stringtranslate.com

Палак панир

Палак панир ( произносится [paːlək pəniːɾ] ) или палак чхена [1] — индийское блюдо [2], состоящее из чхены [3] или панира в густой пасте , приготовленной из протертого шпината , называемой палак на хинди , маратхи , гуджарати и других индийских языках. [4] [5] [6]

Термины palak chhena и saag chhena иногда используются взаимозаменяемо в ресторанах в англоязычных странах . Однако saag chhena отличается от традиционного palak chhena тем, что содержит другие зеленые листовые овощи , такие как листовая горчица , тогда как palak paneer содержит только шпинат. [7] [8] [9] Рестораны Dhaba часто специализируются на palak chhena.

Подготовка

Палак панир готовится путем варки и измельчения шпината. Затем пюре смешивается с обжаренными помидорами и луком. Затем в пюре добавляются жареные кубики панира. Палак панир обычно приправляется имбирем, чесноком , помидорами, гарам масалой , куркумой, порошком чили и тмином . [10] [9] [11] [12]

Обслуживание

Палак панир подается с рисом

Палак панир подается горячим с гарниром, таким как роти , наан , паратхи , макки ки роти или отварной рис . Его также можно подавать с луком в качестве гарнира для более традиционного подхода.

В последние годы появились смешанные вариации палак панира. В июле 2020 года фуд-блогер из Бангалора опубликовала свою вариацию палак панира идли . Блюдо вызвало обсуждения в Twitter и Instagram о необычном сочетании этих двух блюд Северной и Южной Индии. [13] [14]

Смотрите также

икона Продовольственный портал

Ссылки

  1. ^ "छेना कॉर्न पालक (рецепт Chena Corn Palak на хинди) रेसिपी बनाने की विधि на хинди Римджим Агарвал». Cookpad (на хинди). 18 марта 2019 года . Проверено 1 апреля 2023 г.
  2. ^ Времяпрепровождение, Вкусное. "ПАЛАК ПАНИР (ИНДИЙСКИЙ СВЕЖИЙ ШПИНАТ С СЫРОМ ПАНИР)".
  3. ^ Веннакоски-Белицки, Лакшми (21 июля 2015 г.). Чистое вегетарианство: 108 рецептов в индийском стиле для питания тела и души. Shambhala Publications. ISBN 978-1-61180-144-6.
  4. ^ "шпинат - Значение на хинди - Шабдкош". www.shabdkosh.com . Получено 13 октября 2020 г. .
  5. ^ «Шпинат - Значение на маратхи - Шабдкош» . www.shabdkosh.com . Проверено 13 октября 2020 г.
  6. ^ "шпинат - Значение на гуджарати - Шабдкош". www.shabdkosh.com . Получено 13 октября 2020 г. .
  7. ^ Амит, Дассана (22 мая 2013 г.). "рецепт палак панира, как приготовить палак панир | лучший рецепт палак панира". Veg Recipes of India . Получено 2 ноября 2018 г.
  8. ^ LeVaux, Ari (15 мая 2020 г.). «Летняя смесь: смешайте немного шпината и специй для палак панира». The Palm Beach Post .
  9. ^ ab "Palak Paneer | Easy Palak Paneer Recipe » Dassana's Veg Recipes". Dassana's Veg Recipes . 22 мая 2013 г. Получено 13 октября 2020 г.
  10. ^ «Легкий, сливочный и вкусный рецепт Палак Панира на хинди | पालक पनीर रेसिपी» . hothindirecipe.in . 12 мая 2023 г. Проверено 11 мая 2023 г.
  11. ^ "Рецепт Палак Панира | Как приготовить Палак Панир | Палак Панир". NDTV Food . Получено 13 октября 2020 г. .
  12. ^ Питре, Урваши (19 сентября 2017 г.). Indian Instant Pot® Cookbook: Traditional Indian Dishes Made Easy and Fast . Rockridge Press. стр. 88. ISBN 978-1939754547.
  13. ^ «Palak Paneer Idli — это блюдо северо-южной кухни, которое Twitter не хочет иметь». News18 . 29 июля 2020 . Получено 14 октября 2020 .
  14. ^ «Теперь есть палак панир идли, который вызвал дебаты в социальных сетях». The Indian Express . 30 июля 2020 г. Получено 14 октября 2020 г.


  • в
  • т
  • е