Пивоварня SA Brain Brewery в Кардиффе : вторая по величине пивоварня в Уэльсе.
Пиво в Уэльсе можно проследить до 6 века. С 2000-х годов в Уэльсе наблюдается рост микропивоварни .
История
По крайней мере, еще в VI веке легендарная личность друидов Керидвен ассоциируется с котлами и опьяняющими препаратами из зерна в травах во многих поэмах Талиесина , особенно в Hanes Taliesin . Этот препарат, Gwîn a Bragawd , как говорят, принес «науку, вдохновение и бессмертие». [1]
Валлийские триады приписывают введение ячменя и пшеницы в пивоварении Коллу и называют Ллонион в Пембрукшире источником лучшего ячменя, в то время как Мэйс Гвенит в Гвенте производит превосходную пшеницу и пчел. [2]
В англосаксонской хронике за 852 год записано различие между «хорошим элем» и валлийским элем, также называемым bragawd . [3] Bragawd, также называемый braggot, находится где-то между медовухой и тем, что мы сегодня думаем как ale . Валлийский эль саксонского периода был пьянящим, крепким напитком, приготовленным с такими специями, как корица , имбирь и гвоздика , а также травами и медом . Bragawd часто готовили в монастырях , причем аббатство Тинтерн и мужской монастырь Кармартен производили этот напиток до тех пор, пока Генрих VIII не распустил монастыри в 1536 году. [4]
В Законах Хивела Дда , между тем, проводится различие между bragawd и cwrwf , причем bragawd стоит вдвое дороже. Bragawd в этом контексте — это ферментированный напиток на основе cwrwf , к которому добавлены мед, сладкое сусло и имбирь.
В книге Джона Джерарда « Травник или общая история растений» (1633) говорится о растении плющелистном: «Женщины наших северных краев, особенно Уэльса и Чешира , превращают траву эле-хуф в свой эль; но я не знаю, почему...» [5]
Александр Моррис упоминает «Уэльский эль» в своем «Трактате о пивоварении» (1802). [6] Пиво изготавливалось из светлого солода, хмеля, сахара и райских зерен . Автор говорит, что видел процесс пивоварения в Карнарвоне , которым руководила старая женщина.
Валлийское пиво упоминается как отдельный стиль еще в 1854 году, а рецепт его приготовления исключительно из светлого солода и хмеля описан в кулинарной книге того времени. [7]
Рексем был одним из первых мест в Великобритании, где варили лагер . [8] Тоскующие по родине братья-иммигранты из Германии из Саксонии начали этот процесс в 1882 году. Его упадок наступил в 2000 году, когда место, где производился Рексемский лагер, было продано и впоследствии снесено.
Инвестиции Агентства развития Уэльса помогли создать большое количество пивоварен в Уэльсе за последние годы. [9] [10]
В 1930-х годах пивоварня Felinfoel Brewery стала первой пивоварней в Великобритании, которая начала производить и продавать пиво в банках. [11]
Крупнейшим производителем пива и упаковщиком пива в Уэльсе на сегодняшний день является пивоварня Budweiser Brewing Group (BBG) в Магоре. Пивоварня была построена в 1979 году пивоваренной группой Whitbread и в настоящее время управляется Budweiser Brewing Group, частью AB-InBev, крупнейшей в мире пивоваренной компании. Пивоварня является одной из крупнейших в Великобритании, производя более 5 миллионов гектаров литров каждый год. [12]
В 2012 году CAMRA предсказала, что количество мини-пивоварен в Уэльсе будет продолжать расти, поскольку индустрия пабов сталкивается с продолжающимися закрытиями. [13]
^ «чтобы Вульфред отдал землю Слифорд Меохэмстеду и каждый год отправлял в монастырь шестьдесят возов дров, двенадцать возов угля, шесть возов торфа, две бочки, полные хорошего эля, две туши скота, шестьсот хлебов и десять кружек валлийского эля; также одну лошадь каждый год, тридцать шиллингов и одно вечернее развлечение».
^ Брайан Гловер (2007). Мозги: 125 лет . The Breedon Books Publishing Company Limited. ISBN978-1-85983-606-4.
↑ Джерард, Джон (1633). The Herball, or Generall Historie of Plantes. Лондон: Напечатано Адамом Айлипом, Джойсом Нортоном и Ричардом Уитакерсом. стр. 856.
^ Моррис, Александр (1802). Трактат о пивоварении 3-е изд. Лондон: Напечатано Найтом и Комптоном. С. 96-99.
↑ Арнольд Джеймс Кули (1854). Энциклопедия шести тысяч практических рецептов и сопутствующей информации. Нью-Йорк, D. Appleton & Co., стр. 44–45.
↑ Барри, Сион (18 декабря 2004 г.). «Пиво Carreg направляется в Уэльс». Western Mail .
^ "Much Cheer For Welsh Beer". Wales Business Insider Ноябрь - Декабрь 2005. Insider Media Ltd.
^ ab Prior, Neil (12 июля 2015 г.). «Пивоварня Llanelli's Felinfoel стала пионером в производстве пива в банках». BBC News . Получено 20 декабря 2017 г. .
^ "35 лет в Магоре". Маяк Монмутшира . Маяк Монмутшира. 1 сентября 2015 г.
^ "Микропивоварни — путь вперед после открытия 11 пивоварен за год". BBC News . 13 сентября 2012 г.
^ ab "Чемпион пива Британии".
^ «Микропивоварня выигрывает бизнес-премию». Pembrokeshire Herald. 16 июня 2014 г.
^ abcdefghijklmnopqrstu vwxyz aa ab ac ad ae af ag "24 потрясающие валлийские пивоварни, пиво которых вы должны попробовать как можно скорее". Уэльс онлайн. 11 сентября 2014 г.
^ "Borough Brewery — микропивоварня с сердцем в Ните". Welsh Country.
^ abcdef "Результаты CBOW 2016". gwbcf. Архивировано из оригинала 27 сентября 2016 года . Получено 25 сентября 2016 года .
^ «Познакомьтесь с молодой женщиной, добившейся успеха в бизнесе после открытия крафтовой пивоварни в Суонси». South Wales Evening Post. 13 августа 2015 г.
^ abcdefghijklmnopqrstu "Расследование Ассамблеи Уэльса в отношении винной, пивной и сидровой промышленности" (PDF) . assembly.wales. Февраль 2010 г.
^ "Bullmastiff Brewery совместно с Website Designers Red Kite Digital Ltd запускают новый веб-сайт". bullmastiffbrewery.co.uk .
^ abcde «Вы отличаете настоящий эль от крафтового пива?». BBC. 28 августа 2015 г.
^ "Пивоварня Llawhaden выбрана для показа в Лондоне". Western Telegraph. 1 августа 2014 г.
^ "Валлийская пивоварня продала 1 млн бутылок пива". Telegraph.
^ abcdefghijkl "CBOW 2015 Grand Champions". gwbcf. Архивировано из оригинала 29 августа 2016 года . Получено 27 августа 2016 года .
^ ab "Hop to it: тур по крафтовому пиву в Северном Уэльсе". The Guardian . 19 июня 2015 г.
^ "Cwrw Llŷn Cyf - Независимая пивоварня Llŷn - производители настоящего вкуса и легендарного эля" . cwrwllyn.cymru .
^ "Cwrw Llyn: Пивоварня, открытая в коровнике, стала успехом 21-го века". Wales Online. 17 февраля 2012 г.
^ abcd "Взрыв микропивоварен в Северном Уэльсе удовлетворяет жажду настоящего эля". Daily Post. 15 сентября 2015 г.
^ ab "Glynne Arms привержен местному элю". Welsh Country.
^ abcd "SIBA Wales & West Region Beer Competition 2015". Архивировано из оригинала 22 ноября 2015 г. Получено 2 ноября 2015 г.
^ "20 новых рабочих мест в связи с расширением пивоварни Gower Brewery". southwales-eveningpost.
↑ Ярвуд, Сэм (23 декабря 2014 г.). «Пивоваренная компания Hafod Brewing Company из Флинтшира стала национальным хитом после показа в программе BBC». North Wales Live . Получено 9 августа 2023 г.
^ "Hafod Brewing Company - Интернет-магазин - www. welshbeer.com". Hafod Brewing Company Ltd. Получено 9 августа 2023 г.
^ ab "SIBA National Beer Competition 2016". SIBA. Архивировано из оригинала 11 августа 2010 года.
^ «Llangollen Brewery уверена, что создала «идеальную пинту»». Daily Post. 20 июля 2012 г.
^ "25-я премия Британской академии Cymru" . BAFTA Камри. 22 мая 2014 г.
^ «Вы когда-нибудь хотели открыть собственную пивоварню?». Уэльс онлайн. 16 февраля 2016 г.
^ «Битва любителей пива». South Wales Argus. 18 ноября 2003 г.
^ «Дэйв Фарагер из Wild Horse Brewing». Business Wales. 6 января 2016 г.
^ "10 лучших пабов с крафтовым пивом в Кардиффе". The Guardian . 14 октября 2014 г.
