Железистый желудок является частью пищеварительной системы птиц . [1] Аналогичный орган существует у беспозвоночных и насекомых .
Железистый желудок является стандартной частью анатомии птиц и представляет собой стержневой орган, расположенный между пищеводом и мышечным желудком большинства птиц. [2] Обычно это железистая часть желудка, которая может хранить и/или начинать переваривание пищи до того, как она попадет в мышечный желудок . [3] Основная функция железистого желудка заключается в секреции соляной кислоты (HCl) и пепсиногена в пищеварительные отделы, которые будут перемешивать проглоченный материал с помощью мышечных механизмов. [4] Encarta (2007) утверждает , что железистый желудок:
Первая часть желудка птицы, где пищеварительные ферменты смешиваются с пищей, прежде чем она попадает в желудок. Аналог желудку у насекомых и ракообразных. [1]
Томас Сесере (Колледж ветеринарной медицины Вирджинского технологического университета ) [5] обсуждает железистый желудок птичьего желудка и полагает, что:
Провентрикулюс — это железистая часть птичьего сложного желудка, и это довольно своеобразный орган. Ничего подобного у млекопитающих нет. [6]
Секреторные железы, выстилающие железистый желудок, дают ему прозвище «истинный желудок», поскольку он секретирует те же компоненты, что и желудок млекопитающих. [7] Он содержит железы, которые секретируют HCl и пепсиноген. Желудочные железы птиц имеют только один тип клеток, которые производят как HCl, так и пепсиноген, в отличие от млекопитающих, у которых есть разные типы клеток для каждого из этих производств. У млекопитающих HCl секретируется в просвет железистого желудка с помощью париетальных клеток , в то время как главные клетки секретируют пепсиноген в просвет. [7] У птиц желудочные железы железистого желудка секретируют как HCl, так и пепсиноген. [8] Поскольку пепсиноген является зимогеном , он затем активируется в пепсин, используя HCl. После активации пепсин может разрывать пептидные связи, обнаруженные в пептидах и белках. [9] Поскольку пищеварительный тракт птиц не пережевывается, секреция играет важную роль в расщеплении частиц.
Гормоны, такие как гастрин , бомбезин , птичий панкреатический полипептид и холецистокинин, влияют на количество и концентрацию секрета, предотвращая или стимулируя его высвобождение. [7]
Роль этих выделений заключается в снижении pH пищеварительного тракта и начале переваривания белков, однако распределение выделений различается в зависимости от вида птиц. Эти выделения делают желудок очень кислым, но точное значение будет отличаться в зависимости от вида, как показано в таблице ниже. [7]
У буревестников преджелудочный желоб намного больше, а слизистые выделения организованы в продольные гребни, что создает большую площадь поверхности и более концентрированные клетки. Секреция масла довольно обычна для птиц и обычно представляет собой непереваренные жирные кислоты, но может варьироваться в зависимости от рациона. [10] У буревестников также есть уникальный механизм, с помощью которого они могут выстреливать желудочным маслом из клюва, когда встревожены. [10]
Сокращения мышц желудка проталкивают материал обратно в железистый желудок, который затем сокращается, чтобы смешать материалы между отсеками желудка. Этот перенос переваренного материала может происходить до 4 раз в минуту, и отсеки могут удерживать содержимое желудка от тридцати минут до часа. [4] Сокращения регулярны и ритмичны и, как правило, более часты у интактных самцов, чем у самок, из-за более высокой концентрации андрогенов . Животные с более низким уровнем андрогенов имеют менее частые и более слабые сокращения, что приводит к менее эффективному перевариванию пищи. [ 8]
Куриный провентрикулюс едят как уличную еду на Филиппинах . Его обваливают в муке и обжаривают во фритюре до золотистой корочки. Его лучше всего подавать с пряным уксусом, и его часто продают в небольшом киоске. Это блюдо называется пробен .
Насекомые также имеют структуру провентрикулуса в своем пищеварительном тракте, хотя функция и структура отличаются от провентрикулуса птиц. Они все еще содержат секрецию, но ее главная роль заключается в содействии прохождению пищи и соединении зоба с желудком. [11] Область внутри провентрикулуса, называемая луковицей провентрикулуса, содержит волоски или зубоподобные структуры, которые помогают фильтровать пищу и облегчают ее переваривание. [11] Провентрикулус организован в центральную структуру с мышцами, окружающими его снаружи. Разные виды имеют разные комбинации продольных и кольцевых мышц вокруг него. В целом, перепончатокрылые содержат сфинктерные мышцы, которые добавляют давление на пищеварительные компоненты и помогают пропускать пищу в среднюю кишку. [12] У муравьев больше продольных мышц, чем кольцевых мышц вокруг провентрикулуса, и его цель — действовать как барьер для увеличения емкости хранения зоба. Количество времени, в течение которого он может удерживать пищу, зависит от силы мышц вокруг луковицы провентрикулуса. [11]
У пчел он не только контролирует перемещение пищи, но и помогает отделить нектар, который позже преобразуется в мед, от пыльцы, которая будет переварена. Поскольку железистый желудок контролирует прохождение пищи в пищеварительный тракт, важно, чтобы он был функциональным. Самцы пчел обычно страдают от аномальных состояний железистого желудка, которые препятствуют прохождению пищи [13] . В большинстве случаев железистый желудок опухает и имеет другую форму. Это может впоследствии повлиять на то, как их организм усваивает питательные вещества, поскольку железистый желудок не может эффективно проталкивать пищу в кишечник. Точная причина этой аномалии до сих пор неизвестна, поскольку существует множество возможностей. Поскольку это, по-видимому, специфическое для пола состояние, некоторые теории таковы: изменения в биоме кишечника из-за диеты или патогенов, специфичных для пола, изменчивость по сравнению с самками или различия в поведении, которые могут повлиять на их подверженность биологическим угрозам и токсинам [13].