Размножение виноградной лозы является важным фактором в коммерческом виноградарстве и виноделии . Виноградные лозы, большинство из которых принадлежат к семейству Vitis vinifera , дают один урожай фруктов за вегетационный период с ограниченной продолжительностью жизни отдельных лоз. Хотя существуют некоторые образцы старых столетних лоз , возраст большинства виноградных лоз составляет от 10 до 30 лет. Поскольку владельцы виноградников стремятся пересадить свои лозы, существует ряд методов, которые могут включать посадку нового черенка , отобранного путем клональной или массовой (массовой) селекции. Виноградные лозы также можно размножать путем прививки новой лозы растения на существующий подвой или путем укладки одной из лоз существующей лозы в землю рядом с лозой и разрыва соединения, когда у новой лозы разовьется собственная корневая система. [1]
В коммерческом виноградарстве виноградные лозы редко размножаются саженцами, поскольку каждое семя содержит уникальную генетическую информацию от двух родительских сортов (цветущего родителя и родителя, который дал пыльцу, оплодотворяющую цветок) и теоретически будет другим сортом, чем любой родительский сорт. . Это было бы верно, даже если бы два гермафродитных сорта винограда, такие как Шардоне , перекрестно опыляли друг друга. Хотя грозди винограда, возникшие в результате опыления, будут считаться Шардоне, любые лозы, выросшие из одного из семян виноградных ягод, будут считаться отдельным сортом, отличным от Шардоне. Именно по этой причине виноградные лозы обычно размножают черенками, в то время как селекционеры винограда используют саженцы для выведения новых сортов винограда, включая скрещивания , включающие родителей двух сортов одного и того же вида (например, Каберне Совиньон , который является скрещиванием Vitis vinifera). сорта Каберне Фран и Совиньон Блан ) или гибридные сорта винограда, которые включают родителей от двух разных видов Витис , таких как виноград Арманьяк Бако Блан , который был выведен из винограда Винифера Фоль Бланш и сорта Витис Лабруска Ноа . [1]
Цветовая мутация — это сорт винограда, который, хотя генетически схож с исходным сортом, считается достаточно уникальным, чтобы считаться отдельным сортом. И Пино гри , и Пино блан являются цветовыми мутациями Пино Нуар. [1]
В виноградарстве клон — это отдельная лоза, выбранная из «материнской лозы», которой она идентична. Этот клон мог быть намеренно отобран из виноградной лозы, которая продемонстрировала желаемые характеристики (хорошая урожайность , устойчивость к болезням винограда , небольшой размер ягод и т. д.) и размножаться черенками от этой материнской лозы. Хорошо известно, что такие сорта, как Санджовезе и Пино Нуар, имеют множество клонов. Хотя могут быть небольшие мутации, позволяющие дифференцировать различные клоны, все клоны считаются генетически частью одного и того же сорта (т. е. Санджовезе или Пино Нуар). [2]
Массовая селекция является противоположностью клонирования, при которой производители отбирают черенки из массы виноградника или полевой смеси.
Скрещивание – новый сорт винограда, созданный путем перекрестного опыления двух разных сортов одного и того же вида . Сира представляет собой скрещивание двух французских видов Vitis vinifera : Dureza из Ардеша и Mondeuse blanche из Савойи . [3] Теоретически, каждый саженец (также известный как самосев ), даже если он опыляется представителем одного и того же сорта винограда (например, двумя лозами Мерло ), является скрещиванием, поскольку любая лоза, возникшая в результате посадки семян, будет быть другим сортом винограда, отличным от любого из родительских сортов. [1]
Гибрид – это новый сорт винограда, полученный в результате перекрестного опыления двух разных сортов винограда . В ранней истории американского виноделия виноградари скрещивали европейские лозы Vitis vinifera с американскими сортами винограда, такими как Vitis labrusca, чтобы создать французско-американские гибриды, которые были более устойчивы к американским болезням винограда, таким как ложная и мучнистая роса , а также филлоксера . Когда эпидемия филлоксеры в середине-конце 19 века поразила Европу, некоторые производители в европейских винодельческих регионах экспериментировали с использованием гибридов, пока не было найдено решение, заключающееся в прививке американских подвоев к сортам виниферы . В конце концов, использование гибридов в производстве вина сократилось, поскольку их использование было официально объявлено вне закона европейским винным законодательством в 1950-х годах. [1]
Поскольку коммерческие виноделы обычно хотят работать с желаемым сортом винограда, который надежно дает определенный урожай, большинство виноградных лоз размножаются путем клонового или массового отбора растительного материала. Это можно сделать одним из трех способов. [1]
Это предполагает побег , взятый от материнской лозы, а затем посаженный там, где побег в конечном итоге даст корневую систему и регенерирует в полноценную лозу со стволом и кроной . Часто новые черенки сначала высаживают в питомнике, где им дают возможность развиваться в течение нескольких лет, прежде чем высаживать их в виноградник. [1]
Прививка — это процесс, при котором новая виноградная лоза создается путем надреза подвоя и последующего добавления привоя, обрезанного так, чтобы он помещался в надрез, сделанный на подвое. [4] Это включает в себя удаление кроны и большей части ствола существующей лозы и замену ее обрезком новой лозы, которая запечатывается прививочным соединением .
Существует два основных типа прививки в отношении размножения виноградной лозы. [5]
Этот процесс обычно выполняется в начале нового года в теплице с конца зимы до начала весны. Этот процесс используется на молодых и небольших лозах перед их посадкой на винограднике. Однако тип среза виноградной лозы определяет классификацию прививки Bench. Два метода выполнения Bench Graft включают Omega Graft и Whip Graft. [5] [6]
Омега-прививка выполняется путем прививки подвоя и привоя путем разрезания двух частей на формы, совпадающие друг с другом. [7]
Прививка кнутом выполняется путем выполнения одинакового небольшого углубления под углом в подвое и привое, чтобы их можно было соединить. [6]
Полевая прививка проводится после того, как лоза была посажена в виноградник и выдержала несколько лет. Цель использования этого метода — избежать пересадки и получить конечный продукт виноградной лозы с двумя диверсификациями. Процедуру полевой прививки производят на еще посаженных лозах, делая две инверсии подвоя виноградной лозы определенного типа и помещая в подвой два однотипных привоя, отличающихся от подвоя. Наиболее распространенными способами прививки в полевых условиях являются методы Chip Bud, T Bud, Cleft Graft и Bark Graft. [5] [8]
Метод чипирования почек применяется вскоре после посадки виноградной лозы, давая подвою достаточно времени, чтобы стать активным, но почка виноградной лозы все еще неактивна. Его выполняют путем надрезания двух небольших скатов с обеих сторон подвоя, разрезания небольшого привоя на небольшую почку и помещения почки привоя в надрезы, сделанные на подвое. [9]
Метод T Bud выполняется путем выполнения Т-образного надреза нижней части виноградной лозы, находящейся над почвой. После того, как буква Т срезана, кора вокруг среза оттягивается, и привой помещается между двумя оттянутыми сторонами. [10]
Чип-прививка проводится на ветвях виноградной лозы, когда подвой находится в состоянии покоя. Этот метод осуществляется путем создания клина в подвое и помещения в него двух привоев. После того, как прививка начнет расти, один из отростков удаляют, оставляя расти только один. [11]
Прививка коры выполняется путем трех надрезов по краю подвоя виноградной лозы и удаления большей части коры вокруг каждого черенка, оставляя небольшое количество коры в конце надреза и вставляя три таких же отростка в надрезы, используя оставшуюся часть срезанной коры, чтобы закрыть кончики отвоев. [12]
На укоренившихся виноградниках, где необходимо заменить только несколько лоз в ряду (например, лозы, потерянные в результате повреждения машины или болезни), новую лозу можно размножить, пригнув трость соседней лозы к земле и засыпав ее землей. Этот сегмент лозы вскоре начнет прорастать собственную независимую корневую систему, продолжая питаться соединительной лозой. В конце концов связь между двумя лозами разрывается, позволяя каждой лозе расти независимо. [1]
Каждый черенок, взятый с материнской лозы, является клоном этой лозы. Способ, которым виноградарь отбирает эти черенки, можно охарактеризовать как клоновый или массовый отбор . При клональном отборе на винограднике или в питомнике отбирается идеальное растение, проявившее наиболее желательные признаки, со всеми черенками, взятыми с этого одного растения. При массовом (или «массовом») отборе черенки берутся с нескольких лоз одного и того же сорта, которые в совокупности продемонстрировали желаемые признаки. [1]
Исторически массовый отбор был основным средством размножения виноградников, особенно на традиционных виноградниках, где лозы заменяются лишь спорадически, часто путем наращивания побегов соседней лозы. В 1950-х годах изоляция и идентификация желаемых клонов в питомниках и селекционных станциях привели к увеличению селекции клонов за счет новых посадок виноградников, отыскивающих клоны из хорошо зарекомендовавших себя виноградников и винодельческих регионов. Эта тенденция к клональной селекции вызвала некоторую критику со стороны винных писателей и виноделов , которые жалуются на «моноклональное» виноградарство, которое рискует производить слишком похожие и скучные вина. [1]
Другая критика клональной селекции связана с повышенным риском отсутствия генетического разнообразия на виноградниках, а также с изменением приоритетов в производстве вина. Хотя многие клоны в середине-конце 20-го века были изолированы, некоторые из желательных характеристик, демонстрируемых этими клонами (таких как раннее созревание или высокий потенциал урожайности ), сегодня могут оказаться не столь желательными, поскольку другие характеристики (такие как низкая урожайность и засухоустойчивость) ) может быть более ценным. [1]