stringtranslate.com

Вупи пай

Пирог «Вупи» , также называемый « чёрная луна », «гоб» ( район Питтсбурга ), «чёрно-белый» , «боб» или «БФО» (для Big Fat Oreo ), — это американское выпечное кондитерское изделие, которое можно считать либо печеньем , либо пирогом , либо сэндвичем , либо тортом . Он сделан из двух круглых кусков торта в форме холмика — обычно шоколадного , но иногда тыквенного , имбирного или других ароматизированных тортов — со сладкой кремовой начинкой или глазурью , зажатыми между ними. [1]

История

Хотя пирожки «Вупи» считаются классикой Новой Англии и традицией амишей Пенсильвании [2] , они все чаще продаются по всей территории Соединенных Штатов. [1]

Пирог «Вупи» — официальное лакомство штата Мэн [3] (не путать с официальным десертом штата — черничным пирогом ). [3]

«Gob» (термин, коренной для региона Питтсбурга) был зарегистрирован как торговая марка пекарни Dutch Maid Bakery в Джонстауне. Владелец, Тим Йост, купил права на название и процесс в 1980 году. [4]

Самый большой в мире пирог «Вупи» был создан в Саут-Портленде, штат Мэн , 26 марта 2011 года, его вес составил 1062 фунта (481,7 кг). [5] [ нерабочая ссылка ] Кусочки гигантского пирога «Вупи» были проданы, а вырученные деньги пошли на отправку пирогов «Вупи», приготовленных в штате Мэн, солдатам, служащим за рубежом. [5] Предыдущий рекордсмен из Пенсильвании весил 200 фунтов (90,7 кг). [5]

Город Дувр-Фокскрофт в округе Пискатакис, штат Мэн , принимает фестиваль Maine Whoopie Pie с 2009 года. В 2014 году фестиваль посетили более 7500 человек. [6] На фестивале 2013 года присутствовало восемь разных продавцов whoopie pie. Пекари со всего Мэна соревнуются за лучший whoopie pie в нескольких категориях. [7]

Споры о происхождении

Мэн , Массачусетс , Нью-Гемпшир , Пенсильвания и Вирджиния — все они претендуют на то, чтобы быть родиной пирога «Вупи». Бюро конгрессов и посетителей Пенсильвании голландцев [8] [9] отмечает, что их рецепт пирога «Вупи» происходит из культуры амишей и немцев Пенсильвании и передавался из поколения в поколение. Кроме того, сообщество очень замкнуто и не принимает внешние идеи. Поэтому они утверждают, что пирог «Вупи» — это, возможно, внутреннее изобретение сообщества амишей.

Однако самые ранние письменные упоминания о пирогах вупи из Пенсильвании датируются 1960-ми годами, в то время как в пекарне Labadie's Bakery в Льюистоне, штат Мэн, есть записи о производстве кондитерских изделий, датированные 1925 годом. [9] [10] Ныне несуществующая компания Berwick Cake Company из Роксбери, штат Массачусетс, продавала «Пироги вупи» еще в 1920-х годах, но официально зарегистрировала бренд «Пирог вупи» в 1928 году с большим успехом. Различные утверждения предполагают, что пирог вупи возник в Массачусетсе и распространился как на север, так и на юг, [11] или что немецкие иммигранты в Пенсильвании [12] привезли предшественника пирога в общины по всему северо-востоку. [13] Подсказку о том, как возможный десерт амишей стал настолько популярен в Новой Англии, можно найти в кулинарной книге 1930-х годов под названием Yummy Book компании Durkee Mower Company, производителя Marshmallow Fluff . В этой кулинарной книге Новой Англии был представлен рецепт "Amish Whoopie Pie" с использованием Marshmallow Fluff в начинке. [14]

В 2011 году Законодательное собрание штата Мэн рассматривало возможность назвать пирог «Вупи» официальным государственным пирогом. [12] Предложение получило двухпартийную поддержку. Закон LD 71, официально известный как «Закон об обозначении пирога «Вупи» как десерта штата», гласил: «Пирог «Вупи» — выпечка из двух шоколадных пирожных с кремовой глазурью между ними — является официальным десертом штата». [15] Законодательное собрание штата Мэн в конечном итоге решило объявить пирог «Вупи» официальным государственным угощением и выбрало пирог с черникой (приготовленный из дикой черники штата Мэн) в качестве официального десерта штата. [3]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Maynard, Mcheline (17 марта 2009 г.). "Ух ты! Печенье, пирог или торт, настало время". The New York Times . Получено 18 марта 2009 г.
  2. ^ Stradley, Linda (2 мая 2015 г.). «История и рецепт пирога Whoopie Pie, What's Cooking America». Whatscookingamerica.net . Получено 19 июля 2018 г. .
  3. ^ abc Associated Press (21 апреля 2011 г.). «Это закон: официальное «угощение» — пирожное «Вупи». Portland Press Herald . Получено 21 апреля 2011 г.
  4. ^ "Johnstown bakery владеет правами на Gobs". Pittsburgh Post-Gazette . Получено 19 июля 2018 г.
  5. ^ abc "Мэн создает 1062-фунтовый пирог Whoopie". WHDH-TV . 28 марта 2011 г. Получено 21 апреля 2011 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  6. ↑ Sharrow, Dan (2 июля 2014 г.). «Более 7500 человек празднуют праздник Whoopie Pie в штате Мэн». mainewhoopiepiefestival.com . Архивировано из оригинала 14 июня 2015 г. . Получено 7 июня 2015 г. .
  7. ^ Стэплтон, Эрика (27 июня 2014 г.). «Пекари готовятся к предстоящему фестивалю Whoopie Pie в Дувре-Фокскрофте». WABI . Архивировано из оригинала 14 июня 2015 г. Получено 7 июня 2015 г.
  8. ^ "Save Our Whoopie". PAdutchcountry.com. Архивировано из оригинала 18 февраля 2011 г. Получено 2 марта 2011 г.
  9. ^ ab Pompilio, Natalie (16 февраля 2011 г.). "Whoopie pies: Maine treat or Lancaster Co. delight?". Philly.com . Архивировано из оригинала 18 апреля 2012 г. Получено 2 марта 2011 г.
  10. ^ "Battle Brewing Over 'Whoopie Pies'". Портленд, Мэн: WMTW.com. 15 февраля 2011 г. Архивировано из оригинала 20 февраля 2011 г. Получено 2 марта 2011 г.
  11. ^ Стоунбэк, Дайан В. «В каком штате был приготовлен первый вупи-пай?». mcall.com . Tribune Company. Архивировано из оригинала 26 августа 2014 г. Получено 25 августа 2014 г.
  12. ^ ab Gorsegner, Michael (18 февраля 2011 г.). «Пенсильванцы возмущены претензией Мэна на создание Whoopie Pie». Fox43.com . Городок Ист-Лэмпетер, округ Ланкастер, Пенсильвания. Архивировано из оригинала 11 июля 2011 г.
  13. ^ "Whoopie Pie, рецепт Whoopie Pie, история Gob, как приготовить Whoopie Pie, история Whoopie Pie". Whatscookingamerica.net . 12 марта 2009 г. Получено 2 марта 2011 г.
  14. ^ «История и рецепт пирога «Вупи», история пирога «Гоб», как приготовить пирог «Вупи», что готовит Америка». whatscookingamerica.net . 2 мая 2015 г. Получено 3 июня 2016 г.
  15. ↑ Обложка, Сьюзан М. (18 января 2011 г.). «Законодатели штата Мэн в восторге от пирожков с печеньем». Portland Press Herald . Огаста, штат Мэн . Получено 5 марта 2016 г.

Внешние ссылки