Пино Блан или Пино Бьянко — сорт белого вина . Это точечная генетическая мутация Пино Нуар . Пино Нуар генетически нестабильен и иногда подвергается точечной мутации , при которой лоза приносит все черные плоды, за исключением одного стебля , который дает белые плоды.
В Эльзасе, Германии, Люксембурге, Италии, Венгрии, Чехии и Словакии из этого винограда производят полнотелое белое вино. В Германии , где он известен как Вайсер Бургундер или Вайсбургундер, в 2018 году насчитывалось 5540 гектаров (13700 акров) Пино Блан. [1] Самые мощные версии обычно производятся в Бадене и Пфальце . В 2018 году во Франции было 1232 гектара (3040 акров) Пино Блан , при этом большая часть плантаций находилась в Эльзасе , где он используется как для производства тихих белых вин, так и для производства игристого вина, Crémant d'Alsace. . Несколько сбивает с толку то, что обозначение «Пино блан» для эльзасского вина AOC не обязательно означает, что вино является сортово чистым Пино блан. (В этом отличие от Пино гри, которое является «настоящим» обозначением сорта в Эльзасе.) Скорее, это обозначение означает, что это белое вино, изготовленное из сортов Пино. Согласно правилам наименования Эльзаса, могут использоваться сорта Пино Блан, Осерруа Блан , Пино Гри и Пино Нуар (винифицированное белое, без контакта с кожицей), [2] но наиболее распространенной является смесь Пино Блан и Осерруа Блан. В наиболее полнотелых винах "Пино Блан" из Эльзаса, с пряным и дымным характером и умеренной кислотностью, вероятно, преобладает виноград сорта Осерруа.
Исторически Пино Блан использовался как в Бургундии , так и в Шампани . [3] Это по-прежнему разрешено в смеси Бургундии Блан, и небольшое количество Пино Блан в принципе можно смешивать с некоторыми бургундскими винами, но в любом регионе выращивают очень небольшие количества. В регионе Шампань Пино Блан часто называют Блан Врай.
В США его в основном производят в Калифорнии . В Соединенных Штатах многие лозы под названием Пино Блан на самом деле представляют собой другой сорт, Дыня Бургундия / Мюскаде , который на лозе напоминает Шардоне . Эта ошибка была обнаружена примерно в середине 1980-х годов французским энологом , который исследовал подвои во время посещения Калифорнийского университета в Дэвисе , и теперь Пино Блан, купленный в питомнике , будет подлинным. Виноград также выращивают в Австрии и Венгрии , а также в Бургундии , Франция. [4] В Канаде Пино Блан часто используется для приготовления ледяного вина . Канадская долина Оканаган заработала репутацию Пино Блан как своего фирменного вина. [5]
Пино Блан также путают с Шардоне , и виноделы часто винифицируют его в аналогичном стиле, используя бочковое брожение , новое дубовое и яблочно-молочное брожение . К нему также можно относиться более легкомысленно и превратить его в более свежее вино, которое все еще имеет некоторую способность к выдержке.
В ходе серии испытаний между 1930 и 1935 годами Пино Блан был скрещен с Рислингом для создания белого итальянского винного сорта винограда Манцони бьянко . [6]
В Эльзасе , Италии и Венгрии вино, производимое из этого винограда, представляет собой полнотелое сухое белое вино, а в Германии и Австрии оно может быть как сухим, так и сладким. [4] Одним из компонентов вина Вин Санто может быть Пино Блан. [4]
.JPG/1280px-Predikatno_vino_Pinot_bijeli_(Croatia).JPG)
Во Франции виноград часто смешивают с Клевнером , который местные жители иногда называют «настоящим Пино», и виноградом Осерруа , чтобы придать ему более эльзасский вкус. [7]
Бутылки с надписью «Пино Блан» предлагают фруктовые ароматы, часто с нотами яблок, цитрусовых и цветочных ноток. Бутылки сортовой чистоты, хотя их и труднее найти, обеспечивают более сильные цветочные характеристики, косточковые фрукты и более пьянящую минеральность. Независимо от точного состава, большинство вин под маркой «Пино Блан» имеют довольно высокую кислотность и винифицируются в резервуарах, хотя более престижные образцы ферментируются в больших, на 100% использованных дубовых бочках. Вина Пино Блан обычно производятся для немедленного употребления.
Название Пино Блан варьируется в зависимости от региона. В Австрии его можно разливать в бутылки как Вайсбургундер или Клевнер. Вайсбургундер также используется в регионе Южный Тироль/Альто-Адидже на северо-востоке Италии (также иногда называемом так в Эльзасе) и в Германии. Венгрия называет его Фехер Бургунди. В Испании и Италии его называют Пино бьянко. В Чехии он известен как Руландске Биле, в Словакии Руландске Биле и в Хорватии Пино биже или Бургундак бижели . В Сербии его называют Бели пино , Бели бургундац , Пино блан .
Менее яркая модификация Пино Нуар, Пино Блан, тем не менее, много путешествует: производит нежные белые вина в Италии и Эльзасе, роскошные Трокенберенауслезе в Австрии и ледяное вино в Канаде.
Пино Блан (блан означает белое, а Пино — широкий сорт винограда), также известное как Клевнер, — белое сухое вино из Эльзаса. Пино Блан менее ароматен, чем другие белые вина Эльзаса. Однако Пино Блан балансирует между мягкостью и свежестью, создавая самое легкое вино Эльзаса наряду с Сильванером. Пино Блан имеет бледный цвет, деликатный фруктовый вкус с ароматом персика и груши.