток Blizzard «мини-размера», который подается в упаковках по 6 унций. чашки. К 25-летию Blizzard были выпущены два специальных вкуса: Strawberry Golden Oreo Blizzard и Buster Bar Blizzard. Соленый карамельный трюфель был выпущен в 2015 году во время 30-летия Blizzard и 75-летия Dairy Queen, но с тех пор его удалили из меню.
Метели получили свое название из-за того, что они настолько холодные и густые, что после подачи чашку можно держать перевернутой, и содержимое не выпадет. Сотрудники часто демонстрируют это клиентам. Согласно политике компании, один заказ Blizzard переворачивается сотрудником вверх тормашками. Если этого не произойдет, клиент может запросить купон на бесплатную игру Blizzard для использования при следующем посещении, хотя это остается на усмотрение владельца франшизы. [39]
До повторного появления Blizzard в 1985 году компания Dairy Queen в 1960-х годах подавала обычные «густые» молочные коктейли под названием «Blizzards». В этот период времени также появилась существующая в настоящее время традиция переворачивания коктейля вверх дном при подаче покупателю. Оригинальные «Blizzards» продавались по более высокой цене в 50 центов в 1962 году. Их подавали с традиционными вкусами, такими как ваниль, шоколад и клубника, с добавлением солода или без него, по запросу. Метель также была изобретена Сэмюэлем Температо.
Кроме того, Dairy Queen предлагает торт Blizzard с такими вкусами, как Oreo и Reese's. Как и традиционный ресторанный торт-мороженое , этот вариант предназначен для торжеств и дней рождения. [40]
В 1990 году Dairy Queen начала предлагать замороженный йогурт в качестве низкокалорийной альтернативы мягкому мороженому. Изделие получило название «Бриз» . По словам представителя компании, обычная мягкая порция Dairy Queen содержит 35 калорий на унцию, тогда как замороженный йогурт — 25 калорий на унцию. Однако в 2001 году компания отказалась от продажи замороженного йогурта во всех своих магазинах, сославшись на отсутствие спроса. [41] [42]
В 2011 году компания International Dairy Queen Inc. подала запрос о предварительном судебном запрете, чтобы запретить Yogubliz Inc, небольшой калифорнийской сети замороженных йогуртов, продавать «Blizzberry» и «Blizz Frozen Yogurt», утверждая, что названия могут сбить с толку потребителей из-за их сходство с Dairy Queen's Blizzard. Окружной судья США Р. Гэри Клаузнер отклонил просьбу Dairy Queen. [43]
В мае 2016 года компания Dairy Queen взяла на себя обязательство потребовать от поставщиков в США и Канаде к 2025 году закупать яйца только у утвержденных поставщиков яиц, предназначенных для содержания в клетках. В США 67 процентов яиц в скорлупе, жидких яиц и запатентованных ингредиентов DQ, содержащих яйца, с тех пор, как Dairy Queen взяла на себя обязательство, они либо были переведены на корма для содержания в клетках, либо были изменены с целью удаления яиц из ингредиентов. В Канаде 39 процентов яиц в скорлупе, жидких яиц и запатентованных ингредиентов DQ, содержащих яйца, либо были переработаны в продукты для выращивания без клеток, либо были изменены рецептуры для удаления яиц из ингредиентов с тех пор, как Dairy Queen взяла на себя свое обязательство. [44]
Обязательства Dairy Queen включают скорлупу и жидкие яйца в ресторанах, где подают завтрак, а также любые яйца, используемые в качестве ингредиентов для фирменных продуктов питания и лакомств. Компания также взяла на себя обязательство требовать от всех новых поставщиков яиц в будущем предоставлять яйца, выращенные в клетках.
Некоторые считают, что производство яиц без клеток является более гуманным методом производства, чем традиционные методы, составляющие большую часть нынешнего производства яиц в США и Канаде. В ресторанах Dairy Queen за пределами США и Канады нет никаких упоминаний об отказе от клеток. [45]
С 1979 по 1981 год сеть ресторанов использовала слоган «Это настоящее удовольствие!» На протяжении многих лет лозунгом франшизы было «Мы относимся к вам правильно». С начала до середины 1990-х годов использовались лозунги «Hot Eats, Cool Treats» и «Think DQ», которые предшествовали вышеупомянутой строке в джингле Dairy Queen . Позже оно было изменено на «Встретимся в DQ» и «DQ: Что-то другое». Еще одним слоганом, представленным в начале 2011 года, был «Так хорошо, что это RiDQuulous» [46], а в нынешнем логотипе Dairy Queen было слово «смехотворно». В середине-конце 2010-х их лозунгом было «Фан-фуд, а не фаст-фуд». [47] По состоянию на апрель 2019 года Dairy Queen использует слоган «Счастье имеет приятный вкус». Слоган «Это фанатская еда, а не фаст-фуд» какое-то время все еще использовался на чашках, обертках и бумажных корзинах.
В Техасе в конце рекламы часто развевается флаг Техаса, а внизу новый логотип DQ и слоган с надписью «Ешь как техасец». Предыдущие лозунги включали: «Вот что мне нравится в Техасе», «Для горячего питания и прохладительных угощений думайте о DQ», «Никто не сравнится с DQ Treats & Eats», «DQ — это ценная страна» и «Это страна DQ». В этих рекламных объявлениях в качестве представителя выступал ведущий Texas Country Reporter Боб Филлипс , поскольку его программа в основном спонсировалась Dairy Queen. В рекламе Dairy Queen Texas в начале 1990-х годов для рекламы детского питания фигурировала группа животных-талисманов под названием Fun Bunch Munch, в которую входили кенгуру Кангачев, медведь Хунгризли и шимпанзе Чомпанзе. [48]
Деннис-Угроза появлялся в маркетинге Dairy Queen с 1971 по декабрь 2002 года, когда его исключили, потому что Dairy Queen почувствовала, что дети больше не могут с ним общаться. [49] [50] С 2006 по июль 2011 года реклама была сосредоточена на большом рту, язык которого облизывал большие губы, который трансформировался в логотип Dairy Queen. Рот был отброшен в 2011 году после того, как «Серый Нью-Йорк» снял диковинные ролики, в которых щеголеватый мужчина, которого играет Джон Бельманн , с усами, совершает сумасшедшие трюки для Dairy Queen, заменяющего его. После объявления вкусных предложений меню он делал что-то возмутительное, например, пускал мыльные пузыри с котятами, катался на водных лыжах во время бокса или разбивал пиньяту , из которой выпадала великая олимпийская гимнастка Мэри Лу Реттон . Позже та же фирма создала дополнительные рекламные ролики, основанные на названиях странных ситуаций с помещенным где-то в них логотипом DQ, например «Сам Гэри ДКлонс», «Сейчас обеденный перерыв, DQuandary!», «После DQonquest» и «Ну, это Немного DQrazy!" Все рассказывал человек с английским акцентом.
В 2015 году компания Dairy Queen и компания модельных железных дорог из Милуоки , Wm. К. Вальтерс представил модели ресторана Walthers Cornerstone HO в масштабе 1:87 — одну 1950-х годов с оригинальным логотипом и одну 2007 года с нынешним логотипом. Обе модели являются официально лицензированными копиями.
Оригинальный логотип Dairy Queen представлял собой просто стилизованный текстовый знак с конусом для подачи на одном конце. В конце 1950-х годов был принят широко признанный дизайн красного эллипса. Первоначальная форма была асимметричной: одна из боковых точек имела большую протяженность, чем другая, особенно в сочетании со знаком Жаровни — желтым овалом такого же размера, расположенным по диагонали под своим спутником. К 1970-м годам обе стороны стали более сближенными, став симметричными после обновления 2007 года (для сравнения см. изображения в Интернете). На некоторых новых вывесках 1950-х годов по-прежнему имелся конус мягкой подачи, выступающий с правой стороны.
«Маленькая Мисс Молочная Королева» начала появляться на вывесках Пенсильвании в 1961 году. У нее была голландская шляпка, напоминающая логотип в виде эллипса, фартук-передник поверх платья и деревянные туфли.
Желтый трапециевидный знак Brazier, расположенный под красным логотипом Dairy Queen, был разработан в конце 1960-х годов. Он соответствовал линии крыши нового дизайна магазина той эпохи.
В 1990-е годы появился новый стиль дизайна: квадратный с красными полосами, содержащими лозунг той эпохи возле линии крыши (некоторые магазины убрали его); По центру фасада располагался большой синий знак, который представлял собой модернизированный вариант дизайна конуса для мягкой подачи начала 1950-х годов, с белыми и красными полосками, выходящими из-под полного названия Dairy Queen, под конусом; сам конус теперь был обращен к зданию, чтобы разместить физический логотип в виде эллипса; Вывеска продолжалась дальше по стене, с углом и полосой с логотипом «Жаровня». Дополнительные конусные знаки были использованы для обозначения входа и выхода из магазина для водителей. Этот дизайн в основном использовался в новых магазинах, но иногда использовался и для реконструкции старых магазинов.
Хотя на протяжении многих десятилетий оно использовалось как синоним названия Dairy Queen, в 2001 году «DQ» стало официальным названием компании. Шрифт остался таким же, как и на оригинальной вывеске, представленной 60 лет назад. На протяжении всего этого периода компания размещала символ зарегистрированного знака сразу справа, в нижней части логотипа. Когда в начале 2007 года компания модернизировала свои вывески и логотипы, она изменила шрифт и выделила буквы курсивом, а также добавила дугообразные линии: оранжевую, обозначающую горячие блюда вверху, и синюю, обозначающую мороженое. [52] В новом дизайне символ зарегистрированного знака был перемещен рядом с буквой «Q». [53] Это первый капитальный ремонт логотипа за почти 70 лет. Компания заявила, что новый логотип будет отражать рост бренда и отражать «веселье и удовольствие», связанные с ее продукцией. [52] Обозреватели рекламной индустрии отметили, что новый логотип был ненужным обновлением известного и пользующегося доверием отраслевого бренда и что его новые функции отвлекали внимание. [53] [54]
Оригинальные вывески до сих пор используются в старых местах или в местах, в дизайне которых используется мотив «ретро». Одним из примеров является торговая точка в Оттаве , Онтарио , которая использовала его до 2013 года.
_-_June_2022_-_Sarah_Stierch_01.jpg/1280px-Dairy_Queen_(Thompson_Road,_Indianapolis)_-_June_2022_-_Sarah_Stierch_01.jpg)
Страны, в которых в настоящее время работает Dairy Queen:
Страны и регионы, в которых ранее осуществлялась деятельность Dairy Queen:
