Мусульманский квартал Сианя ( китайский :西安回民街) — это закусочная и торговая улица, расположенная в центральной части Сианя , Китай . Она находится недалеко от Колокольной башни и Барабанной башни . Дорога Шехуэй находится на востоке, переулок Заоци на западе, Западный проспект на юге и улица Хунфу на севере. [1] В этом районе есть десять мечетей . Самая большая из них — Великая мечеть , которая была внесена в список охраняемого наследия государственного уровня за свои традиционные здания и религиозное значение. [2] Согласно демографической статистике 2010 года, в этом районе проживает около 60 000 человек, более половины из которых — хуэй , а остальные — большинство хань . [3] За последние несколько десятилетий мусульманский квартал Сианя стал известным туристическим объектом, который славится своей культурой и едой. Он привлекает посетителей со всего мира каждый год.
История мусульманского квартала Сианя восходит к династии Тан , когда мусульманские торговцы приезжали и собирались в Чанъане , сегодняшнем Сиане, по Шелковому пути . После этого, от Пяти династий до династии Сун , мусульманское население начало проживать вокруг улицы Да Сюэси и Большой мечети Хуацзюэ. Позже, во времена династии Мин , ратуша Сианя располагалась рядом с барабанной башней, которая была традиционным зданием, используемым для отсчета времени, довольно близко к кварталу. Это объединяло большое количество богатых торговцев и, таким образом, способствовало развитию коммерческого образа жизни, в основном ведущегося мусульманами внутри квартала. После династии Мин в династии Цин была сформирована модель «Три мечети и тринадцать кварталов » . Несмотря на то, что восстание мусульман Шань Ган в конце династии Цин разрушило большое количество мусульманских кварталов в Северо-Западном Китае, мусульманский квартал Сианя не пострадал из-за его высоко коммерческого статуса и защищенного расположения внутри городской стены. Средняя мечеть и Западная мечеть были построены в 1919 и 1920 годах соответственно, что еще больше развило квартал в модель «Девяти мечетей».
Позже, с основанием Китайской Народной Республики , большинство религиозных мероприятий в мечетях прекратилось, особенно во время Культурной революции . Мечети в квартале были либо превращены в фабрики, либо заняты другими организациями. В этот период использовались только Большая мечеть и Западная мечеть Сацзиньцяо. Такое положение вещей было изменено политикой «Основная позиция и политика в отношении религиозных проблем в социалистический период», выпущенной Центральным комитетом Коммунистической партии Китая , что позволило вновь открыть закрытые или занятые мечети. Более того, было построено несколько новых мечетей на основе предыдущего образца, и квартал в конечном итоге превратился в образец «Двенадцати мечетей».
В Китае мусульманские жители имеют типичную традицию проживания, известную как «широко распространенная по всей стране, но сконцентрированная в определенных местах ( da fensan xiao jizhong )». [4] Образ жизни мусульман, преимущественно проживающих в одном или двух регионах, контрастирует с другими этническими группами в стране. Ма утверждает, что это явление связано с религиозной психологией мусульман. Из-за необходимости посещать церемонии поклонения мусульмане, как правило, живут вокруг мечетей. Такой образ жизни также наблюдается в этом районе. Как и мусульмане в других китайских городах, большинство мусульманских жителей в этом районе ведут семейный бизнес. Примерно 70% местных жителей в этом районе работают в частном бизнесе. [5] Как одно из самых оживленных рынков в историческом центре города Сиань, это место выгодно для местных бизнесменов, но также создает множество транспортных и экологических проблем, таких как пробки и выхлопные газы на узких дорогах района. [6] Кроме того, из-за местной ветхой городской инфраструктуры некоторые жители и бизнесмены привыкли сбрасывать использованную или загрязненную воду прямо в общественную канализацию, что часто приводит к засорению канализационных труб. Эти проблемы серьезно повлияли на репутацию и ценность этого исторического района.
Помимо религии и этнической принадлежности, привязанность многих мусульман к мусульманскому кварталу Сианя во многом связана с коммерческими возможностями, которые может предоставить этот район. Как упоминалось ранее, большинство местных мусульманских семей ведут частный бизнес, связанный с мусульманской религией или этнической культурой хуэй, такой как общественное питание, мясная промышленность, антиквариат и сувениры. Для обслуживания деловых функций многие жилые здания, выходящие на улицу, были преобразованы в жилые и коммерческие комплексы. Дома, выходящие на общественную улицу, стали витринами для розничных предприятий, продающих, например, говядину и баранину, тогда как пространства позади используются для переработки мяса. Согласно статистике, количество туристов в районе городской стены Сианя удвоилось с 401 559 в 1992 году до 867 273 в 2006 году. Коммерческий доход в этом районе также увеличился более чем в 15 раз с 99,5 млн юаней в 1992 году до 1 533,6 млн юаней в 2006 году. [7]
Большая часть мусульманского квартала Сианя соединена узкими дорогами, что приводит к большим заторам на дорогах. Более того, в мусульманском квартале Сианя отсутствуют необходимые муниципальные удобства, такие как парковки, общественные туалеты и канализационные системы. В 2005 году муниципальное правительство Сианя планировало перестроить территорию вокруг Сацзиньцяо, но в конечном итоге отказалось от этой схемы из-за нереалистичного проектного предложения и проблемы сохранения исторической архитектуры, и поэтому обновило только территорию вокруг авеню Сида и улицы Да Майши. [8]
Мусульманская еда в Сиане берет свое начало со времен династии Тан. Позже она приобрела свою особую характеристику, в основном используя говядину и баранину и дополняя их выпечкой. [9] Сегодня мусульманский квартал Сианя славится своей традиционной едой и культурными мероприятиями. Традиционная еда следующая: [ необходима цитата ]
Это одна из самых известных закусок в Сиане. Сначала вам подают питу, которую вы лично ломаете на маленькие кусочки по своему вкусу. Затем питу отдают шеф-повару, который кладет ее в вок с кипящим бульоном, рисовой лапшой и бараниной. В блюде есть и другие различные ингредиенты, такие как зеленый лук, чеснок, кориандр и так далее.
Пирожное «Зеркальные клетки из дерева» — это разновидность традиционного сианьского десерта. Небольшие деревянные формочки заполняются молотым палочным рисом и готовятся на пару. После того, как порошок становится мягким и тягучим, его вытаскивают и покрывают сахаром, орехами и джемом со вкусом розы. Пирожные белого цвета, маленькие и круглые, больше похожи на маленькое зеркало, отсюда и название.
Это особый вид пельменей. У них вкусное нежное мясо, мягкая корочка, изысканная форма, наваристый суп и масло, но не жирные.
В мусульманском квартале Сианя можно купить различные виды шашлыков, в том числе ягненка, кальмара и говядину. Шашлыки посыпают специями и жарят на горячих углях.
