Монбазийак — это контролируемое наименование по происхождению (AOC) сладкого белого вина, производимого в деревне Монбазийак на левом берегу Дордони, прямо напротив города Бержерак на юго-западе Франции . Наименование охватывает почти 2000 гектаров (4900 акров) виноградников. [1]
.JPG/1280px-Bergeracois_(2).JPG)
AOC Монбазийяк был впервые основан в 1936 году, но этот регион имеет долгую историю производства сладких вин. Под наименованием Монбазийак можно продавать только вино, изготовленное из винограда, выращенного в Монбазильяке, пораженного « благородной гнилью » ( Botrytis cinerea ). (Сухие белые вина из того же региона продаются как сек. Бержерак .) Для Монбазильяка используются сорта винограда Семильон , Совиньон блан и Мюскадель , а разрешенная базовая урожайность составляет 40 гектолитров с гектара, хотя фактическая урожайность у многих производителей ниже. [1]
Вина Монбазийяк во многом похожи на Сотерн , но разница в том, что Монбазийак часто содержит значительно более высокую долю Мюскаделя в купаже, что может привести к несколько иным ароматам. В то время как в прежние времена Монбазийяк мог быть более простым полусладким вином, в последние годы стиль стал полностью ботритизированным вином: с 1993 года механический сбор урожая не разрешен, и требуется сбор урожая в несколько попыток . [1]
Некоторые вина с исключительно высоким содержанием остаточного сахара могут называться Sélection de Grains Nobles ; в них не допускается шаптализация (добавление сахара для брожения). [2] [3]