Выпечка Густава Адольфа [1] ( швед . Gustav Adolfsbakelse ) — выпечка, которую традиционно едят 6 ноября в Швеции , в День Густава Адольфа , день смерти короля Густава Адольфа Великого . Она особенно популярна в Гётеборге , городе, основанном королём. [2]
Выпечка была создана около 1900 года. Конфеты с изображением короля продавались в кондитерской Гётеборга с 1850-х годов. [2] Самое раннее упоминание о выпечке относится к западным частям Швеции в 1890-х годах, [2] [3] где выпечка, вероятно, была создана вокруг празднеств, когда статуя короля была воздвигнута в Гётеборге на площади, которая с тех пор известна как Gustaf Adolfs torg [2] [4] («Площадь Густава Адольфа»). Одна из пекарнь Гётеборга, Bräutigams, утверждает, что создала её в начале 20-го века, упоминая 1905 или 1909 годы. [4] [5] [6]
Рецепты выпечки различаются в зависимости от местности, но большинство версий имеют портрет короля наверху, обычно сделанный из шоколада или марципана . [2] В 2003 году конкурс, организованный Livrustkammaren и Gastronomiska akademien («Гастрономическая академия Швеции»), выбрал победителя без портрета короля. [7] Однако шведские пекарни и кондитерские предпочли свои старые версии, [8] поэтому попытка установить стандарт выпечки Gustavus Adolphus не удалась. Точное количество выпечки Gustav Adolphus продается в ноябре каждого года, неизвестно. Газета Göteborgs-Tidningen в 2009 году приблизительно оценила общие продажи и потребление в Швеции более чем в 10 000. [4]
