Сахарное печенье , или сахарное печенье , представляет собой печенье , основными ингредиентами которого являются сахар , мука , сливочное масло , яйца , ваниль и разрыхлитель или пищевая сода . [1] Сахарное печенье можно формовать вручную, бросать или раскатывать и нарезать фигурками. Их можно украсить сахаром, глазурью, посыпкой или их комбинацией. Из раскатанного теста можно вырезать декоративные фигуры и фигурки с помощью формочки для печенья .
В Северной Америке сахарное печенье популярно во время праздников Дня защиты детей , Рождества , Хэллоуина , Пасхи и Хануки . [ нужна цитата ]
Название «Печенье Назарет» произошло от жителей Назарета, штат Пенсильвания , приехавших из Германии. Позже печенье получило другие названия в других странах. В Англии их называли сахарным печеньем, а также джемом . [2] Сахарное печенье также называли драгоценными камнями, плаксами, буравчиками, цимбеллинами, мешаниной и планкеттами. [ нужна цитата ]
Сахарное печенье имеет простой вкус и изготавливается на протяжении веков. Популярность и доступность сахарного печенья возросла, когда сахар стал широко доступен. Считается, что сахарное печенье возникло в середине 1700-х годов в Назарете, штат Пенсильвания . Немецкие протестантские поселенцы создали круглое, рассыпчатое и маслянистое печенье, которое стало известно как печенье Назарета. [ нужна цитата ]
Джамблс — самая ранняя форма сахарного печенья. Это печенье было очень сухим и не очень приятным; однако люди использовали их в качестве рождественских украшений . Люди вырезали из этого сахарного печенья разные формы и вешали его на рождественскую елку. [3]
Первые голландские поселенцы, поселившиеся в «Новых Нидерландах», обменивали сахарное печенье (печенье) и другие сладости с коренными американцами на мех и другие ресурсы. Позже это место стало Назаретом, штат Пенсильвания. Когда они впервые начали готовить печенье «Назарет», они сделали его в форме ключевого герба государства. [ нужна цитата ]
В начале 1700-х годов печенье было дорогим из-за его уникального вкуса и текстуры по сравнению с другими десертами. [ нужна цитата ]
Опубликованные рецепты сахарного печенья начали появляться в 1800-х годах. Некоторые из этих ранних вариантов включали сметану или большое количество молока в дополнение к стандартным ингредиентам или вместо них. [4] В 1885 году газета Boston Globe опубликовала рецепт сахарного печенья, в котором не использовались жидкие молочные ингредиенты, использовался разрыхлитель и соотношение одного стакана сахара к половине стакана сливочного масла. [5]
В конце 1950-х годов компания Pillsbury начала продавать предварительно замешанное охлажденное тесто для сахарного печенья в продуктовых магазинах США как разновидность печенья в холодильнике. [6]
Сахарное печенье принимает разную форму, в зависимости от типа сахарного печенья. Когда сахарное печенье роняют, оно обычно имеет форму круга. При раскатывании печенья часто используют формочки для придания ему различных форм, например сердечек или животных. [7]
Сахарное печенье было создано немецкими протестантами из Назарета, штат Пенсильвания. Вскоре они стали популярными и начали распространяться по всему миру благодаря своему уникальному вкусу. В других местах их также использовали в качестве украшений, но после того, как первоначальный рецепт был изменен путем добавления большего количества масла, удаления тмина и уменьшения количества муки, люди начали есть их больше, а не просто вешать напоказ. Это изменение в рецепте дает нам современное сахарное печенье. [ нужна цитата ]
СМИ, связанные с сахарным печеньем, на Викискладе?
.jpg/1280px-Buttercream_Filled_Sugar_Cookies_(25618676884).jpg)