Obatzda [ˈoːbatsdɐ] (также пишется Obazda и Obatzter ) [ требуется цитата ] — баварский сырный намаз. Его готовят путем смешивания двух третей выдержанного мягкого сыра, обычно камамбера ( можно использовать также сыры Romadur или подобные) и одной трети масла .
Традиционными приправами являются сладкий или острый порошок паприки , соль и перец , а также небольшое количество пива . [1] Можно использовать дополнительное количество лука , чеснока , хрена , гвоздики и молотого или жареного тмина , а также немного сливок или сливочного сыра . [1] Сыры и специи смешиваются в более или менее однородную массу по вкусу. Обычно ее едят, намазывая на хлеб или крендели . Обацда — классический пример баварской еды для пивных . [2]
Похожий австрийско - венгерско - словацкий рецепт называется Liptauer , в котором вместо мягких сыров и масла используется свежий творог , но используется примерно та же смесь специй. [3]
В 2015 году в ЕС obatzda получила сертификат PGI . [4]
Продовольственный портал
Германия портал