Ночь редиски ( исп . Noche de Rábanos ) — ежегодное мероприятие, проводимое 23 декабря в Оахаке , Мексика , посвященное вырезанию из редиски огромных размеров ( Raphanus sativus ) композиций, которые соревнуются за призы в различных номинациях.
Мероприятие берет свое начало в колониальный период, когда редис был завезен испанцами. В Оахаке существует давняя традиция резьбы по дереву, и фермеры начали вырезать из редиса фигурки, чтобы привлечь внимание покупателей на рождественской ярмарке, которая проводилась на главной площади 23 декабря. В 1897 году город учредил официальный конкурс. По мере роста города правительству пришлось выделить землю для выращивания редиса, используемого для мероприятия, контролируя его рост и распределение среди участников. Мероприятие стало очень популярным, привлекая более 100 участников и тысячи посетителей. Поскольку редис вянет вскоре после срезки, работы можно выставлять только в течение нескольких часов, что привело к очень длинным очередям из желающих их увидеть. На мероприятии также проводятся выставки и конкурсы работ, сделанных из кукурузной шелухи и сухоцветов, которые создаются с той же тематикой, что и работы с редисом.
Родом из Китая, редис был завезен в Мексику испанцами, в частности монахами. Со временем этот урожай стали использовать в качестве гарнира или закуски, или вырезали для украшения особых блюд. [1] [2] В колониальный период редис начали вырезать на религиозные темы в связи с ежегодной рождественской ярмаркой, проводимой в городе Оахака 23 декабря, при поддержке священников. Резьба была маркетинговым трюком, фермеры использовали ее, чтобы привлечь внимание покупателей на рынке на городской площади. [1] [3] В конце концов люди начали покупать редис не только для еды, но и для создания центральных элементов для рождественских обедов. [4]
Легенда о том, как началось это событие, гласит, что однажды в середине 18 века урожай редиса был настолько обильным, что часть его оставалась неубранной в течение нескольких месяцев. В декабре два монаха выдернули несколько забытых редисок. Размеры и формы были забавными, и они принесли их в качестве диковинок на рождественский рынок, который проводился 23 декабря. Деформированные овощи привлекли внимание, и вскоре их начали вырезать, чтобы придать им более широкое разнообразие форм и фигур. [3]
В 1897 году мэр города Франсиско Васконселос решил организовать официальный конкурс по резьбе по редьке, который с тех пор проводится каждый год. [1] [2]
На протяжении многих лет различные виды редиса использовались как в оахакской кухне , так и для резьбы. Крупный полностью белый сорт, называемый криолло, использовался раньше, так как он не так легко гниет и принимает более капризные формы. Хотя этот сорт с тех пор исчез, его изображение можно увидеть в работе Диего Риверы под названием «Las tentaciones de San Antonio». [2]
Официальный конкурс Noche de Rábanos посвящен резьбе по редиске, которую можно украсить другими элементами. [1] Большинство работ представляют собой сцены, в которых используется несколько редисок, причем наиболее традиционными являются сцены Рождества Христова. Однако за более чем 100 лет проведения конкурса в работах наблюдалось значительное разнообразие. [3] Распространенные сцены связаны с жизнью в Оахаке, такие как Гелагеца , посадас , календас (вид традиционной вечеринки), День мертвых , Данса де ла Плума, танец сбора ананасов и чилена из Коста-Чика, история и фольклор Оахаки, а также почитание Богоматери Гваделупской , Богоматери Хукильской и Богоматери Одиночества , покровительницы штата. [3] [4] [5] Однако они также могут изображать другие темы, такие как нерождественские библейские истории, и даже могут быть протестными. [6] Наиболее распространенными элементами являются люди, животные, еда и изделия ручной работы штата, но они также могут включать дуэнде , снеговиков, монстров и многое другое. [4] [7]
Первоначально редис, используемый участниками, был выращен местными фермерами, но по мере того, как город разрастался, захватывая земли, традиционно предназначенные для его выращивания, вмешалось муниципальное правительство. [3] [2] Оно выделило территорию около парка Эль-Текио для его выращивания, специально выращенного для мероприятия. Его обильно удобряют, обрабатывают химикатами и оставляют в земле надолго после обычного сбора урожая, чтобы он мог достичь монументальных размеров и причудливых форм, что также делает его непригодным для употребления в пищу человеком. [4] [3] Полученные овощи могут быть до пятидесяти сантиметров в длину, десять сантиметров или шире и могут весить до трех килограммов. [4] [3] В 2014 году только для этого мероприятия было собрано двенадцать тонн редиски. [5] Местные власти контролируют сбор урожая и распределяют урожай среди зарегистрированных участников 18 декабря. [2] [1] [4] Редис, используемый в настоящее время, имеет красную кожуру и белую внутреннюю часть. Использование этого редиса, который мягче других сортов, породило ряд стратегий, отличных от тех, которые использовались в прошлом, одна из которых заключается в использовании контраста между кожурой и внутренней частью, а другая — в очистке и разглаживании красной кожуры для использования в качестве предметов одежды, флагов и многого другого. [2] Обычно участники используют ножи и зубочистки для создания скульптур, после того как верхушки редиса с их длинными зелеными листьями были срезаны (и иногда использовались в сценах). [7] [5] Хотя резьба по редиске развилась из местной традиции резьбы по дереву, нынешний конкурс не привлекает современных резчиков по дереву, поскольку материал сильно отличается. [2]
Мероприятие привлекает более 100 участников из города Оахака и соседних общин, особенно Сан-Антонио-Веласко. [7] [1] [5] В 2014 году 94 человека соревновались во взрослых категориях, а также 61 подросток и 50 детей. [5] Участники регистрируются за несколько месяцев вперед, и с 18 по 23 число они должны планировать и разрабатывать свои сцены, как правило, используя естественные формы редиса, которые им были выделены в качестве ориентира. [4] Фактическая резьба и сборка работ происходит в течение дня 23 декабря. [1] Существует несколько категорий участия. Для взрослых скульптуры и сцены из редиса могут быть в традиционной или «свободной» категории, которая определяется темой. Работы в традиционной категории предназначены для изображений вертепов и традиций Оахаки. Работы в свободной категории обычно изображают более современные темы. Однако, поскольку функция мероприятия заключается в сохранении традиций, главный приз в размере 15 000 песо присуждается победителю традиционной категории. [4] [2] В 2014 году главный приз получила работа «Dulces Regionales Oaxaqueños» семьи Васкес Лопес. [8] Также предусмотрены призы для участников, соревнующихся в качестве новичков, и детская категория для детей в возрасте от шести до семнадцати лет, чтобы поощрить новые поколения продолжать традицию. [4] [8] Призы для детских категорий включают велосипеды и школьные принадлежности. [9] Мероприятие также добавило категории для сцен, сделанных не из редиса, а из сушеной кукурузной шелухи (называемой totomoxtle), и те, что сделаны с сушеным цветком под названием «flor inmortal» (бессмертный цветок), названным так потому, что он быстро высыхает и сохраняет большую часть своего цвета. [7] [2] Эти работы также имеют несколько подкатегорий и, как правило, имеют схожие темы с теми, что сделаны с редисом. [4]
Поскольку редис не хранится после того, как его срезали, и быстро вянет, все мероприятие длится всего несколько часов с конца дня до начала вечера 23 декабря, при этом стенды устанавливаются утром накануне вокруг главной площади города и разбираются на следующее утро. [3] [9] Посетителям разрешается проходить мимо стендов, начиная с конца дня, а оценка и вручение призов происходят около 9 вечера, а скульптуры из редиса вскоре после этого убираются. [4] Мероприятие стало популярным, привлекая тысячи посетителей, а также должностных лиц, среди которых может быть губернатор штата. [10] Несмотря на создание двухочередной системы (одна сзади на возвышении) для посетителей, желающих пройти к стендам, время ожидания может составлять до 4–5 часов, чтобы увидеть работы. [4] [3]
