stringtranslate.com

Перилла

Perilla — род, состоящий из одного крупного азиатского вида сельскохозяйственных культур Perilla frutescens и нескольких диких видов в природе, принадлежащих к семейству яснотковых, Lamiaceae . Род охватывает несколько различных разновидностей азиатских травянистых , семенных и овощных культур , включая P. frutescens (deulkkae) и P. frutescens var. crispa (shiso). [1] Название рода Perilla также часто используется как общее название («perilla»), применимое ко всем разновидностям. [2] [3] Разновидности Perilla являются перекрестнофертильными ,и внутривидовая гибридизация происходит естественным образом . [1] Некоторые разновидности считаются инвазивными . [4]

Таксоны и синонимы

Классификация Perilla запутана, отчасти потому, что ботаники боролись с различием двух отдельных культигенсов как разных видов или вариаций. [1] [5] Еще несколько десятилетий назад P. frutescens var. crispa считался видом в своем собственном праве, отличным от P. frutescens , хотя было хорошо известно, что эти типы легко перекрестно опыляются. [6] Ранний пример разделения двух культигенсов на разные виды можно найти в книге номенклатуры Мацумуры 1884 года, где синоним P. arguta Benth. применяется к P. frutescens var. crispa , а синоним P. ocymoides L. применяется к P. frutescens . [7] [8] [9] [10] Видовое название P. ocymoides или P. ocimoides исторически использовалось для обозначения P. frutescens var. crispa , особенно японцами, [a] [6] поэтому его не следует считать взаимозаменяемым синонимом любого из культигенов. Недавние генетические исследования подтверждают, что культигены имеют общий генофонд, что подтверждает заявление таксономистов об объединении двух культур в один вид. [11]

Существующие виды периллы :

Возможные виды Perilla, не имеющие достаточного описания и известных гербарных образцов, включают:

Прошлое наследие и последующая переклассификация таксонов привели к путанице в номенклатуре. [14] [5] Разновидность P. frutescens var. crispa с красными или фиолетовыми листьями была названа P. nankinensis , [5] и это название использовалось на протяжении всего 19 века на Западе после введения вида для декоративного озеленения . Независимо от того, с зелеными или красными листьями, фактор периллальдегида , который характеризует уникальный аромат P. frutescens var. crispa, может присутствовать или отсутствовать у особи или популяции, и это нельзя отличить только по внешнему виду. Химические исследования классифицируют род на различные хемотипы , в зависимости от содержащихся в них эфирных масел. Три диких вида, эндемичных для Японии, признаны генетически отличными от культивируемого P. frutescens var. crispa , [11] однако, некоторые ссылки рассматривают, например, P. frutescens var. hirtella как тот же вид, что и P. frutescens var. crispa . [10]

Ранее размещалось здесь

Использовать

Кулинарное использование

Сорта периллы выращиваются и потребляются в основном в Корее , Японии , Таиланде и Вьетнаме . [18] Листья, семена и масло семян P. frutescens широко используются в корейской кухне , в то время как листья, семена и ростки P. frutescens var. crispa используются в японской и вьетнамской кухнях . [19]

Травничество

Перилла — одна из 50 основных трав традиционной китайской медицины . Она называется «цзы су» (紫苏/紫蘇) и используется для рассеивания ветра-холода, вздутия живота, проблем с желудком и легкими. Иногда ее сочетают с Ту Хосян или Гуан Хосян для рассеивания сырости и тонизирования ци .

Примечания

  1. ^ например, встречается в энциклопедии Heibonsha 1964, хотя название рода написано неправильно

Ссылки

  1. ^ abc Nitta, Miyuki; Lee, Ju Kyong; Ohnishi, Ohmi (2003). «Азиатские культуры Perilla и их сорные формы: их выращивание, использование и генетические связи». Economic Botany . 57 (2): 245–253. doi :10.1663/0013-0001(2003)057[0245:APCATW]2.0.CO;2. ISSN  0013-0001. S2CID  30209741.
  2. ^ Воган, Джон; Гейсслер, Кэтрин (2009). Новая Оксфордская книга пищевых растений (2-е изд.). Оксфорд: Oxford University Press . стр. 340. ISBN 9780199549467.
  3. ^ Staples, George W.; Kristiansen, Michael S. (1999). Этнические кулинарные травы: руководство по идентификации и выращиванию на Гавайях. Гонолулу: University of Hawaiʻi Press . стр. 82. ISBN 9780824820947.
  4. ^ "Beefsteak Plant (Perilla frustescens)". Служба национальных парков . Министерство внутренних дел США . 11 ноября 2010 г. Получено 4 декабря 2016 г.
  5. ^ abc Ю, Хэ-ци; Косуна, Кеничи; Хага, Мегуми, ред. (1997). Перилла: Род Перилла. Лондон: CRC Press . стр. 1–3. ISBN 9789057021718.
  6. ^ аб Сатаке, Ёсисуке; Ниси, Садао; Мотояма, Текисю, ред. (1969) [1968]. "шисо"Да. Сэкай дай-хякка дзитен 世界大百科事典[ Всемирная энциклопедия Хэйбонся ]. Том. 10. Токио: Хэйбонся. стр. 246–207.
  7. ^ Мацумура, Дзинзо (1884). Nippon Shokubutsumeii 日本植物名彙 [ Номенклатура японских растений на латыни, японском и китайском языках ]. Токио: З.П. Маруя. стр. 136.
  8. ^ Roecklein, John C.; Leung, PingSun, ред. (1987). Профиль экономических растений. Нью-Брансуик, США: Transaction Publishers . стр. 349. ISBN 9780887381676.
  9. ^ Kays, SJ (2011). Cultivated Vegetables of the World:: A Multilingual Onomasticon. Вагенинген: Wageningen Academic Publishers . С. 180–181, 677–678. ISBN 9789086861644.
  10. ^ аб Блашек, Вольфганг; Гензель, Рудольф; Келлер, Константин; Райхлинг, Юрген; Римплер, Хорст; Шнайдер, Георг, ред. (1998). Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis (на немецком языке) (3-е изд.). Берлин: Gabler Wissenschaftsverlage . стр. 328–. ISBN 9783540616191.
  11. ^ ab Ito, Michiho (2008). «Исследования периллы, касающиеся ее эфирного масла и таксономии». В Matsumoto, Takumi (ред.). Прогресс исследований фитохимии . Нью-Йорк: Nova Biomedical Books . стр. 13–30. ISBN 9781604562323.
  12. ^ Мендельсон, Шарлотта (29 июля 2017 г.). «Крошечные кулинарные трансформации сада». The New Yorker . Получено 18 ноября 2017 г.
  13. ^ Зайдеманн, Йоханнес (2005). Растения пряностей мира: экономическое использование, ботаника, таксономия. Берлин: Springer . стр. 278. ISBN 9783540222798.
  14. ^ Zeevaart, Jan AD (1969). «Perilla». В Evans, LT (ред.). Индукция цветения: некоторые истории болезни. Итака, Нью-Йорк: Cornell University Press . стр. 116–155. ISBN 9780333101537.
  15. ^ abcd Бентам, Джордж (1836). Labiatarum Genera et Species. Лондон: James Ridgway and Sons. стр. 166.
  16. ^ Wiersema, John H.; León, Blanca (1999). World Economic Plants: A Standard Reference. CRC Press . ISBN 9780849321191.
  17. ^ Pangtey, YPS; Rawal, RS (1994). Высокие высоты Гималаев: биоразнообразие, экология и окружающая среда . Найнитал, Индия: Gyanodaya Prakashan. стр. 338.
  18. ^ Грбич, Николина; Пинкер, Ина; Пашко, Керстин; Бёме, Михаэль (18–21 сентября 2016 г.). «Пищевое сокровище листовых овощей — Perilla frutescens» (PDF) . В Фрейер, Бернхард; Тилькес, Эрик (ред.). Солидарность в конкурирующем мире — справедливое использование ресурсов . Tropentag 2016 Wien: Международные исследования по продовольственной безопасности, управлению природными ресурсами и развитию сельских районов. Гёттинген, Германия: Cuvillier. стр. 105. ISBN 978-3-9801686-7-0. Получено 5 мая 2017 г.
  19. ^ Бреннер, Дэвид М. (1993). «Перилла: Ботаника, использование и генетические ресурсы». В J., Janick; Simon, JE (ред.). Новые культуры. Нью-Йорк: John Wiley & Sons . стр. 322–328. ISBN 978-0-471-59374-4.
Викискладе есть медиафайлы по теме Периллы .