Керала или Кералам (как она известна на языке малаялам в регионе) называются « алам », что означает «земля», и « кера », что означает «кокос». Зажатая между морем и прибрежными горами, Керала подвержена муссонным дождям, которые затапливают землю и рисовые поля на южной оконечности субконтинента. Длительные вегетационные периоды дают урожай кокосов каждые 40 дней, причем каждое дерево производит от 20 до 30 кокосов за урожай. Керальцы , большинство из которых, кажется, имеют по крайней мере четыре или пять деревьев на своих небольших участках земли, утверждают, что они — Калпа Врикшам — «деревья небес». Они используют сами кокосы в пищу, нежные кокосы для воды и спиртного тодди для питья; листья для циновок и крыш; масло для приготовления пищи; и шелуха для процветающей канатной промышленности. Они неразрывно связаны с культурой и фольклором. Это часть каждого праздника — как ингредиент в приготовленных кераланских деликатесах , как подношение богам и как знаменование благоприятного события (разбиванием кокоса). Различные термины, такие как копра и койр, происходят от родного языка малаялам .
К концу 1970-х годов на его долю приходилось около 68% от общего объема производства в Индии, и на определенном этапе, как сообщается, обрабатывалось около 899198 гектаров. [1] Сегодня Керала производит около 45% кокосов Индии, причем около 92% от общего объема производства приходится на южные индийские штаты и соседей Кералы. Совет по развитию кокосов , который играет важную роль в развитии производства кокосов в Индии, имеет свою штаб-квартиру в Кочи, Керала. [2] Одной из проблем, которая представляет серьезную угрозу производству в Керале, является «корневая болезнь увядания». [3]
Прибрежные регионы имеют песчаные почвы, которые являются лучшими для кокосовых пальм, что приводит к более высокому урожаю продукции (фруктов). Во внутренних районах Кералы места с плодородными почвами и равнинные регионы также дают хороший рост кокосовым пальмам.
В Керале кокосовая пальма называется «Калпа Врикшам», что по сути означает, что все части кокосовой пальмы так или иначе полезны. Cocus nucifera доминирует в ландшафте во многих частях, поднимаясь на высоту до 25 м и принося в среднем более 50 плодов в год. Деревья имеют множество применений; их листья используются для изготовления навесов, корзин и ковриков, шелуха для изготовления койра, скорлупа для изготовления ковшей и ложек, а плоды используются для изготовления масла для волос или для еды. Кокос является основным ингредиентом многих блюд Кералы , а кокосовое масло широко потребляется и используется для приготовления напитков, таких как кокосовый пунш, и блюд, таких как аппам . Кокос также используется для приготовления кокосовой пасты, которая необходима для приготовления традиционных карри. [5]
Ряд мест в Керале, такие как Тируванантапурам , Кочи , Кумараком , Паравур , Марарикулам и Перияр, предлагают посетителям кокосовые туры на своих плантациях, дающие представление о выращивании кокосов в Керале.
.jpg/1280px-Toddy_Shop_(2699390021).jpg)
.jpg/1280px-Vada(kerala_style).jpg)