Пекарня в Портленде, штат Мэн, США
ZU Bakery — пекарня, расположенная по адресу 81 Clark Street в Портленде, штат Мэн , которая получила премию Джеймса Бирда в 2024 году. [1] [2] [3]
Помимо традиционной французской выпечки и хлеба, здесь выпекают ирландские булочки и итальянские бискотти. [1]
История
Пекарня ZU Bakery была основана Бараком Олинсом в амбаре во Фрипорте , штат Мэн, которым владели его брат и невестка в 2000 году. [2] В 2022 году она переехала на Кларк-стрит в Вест-Энде Портленда. В пекарне используются дровяные печи для выпечки французской выпечки. [4] В 2024 году она получила премию Фонда Джеймса Бирда за выдающуюся пекарню. [5]
Смотрите также
Ссылки
- ^ ab Walker, Genevieve (2023-03-07). "Designed to Flow". The Maine Mag . Архивировано из оригинала 2023-10-02 . Получено 2024-04-12 .
- ^ ab Pols, Mary (2014-04-27). "Barak Olins of Zu Bakery". Press Herald . Архивировано из оригинала 2023-09-28 . Получено 2024-04-12 .
- ^ Росс, Эндрю (14.12.2022). «Dine Out Maine: The Best of 2022». Press Herald . Архивировано из оригинала 16.01.2024 . Получено 12.04.2024 .
- ^ "Портлендская пекарня и кондитер стали обладателями премии Джеймса Бирда 2024 года". spectrumlocalnews.com . Получено 18 июня 2024 г.
- ^ Северсон, Ким. «Полный список победителей премии имени Джеймса Бирда в области шеф-поваров и ресторанов 2024 года». The New York Times . Архивировано из оригинала 12 июня 2024 г. Получено 12 июня 2024 г.
