Пино гри , Пино гриджио ( США : / ˈ p iː n oʊ ˈ ɡ r iː dʒ i oʊ , - dʒ oʊ / , Великобритания : / ˈ ɡ r ɪ dʒ i oʊ / ) или Граубургундер - сорт белого винного винограда этого вида. Витис винифера . Считается, что это мутантный клон сорта Пино Нуар . Обычно он имеет розовато-серый оттенок, что и объясняет его название, но цвета могут варьироваться от сине-серого до розовато-коричневого. Слово «пино» могло быть дано ему потому, что виноград растет небольшими гроздьями в форме сосновых шишек. Вина, производимые из этого винограда, также различаются по цвету: от глубокого золотисто-желтого до медного и даже легкого розового оттенка [1] , и это один из наиболее популярных сортов винограда для вин, контактирующих с кожей .
Пино-гри выращивают по всему миру, причем наиболее широко известны «пряные» насыщенные эльзасские сорта и более легкие, более кислые итальянские сорта. Эльзасский стиль, часто повторяемый в винодельческих регионах Нового Света , таких как Мальборо , Тасмания , Южная Австралия , Вашингтон , Орегон и Южная Африка, как правило, имеет кислотность от умеренной до низкой , более высокий уровень алкоголя и почти «маслянистую» текстуру, которая способствует полному насыщению вина. -телый характер вина. Вкус может варьироваться от ноток спелых тропических фруктов, дыни и манго до некоторых ароматов с нотками ботритиса . В Италии виноград Пино Гриджио часто собирают рано, чтобы сохранить освежающую кислотность и свести к минимуму явную фруктовость сорта, создавая более нейтральный вкусовой профиль. Этот стиль часто имитируется в других винодельческих регионах Старого Света, таких как Германия , где виноград известен как Рулендер или, чаще, Граубургундер. [2]
Пино гри было известно со времен Средневековья в Бургундии , где его, вероятно, называли Фроманто . Он распространился из Бургундии вместе с Пино Нуар и прибыл в Швейцарию к 1300 году. Сообщается, что виноград был фаворитом императора Карла IV , черенки которого экспортировались в Венгрию монахами -цистерцианцами : братья посадили лозы на склонах Бадачони , граничащего с озером Балатон. в 1375 году. Вскоре после этого виноградная лоза получила название Szürkebarát , что означает «серый монах». В 1711 году немецкий купец по имени Иоганн Сегер Руланд (вновь) обнаружил дикорастущий виноград на полях Пфальца . Последующее вино, которое он произвел, стало известно как Рулендер, а позже выяснилось, что это был Пино гри. [1]
До 18 и 19 веков виноград был популярной посадкой в Бургундии и Шампани , но из-за плохой урожайности и ненадежного урожая виноград в этих регионах потерял популярность. Та же участь едва не постигла Германию, но селекционеры винограда в начале 20-го века смогли вывести клоновые сорта, которые давали более стабильный и надежный урожай. [1]
Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе определили, что профиль ДНК Пино гри очень похож на профиль ДНК Пино Нуар , а разница в цвете обусловлена генетической мутацией , произошедшей столетия назад. Листья и лозы обоих сортов винограда настолько похожи, что окраска — единственный аспект, который их различает. [3]
Винная группа Санта-Маргерита, производитель вина, расположенный на севере Италии, была первой компанией в мире, которая в 1961 году винифицировала розовый виноград Пино-гриджио в белое вино. [4]
Примерно в 2005 году Пино гри пользовалось все большей популярностью на рынке, особенно в его воплощении Пино гриджио и аналогичных сортовых винах Нового Света. [5]
Общая площадь, возделываемая этой виноградной лозой, во всем мире составляет около 115 000 гектаров.
Основной сорт винограда Эльзаса, выращенный на 13,9% площади виноградников региона в 2006 году, [14] сорт Пино-Гри д'Альзас [ заметно отличается от Пино-гри, встречающегося в других местах. Прохладный климат Эльзаса и теплые вулканические почвы особенно хорошо подходят для Пино гри, а засушливая осень дает винограду достаточно времени, чтобы висеть на лозах, что часто приводит к получению вин с очень сильным вкусом. [15]
Пино гри — один из так называемых благородных сортов винограда Эльзаса, наряду с Рислингом , Гевюрцтраминером и Мускатом , который может использоваться для сортового Эльзаса Гран Крю AOC и вин позднего сбора Vendange Tardive и Sélection de Grains Nobles . [16]
Раньше вина Пино гри, производимые в Эльзасе, изначально назывались Токай д'Эльзас. В средние века виноград популяризировали в регионе венгерские торговцы, которые познакомились с виноградом из Бургундии. В то время Токайское вино было одним из самых популярных и востребованных вин на рынке, и это название, вероятно, использовалось для повышения престижа эльзасского вина. Считалось, что Пино гри был привезен обратно в Эльзас генералом Лазарем фон Швенди после его кампании против турок в 16 веке. Он был посажен в Кентцхайме под названием «Токай». [17] Однако виноград Пино гри не имеет известного генетического родства с виноградом Фурминт , Харслевелю , Желтый Мускат и Оремус , которые традиционно используются в токайском вине. [18] В 1980 году Европейское экономическое сообщество приняло правила, касающиеся защищенных обозначений происхождения (PDO), и когда Венгрия начала переговоры о членстве в Европейском Союзе , стало ясно, что название Токай должно будет стать PDO для Токай-Хегьяля. область, край. [19] Поэтому в 1993 году между Венгрией и Европейским Союзом было достигнуто соглашение о поэтапном исключении названия Токай из невенгерского вина. В случае Эльзаса Токай Пино гри было принято в качестве промежуточного шага, а часть «Токай» должна была быть исключена в 2007 году . к началу 2000-х годов, за несколько лет до установленного срока.
В долине Луары из Пино гри производят розовое вино одного сорта, описанное как «гри» в Reuilly AOC .
Пино гри впервые было завезено в Австралию в 1832 году в коллекции винограда, привезенной Джеймсом Басби . [22] В Виктории вина из этого винограда маркируются как Пино гри, так и Пино гри.
igio, в зависимости от сладости вина , более сухие вина имеют маркировку Pin g t Grigio. [23]
Выращивание Граубургундера в Германии делится по зонам виноделия следующим образом:
Источник: Статистика виноградарства, 13 марта 2008 г., Statistisches Bundesamt , Висбаден , 2008 г., в Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008, стр. 198 и далее. [24]
В Венгрии этот сорт вина называется Шюркебарат и производится в основном в регионах Бадачонь , Матра и Балатон-фельвидек.
В Италии, где этот виноград известен как Пино Гриджио, посадки можно найти в регионе Ломбардии вокруг Ольтрепо Павезе [25] и в Южном Тироле , самом северном винодельческом регионе Италии. [26] Виноград также распространен в регионе Фриули-Венеция-Джулия . [27]
Пино-гри выращивается как на Северном острове (остров Вайхеке, Хокс-Бей , Гисборн ), так и на Южном острове ( Центральный Отаго , Нельсон , Мальборо , Вайпара ), где по состоянию на 2019 год выращивается 2488 гектаров (6150 акров) [обновлять]. Это почти в восемь раз больше, чем в 2003 году. [28] В 2007 году Пино гри обогнал Рислинг и стал третьим по популярности белым сортом после Совиньон блан и Шардоне. Половина всех посадок находится в Кентербери и Мальборо, где вино приобретает «богатый, кремнистый, фруктовый характер». [29]
Дэвид Летт из Eyrie Vineyards посадил первые американские лозы Пино гри в Орегоне в 1965 году. Надеясь увеличить продажи, Летт начал прививать лозы Рислинга к Пино гри в 1979 году. Первоначально виноград испытывал трудности с поиском устойчивого рынка, пока Летт не начал продавать его. вино торговцам лососем как хорошее дополнение к рыбе. Популярность вина лишь незначительно возросла до середины 1990-х годов, когда на сцену вышли более крупные производители с хорошим капиталом и объемом, достаточным для того, чтобы гарантировать дорогостоящий маркетинг. [3] В 1991 году винодельня King Estate была ведущим в мире производителем Пино гри премиум-класса и выращивала крупнейший в мире непрерывный органический виноградник, на котором выращивается более 300 акров (1,2 км 2 ) винограда Пино гри. [31]
В центральных и южных прибрежных районах Калифорнии засажено около 1620 акров (660 га) . [32] Пино-гри из Калифорнии часто называют Пино-гриджио из-за его сходства по стилю с вином Италии. [33]
Пино гри можно найти в северных регионах Огайо , которые считаются частью тропы Пино.
Пино-гри хорошо себя чувствует в более прохладном климате, причем основными регионами выращивания являются Эльзас во Франции, северо-восточная Италия и американский штат Орегон. [34] Это может привести либо к более сладкому вину, либо к сухому брожению, к вину с высоким содержанием алкоголя. Гроздья Пино гри могут иметь на лозе самые разные цвета. Виноград растет небольшими гроздьями (отсюда и название шишки) и при созревании часто приобретает розовато-серый оттенок, хотя цвет может варьироваться от сине-серого до розовато-коричневого. [32] Пино гри часто смешивают с Пино Нуар, чтобы обогатить и облегчить вкус Пино Нуар. [35]
Вина, изготовленные из Пино гри, сильно различаются и зависят от региона и стиля виноделия, из которого они родом. Эльзасское Пино гри — это среднетелое и полнотелое вино с богатым, несколько цветочным букетом. Они имеют тенденцию быть более острыми по сравнению с другими Пино-гри. В то время как большинство гри Пино предназначены для употребления в раннем возрасте, эльзасское Пино гри хорошо выдерживается. [36] Немецкие сорта Пино-гри более насыщенные, с балансом кислотности и легкой сладости. В Орегоне вина средней полноты, от желтого до медно-розового цвета, с ароматом груши, яблока и/или дыни. В Калифорнии Пино гри более легкий, с свежим, освежающим вкусом с нотками перца и рукколы . Итальянский стиль Пино-гриджио — легкое, часто нежирное вино светлого цвета с иногда резким вкусом, который может быть свежим и кислым. [37]
Пино гри считается «ранним вином, поступающим на рынок», которое можно разливать в бутылки и поставлять на рынок в течение 4–12 недель после ферментации. [38]
Пино гри называют по-разному в разных частях света:
Санта Маргерита Пино Гриджио — одно из самых популярных вин в мире. Доступно более чем в 70 странах, оно часто встречается на обеденных столах и в винных картах по всей Америке, но много ли вы знаете об этом знаменитом вине?
{{citation}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )