Винодельческий регион Долина Луары включает французские винодельческие регионы , расположенные вдоль реки Луары , от региона Мюскаде недалеко от города Нант на атлантическом побережье до региона Сансер и Пуйи-Фюме к юго-востоку от города Орлеан на севере центральной Франции . Между ними находятся винодельческие регионы Анжу , Сомюр , Бургей , Шинон и Вувре . Сама Долина Луары следует за рекой через департамент Луары до истоков реки в Севеннах , но большая часть производства вина происходит в регионах, упомянутых выше. В состав территории входят 87 наименований , находящихся в системах контроля наименований по происхождению (AOC) и географической индикации Protégée (IGP). В то время как большая часть производства составляет белое вино из винограда Шенен Блан , Совиньон Блан и Дыня Бургундия , есть и красные вина (особенно в регионе Шинон ) из Каберне Фран . Помимо тихих вин, производятся также розовые , игристые и десертные вина . Производя креман по всей Луаре, он является вторым по величине производителем игристых вин во Франции после шампанского . [1] Среди этих различных винных стилей вина Луары, как правило, демонстрируют характерную фруктовость со свежим, свежим вкусом, особенно в молодом возрасте. [2] Долина Луары имеет долгую историю виноделия , восходящую к I веку. В эпоху Высокого Средневековья вина долины Луары были самыми почитаемыми винами в Англии и Франции, даже более ценными, чем вина из Бордо . [3]
Археологические данные свидетельствуют о том, что римляне посадили первые виноградники в долине Луары во время своего заселения Галлии в I веке нашей эры. К V веку процветание виноградарства в этом районе было отмечено в публикации поэта Сидония Аполлинария . В своей работе « История франков» епископ Григорий Турский писал о частом грабеже бретонцами местных винодельческих запасов. К 11 веку вина Сансера имели репутацию по всей Европе благодаря своему высокому качеству. В эпоху Высокого Средневековья вина долины Луары были самыми почитаемыми винами в Англии и Франции, даже более ценными, чем вина из Бордо. [3]
Река Луара оказывает значительное влияние на мезоклимат региона, добавляя необходимые дополнительные несколько градусов температуры, которые позволяют винограду расти, когда районы к северу и югу от долины Луары оказались неблагоприятными для виноградарства. Помимо виноградников вдоль Луары, несколько притоков реки также хорошо засажены, в том числе реки Алье , Шер , Эндр , Луар , Севр-Нантез и Вьенна . [2] В этом районе континентальный климат , на который сильно влияют Луара и Атлантический океан на западной окраине региона. Климат может быть очень прохладным, а весенние заморозки представляют собой потенциальную опасность для виноградных лоз. В месяцы сбора урожая дождь может привести к тому, что виноград будет собран недозрелым, но это также может способствовать развитию Botrytis cinerea для производства десертных вин региона. [3]
Температура, осадки и среднее время солнечного света в Анже ( Анжу ):
Долина Луары с более чем 185 000 акров (750 км 2 ), засаженных виноградными лозами, составляет примерно две трети площади винодельческого региона Бордо . [4] Из-за своего местоположения и маргинального климата общее качество урожая оказывает огромное влияние на качество вин региона - больше, чем в других винодельческих регионах Франции. Самая распространенная опасность заключается в том, что прохладный климат препятствует полному созреванию винограда и выработке сахаров , необходимых для балансировки естественно высокой кислотности винограда. В эти прохладные годы вина на основе Совиньон блан становятся более светлыми по цвету, менее фруктовыми и имеют более выраженные минеральные нотки. Вина на основе Каберне-фран также светлее по цвету и имеют более растительный или « травяной » аромат. В более зрелые годы во франке Луары Каберне появляются ароматы малины и стружки графитового карандаша . [2]
Долина Луары отличается высокой плотностью виноградных насаждений: в среднем 1600–2000 лоз на акр (4000–5000 на гектар ). На некоторых виноградниках Сансера растет до 10 000 растений на гектар. Поскольку все больше лоз конкурируют за одни и те же ограниченные ресурсы почвы, плотность почвы призвана компенсировать чрезмерную урожайность , которую склонны давать некоторые сорта винограда, такие как Шенен Блан. В последнее время обрезка и уход за кроной стали более эффективно ограничивать урожайность. [3]
Виноделие Луары характеризуется отказом от выдержки в бочках и малолактической ферментации . Однако некоторые виноделы начали экспериментировать с обоими вариантами. Здесь разрешена шаптализация , которая может помочь виноделам компенсировать недозрелость винограда в некоторые годы. В красных винах больше внимания уделяется увеличению времени мацерации при контакте с кожицей, чтобы придать вину больше цвета и танинов . Контроль температуры также является важным фактором, поскольку холодная осенняя погода иногда требует нагревания для полного завершения ферментации . [3]
Долину Луары часто делят на три части. Верхняя Луара включает районы Сансер и Пуйи-Фюме, где преобладает Совиньон Блан. В Средней Луаре преобладают вина Шенен Блан и Каберне Фран, которые можно найти в регионах вокруг Турени , Сомюра , Шинона и Вувре . Нижняя Луара , ведущая к устью реки, впадающей в Атлантику, проходит через регион Мюскаде, где преобладают вина из винограда Дыня де Бургонь. [5] В долине Луары разбросаны 87 наименований, входящих в системы AOC, VDQS и Vin de Pays. Есть два общих обозначения, которые можно использовать на всей территории Долины Луары. Crémant de Loire — любое игристое вино , изготовленное традиционным методом шампанского . Vin de Pays du Jardin de la France относится к любому вину с сортовой маркировкой, например Шардоне , которое производится в регионе за пределами обозначения AOC. [2]
Совиньон Блан и Пино Нуар — основные сорта винограда этого региона, сосредоточенного вокруг наименований Сансер и Пуйи-Фюме. Два города Сансер и Пуйи-сюр-Луар (где производится Пуйи-Фюме) расположены на противоположных берегах реки Луары, причем Сансер находится примерно в 10 милях (16 км) к северо-западу от Пуйи. Говорят, что фюме происходит из кремневого кремня с вкраплениями известняка в этом районе, что может придать вину дымную нотку кремня. Другой вариант названия — утренний туман , создаваемый рекой Луарой, который может покрыть виноградники. Вина с маркировкой «Пуйи» или «Пуйи-сюр-Луар» часто производятся из винограда Шасла . [6]
В отличие от многих районов Франции, регион Сансер сильно механизирован с использованием механизированной уборки урожая , а не ручных сборщиков. Одним из самых известных производителей в регионе является Дидье Дажено , который до своей смерти в 2008 году [7] был влиятельным голосом в регионе, выступая за снижение урожайности и использование органического виноградарства . [5] Пуйи-Фюме производит только белые вина, а Сансер производит красные, белые и розовые вина. Белые вина из этого региона на основе Совиньон блан имеют характерный вкус крыжовника и грейпфрута , а версия Пуйи-Фюме обычно более насыщенная и богатая по текстуре. Красные вина Пино Нуар очень легкие как по телу, так и по цвету, и не очень похожи на другие французские сорта винограда, например, в Бургундии . Меньшие наименования в регионе включают- [2]
На протяжении большей части своей истории регион находился под влиянием герцогства Бургундского , что отчасти является причиной того, что когда-то в посадках преобладал виноград Пино Нуар. Эпидемия филлоксеры в 19 веке изменила эту динамику, когда многие виноградники Пино Нуар были уничтожены вшами . На их месте начали увеличиваться посадки более легкого в выращивании винограда Совиньон Блан. Хотя в регионе все еще существуют отдельные партии Пино Нуар, Совиньон Блан в настоящее время выращивается наиболее густо. [8]
Регион Анжу в Средней Луаре расположен вокруг города Анже и известен прежде всего розовыми винами на основе франка Гролло и Каберне, включая Розе д'Анжу и Каберне д'Анжу . Белое вино, изготовленное из Шенен Блан, известно как Анжу Блан , а Анжу Руж часто делают из Гаме . Некоторые вина более высокого качества часто маркируются знаком AOC Anjou-Villages . [5] Виноград Шенен Блан выращивается в этом регионе по крайней мере с 845 года нашей эры, когда он был посажен в аббатстве Гланфей . На протяжении многих лет оно было известно в регионе под различными синонимами , включая Пино де ла Луара и Фран-блан . [9]
Территория вокруг Сомюра является третьим по величине наименованием игристых вин во Франции после региона Шампань и Crémant d'Alsace AOC : ежегодно производится более 12 миллионов бутылок Saumur Mousseux . В отличие от шампанского, которое производится из Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье , игристое вино Сомюр производится на основе винограда Шенен Блан. В окрестностях Сомюр-Шампиньи производят красное вино на основе винограда Каберне Фран, которое по профилю похоже на вина, производимые в Сен-Николя-де-Бургей. [2]
В регионах Вувре, Монлуи-сюр-Луар и Турень находятся одни из самых разнообразных насаждений во всем регионе Луары, а также производится широкий выбор белых, красных и розовых вин. Для белых вин основным сортом винограда является Шенен Блан, но также выращивают Совиньон Блан и (в меньшей степени) Шардоне. Для красных вин основным сортом винограда является Каберне Фран с небольшими посадками Каберне Совиньон , Гаме и Мальбек . Розовые вина производятся из ассортимента сортов Гаме, Пино д'Они , Пино гри и Пино Нуар . Деревни Вувре и Монлуи являются крупнейшими апелласьонами региона и производят только белые вина из Шенен Блан. Вина могут различаться по сладости : от сухих (часто обозначаемых как sec на этикетке вина ) до очень сладких вин moelleux , которые часто заражены благородной гнилью . [2]
В течение многих лет регион Турень конкурировал с регионом Божоле за выпуск раннего розлива Гаме, который мог бы конкурировать с Божоле нуво . Хотя конкуренция сейчас не так уж и важна, все же есть производители, которые выпускают ранние розливы вина примерно в то же время, что и Божоле. Почва вокруг Турени представляет собой разновидность известняка с отличным дренажем, известного как туфо , который является тем же материалом, который используется для строительства многих знаменитых замков долины Луары . [5]
В окрестностях Шинона, Бургея и Сен-Николя-де-Бургей производится большая часть красного вина долины Луары на основе винограда Каберне Фран, известного в этих регионах как Бретон . Вина региона Шинон представляют собой самое мягкое и богатое выражение винограда, в то время как регион Бургей производит более танинные и крепкие вина. В районе Сен-Николя-де-Бургей производят самые светлые вина. [2] В 19 веке вина региона Шинон положительно сравнивались критиками с винами Шато Марго и даже сегодня считаются одними из лучших выражений винограда Каберне Фран. Вина из этого региона могут достигать приятного фиолетового цвета с нотками малины и графита . В отличие от Каберне Фран из более теплого климата, Шинон обычно подается немного прохладнее, чем большинство красных вин. [10]
Регион Мюскаде расположен на самой западной окраине долины Луары недалеко от города Нант . В 17 веке голландские торговцы вином заложили основу стиля Мюскаде, поощряя жителей Нантской деревни выращивать раннеспелый виноград Дыня Бургундия для использования в производстве брандевейна — дистиллированного вина с добавлением бренди . [4] После опустошения многих виноградников Атлантической Луары в 1709 году из-за зимних морозов король Людовик XIV приказал, чтобы морозостойкому винограду «Дыня Бургундия» отдавалось предпочтение при пересадке территории. Несмотря на то, что в названии присутствует слово «мускусность», Мюскаде представляет собой вино с нейтральным вкусом, а виноград Дыня Бургундия не имеет никакого отношения к семейству винограда Мускат . [11] Все четыре наименования региона производят белое вино из винограда сорта Дыня Бургундия. [5] Названия:
Вина наименований Мюскаде-Севр и Мэн и Мюскаде-Кот-де-Гран-Лье часто разливаются по бутылкам прямо из резервуара, в котором они ферментируются, без каких-либо стоек или фильтрации . В результате получаются вина, которые могут быть очень мутными и требуют декантации для удаления осадка, а также вина, которые могут быть более полнотелыми и проявлять дополнительную свежесть. [2]
Белые вина Кото-дю-Лайон , Монлуи-сюр-Луар, Савеньер и Вувре основаны на Шенен Блан и известны своей высокой кислотностью в молодом возрасте, а также способностью хорошо развиваться и стареть. Деревни Сансер и Пуйи-сюр-Луар известны своими хрустящими и травянистыми бланами Совиньон. Некоторые производители в этом районе экспериментируют с выдержкой блан Совиньон в дубе , чтобы придать ему более округлую и мягкую привлекательность. Деревни Бургей, Шинон и Сомюр известны своими винами на основе Каберне-фран, которые варьируются от легких и фруктовых в Сомюре до насыщенных и бархатистых в Шиноне. Вина Мюскаде из стран Луары производятся из винограда сорта Дыня Бургундия и известны своими цитрусовыми и минеральными нотками. [2]
Помимо основного производственного винограда, для производства вина в меньших количествах также используются несколько местных сортов винограда. К ним относятся виноград Трессалье из Сен-Пурсен-сюр-Сиуль , Роморантен из Шеверни , Пино Меню и Гросло из Турени и завод Грос из Нанта. Также есть посадки Каберне Совиньон, Шардоне, Гаме, Мальбека, Пино д'Онис, Пино гри, Пино Нуар. [2]
Характерной чертой многих вин Луары (как красных, так и белых) является высокая кислотность, которая подчеркивает свежий, свежий вкус юности, а в возрасте от 2 до 5 лет проходит «тупую фазу», когда вкус вина резко смягчается. . Многие из лучших образцов выходят из этого периода с полным вкусом и могут продолжать стареть до 20 лет. Некоторые вина на основе Совиньон блан, такие как Сансер, противостоят этой тенденции и вместо этого остаются более сдержанными до третьего года, когда они созревают и развивают полный ассортимент вкусов, прежде чем они в конечном итоге исчезнут примерно на 7-10-м году жизни. Однако лучшие экземпляры лучших винтажей часто могут жить гораздо дольше. [2] Некоторые классические образцы Вувре могут даже достигать уровня долголетия, обычно ассоциируемого с Портвейном . [12]
Исторически винодельни долины Луары были небольшими семейными предприятиями, которые занимались розливом большого количества вина. В середине 1990-х годов наблюдался рост числа негоциантов и кооперативов , и сейчас около половины Сансера и почти 80% Мюскаде разливаются негоциантами или кооперативами. [4]
Дидье Дагено, чьи пронзительно чистые вина помогли установить новый стандарт качества для наименования Пуйи-Фюме на Луаре, погиб в среду, когда сверхлегкий самолет, которым он пилотировал, столкнулся с проблемой при взлете и разбился.
