stringtranslate.com

Производство кофе в Колумбии

Кофе в кофейне в Боготе.

Производство кофе в Колумбии имеет репутацию производителя мягких, хорошо сбалансированных кофейных зерен. [1] [2] [3] [4] Среднегодовое производство кофе в Колумбии, составляющее 11,5 миллионов мешков, является третьим по величине в мире после Бразилии и Вьетнама, хотя и является самым высоким по объему производства арабики. [5] [6] [7] [8] Бобы экспортируются в США, Германию, Францию, Японию и Италию. [9] Большая часть кофе выращивается в колумбийском регионе выращивания кофе , в то время как другие регионы уделяют внимание качеству, а не объемам, например, Сьерра-Невада-де-Санта-Марта . В 2007 году Европейский Союз предоставил колумбийскому кофе статус защищенного обозначения происхождения . [10] В 2011 году ЮНЕСКО объявила «Кофейный культурный ландшафт» Колумбии объектом Всемирного наследия. [11]

Кофейное растение распространилось в Колумбию к 1790 году. [12] Самое старое письменное свидетельство о присутствии кофе в Колумбии приписывается священнику-иезуиту Хосе Гумилле . В своей книге «Иллюстрированный Ориноко» (1730 г.) он зарегистрировал присутствие кофе в миссии святой Терезы Табаже, недалеко от места впадения реки Мета в Ориноко. Дальнейшие показания исходят от архиепископа-наместника Кабальеро-и-Гонгора (1787 г.), который зарегистрировал наличие урожая на северо-востоке страны недалеко от Хирона (Сантандер) и Музо (Бояка) в отчете, который он предоставил испанским властям.

Раннее выращивание

Первые посевы кофе были посажены в восточной части страны. В 1808 году было зарегистрировано первое коммерческое производство 100 мешков зеленого кофе (по 60 кг каждый), которые были экспортированы из порта Кукута, недалеко от границы с Венесуэлой. [13] Считается, что священник по имени Франсиско Ромеро оказал большое влияние на распространение урожая в северо-восточном регионе страны. Выслушав исповедь прихожан города Саласар-де-ла-Пальмас, он потребовал в качестве покаяния выращивания кофе. Кофе распространился в департаментах Сантандер и Северный Сантандер , Кундинамарка , Антиокия и в историческом регионе Кальдас .

Экспорт

Несмотря на эти ранние события, консолидация кофе как предмета экспорта Колумбии произошла только во второй половине XIX века. Огромный рост мировой экономики в то время позволил колумбийским землевладельцам найти привлекательные возможности на международных рынках. Постепенно Соединенные Штаты стали самым важным потребителем кофе в мире, а Германия и Франция стали самыми важными рынками в Европе.

Неудачи

Тогдашние крупные колумбийские землевладельцы уже пытались использовать новые возможности, которые открывало расширение международных рынков. Между 1850 и 1857 годами в стране произошел значительный рост экспорта табака и хинина , а затем кожи и живого скота. Эти первые усилия по экспорту сельскохозяйственной продукции оказались слишком хрупкими; на самом деле это были всего лишь реакционные попытки получить максимальную выгоду от высоких международных цен того времени, а не попытки создать прочную и диверсифицированную экспортную платформу. Производство в этих секторах вошло в период спада, когда соответствующий рост международных цен прекратился, и, следовательно, настоящая промышленная консолидация была предотвращена.

С падением международных цен, которое ознаменовало переход от 19-го к 20-му веку, доходность крупных поместий резко упала. Как будто этого было недостаточно, Тысячедневная война , которая произошла в первые годы нового столетия, также отрицательно повлияла на крупных землевладельцев, лишив для них возможности поддерживать свои плантации в хороших условиях; это обстоятельство привело к тому, что эти производители набрали большие внешние долги для дальнейшего развития своих плантаций, что окончательно разорило их. Кофейные поместья Сантандер и Северный Сантандер вступили в кризис, а поместья Кундинамарка и Антиокия застопорились.

Последствия

Кофейная плантация в Кимбайе, Киндио .

Кризис, затронувший крупные поместья, принес с собой одно из самых значительных изменений в кофейной индустрии Колумбии. С 1875 года число мелких производителей кофе начало расти в Сантандере, а также в некоторых регионах Антиокии и в регионе, называемом Вьехо или Старый Кальдас. В первые десятилетия 20-го века уже закрепилась новая модель развития экспорта кофе, основанная на сельской экономике, поддержанная внутренней миграцией и колонизацией новых территорий в центре и западных регионах страны, главным образом в департаментах Антиокия, Кальдас, Валле и в северной части Толима . И распространение этой новой кофейной модели, и кризис, затронувший крупные поместья, позволили западным регионам Колумбии стать лидером в развитии кофейной индустрии в стране.

Эта трансформация была очень выгодна владельцам небольших кофейных плантаций, выходящих на кофейный рынок. Выращивание кофе было очень привлекательным вариантом для местных фермеров, поскольку давало возможность постоянного и интенсивного использования земли. При этой продуктивной модели традиционного сельского хозяйства, основанной на подсечно-огневом методе, земля оставалась непродуктивной в течение длительного периода времени. Напротив, кофе давал возможность вести интенсивное сельское хозяйство без серьезных технических требований и без ущерба для выращивания натуральных культур, создавая тем самым условия для расширения новой кофейной культуры, в которой доминировали мелкие фермы.

С 1905 по 1907 год по настоящее время

Мелкий фермер, выращивающий кофе в Колумбии, поставляет свой кофе сельскохозяйственному кооперативу . Кооперативы дают мелким фермерам возможность быть более конкурентоспособными на рынках, особенно товарных культур, таких как кофе и какао, где многие из покупателей являются крупными предприятиями, которые могут манипулировать рынками.

Хотя этот новый сорт кофе, произведенный фермерами, продемонстрировал значительную способность к росту при текущих мировых ценах, Колумбия не имела относительно важного динамизма на мировом рынке этого продукта. В период с 1905 по 1935 год кофейная индустрия в Колумбии динамично росла благодаря видению и долгосрочной политике, возникшей в результате создания Национальной федерации производителей кофе Колумбии (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) в 1927 году.

Союз местных фермеров и мелких производителей Федерации позволил им справиться с логистическими и коммерческими трудностями, которые были бы невозможны по отдельности. Со временем и благодаря исследованиям, проведенным в Cenicafé, основанном в 1938 году, и Службе распространения сельскохозяйственных знаний Федерации, системы культивирования улучшились. Были разработаны более эффективные пространственные модели, которые позволили дифференцировать продукт и поддержать его качество. В настоящее время «Земля кофе» в Колумбии включает в себя все горные хребты и другие горные регионы страны и приносит доход более чем 500 000 семей, выращивающих кофе.

Изменение климата

В статье New York Times за 2011 год утверждалось, что региональное изменение климата , связанное с глобальным потеплением , привело к сокращению производства кофе в Колумбии с 12 миллионов 132-фунтовых мешков (стандартный показатель) до 9 миллионов мешков в период с 2006 по 2010 год, при этом средняя температура выросла на 1 градус. В период с 1980 по 2010 год по Цельсию, а также среднее количество осадков, увеличившееся на 25 процентов в предыдущие годы, что нарушило особые климатические требования для кофейных зерен Coffea arabica , [14] урожайность колумбийского кофе значительно увеличилась с 2011 по 2018 год до 14,2 миллионов мешков. [15]

Колумбийская ось выращивания кофе

Ось выращивания кофе (исп. Eje Cafetero ), также известная как кофейный треугольник (исп. Triángulo del Café ), является частью колумбийского региона Пайса . В этом районе три департамента: Кальдас , Киндио и Рисаральда . Эти департаменты являются одними из самых маленьких департаментов Колумбии с общей площадью 13 873 км 2 (5 356 миль 2 ), что составляет около 1,2% территории Колумбии. Общая численность населения составляет 2 291 195 человек (перепись 2005 г.). [16] В 2011 году ЮНЕСКО объявила этот регион объектом Всемирного наследия. [11]

Маркетинг

Национальная федерация производителей кофе Колумбии

Национальная федерация производителей кофе Колумбии — некоммерческая бизнес-ассоциация, широко известная своей маркетинговой кампанией « Хуан Вальдес ». Федерация была основана в 1927 году как бизнес-кооператив, занимающийся производством и экспортом колумбийского кофе. В настоящее время она представляет более 500 000 производителей, большинство из которых являются небольшими семейными фермами. Федерация поддерживает исследования и разработки в области производства кофе посредством грантов местным университетам и научно-исследовательским институтам, спонсируемым федерацией. Федерация также контролирует производство, чтобы гарантировать соблюдение экспортных стандартов качества. Федерация была основана с тремя целями: 1) для защиты отрасли, 2) для изучения ее проблем и 3) для продвижения ее интересов. [17] Концепция брендинга Хуана Вальдеса была разработана в 1981 году, чтобы отличить 100% колумбийский кофе от кофе, смешанного с зернами из других стран. Торговая марка впервые появилась на телевидении в 1983 году, когда на муле вез кофе фермер.

Хуан Вальдес

Хуан Вальдес — вымышленный персонаж, который с 1958 года появляется в рекламе Национальной федерации производителей кофе Колумбии , представляя колумбийского фермера, выращивающего кофе. Рекламные объявления были разработаны рекламным агентством Doyle Dane Bernbach с целью отличить 100% колумбийский кофе от кофе, смешанного с зернами из других стран. Обычно он появляется со своим ослом Кончитой, [18] несущим мешки с собранными кофейными зернами. Он стал иконой Колумбии, а также кофе в целом, а культовая внешность Хуана Вальдеса часто имитируется или пародируется на телевидении и в других средствах массовой информации.

Символ Хуана Вальдеса используется в качестве бренда ингредиента для обозначения кофейных зерен, которые выращиваются и собираются только в Колумбии. [19] Часть рекламной кампании включает в себя убеждение потребителей в том, что кофейные зерна, выращенные и собранные в Колумбии, обладают особыми преимуществами, «в том числе то, как компоненты почвы, высота над уровнем моря, сорта и методы сбора урожая создают хороший вкус». [19] Национальная федерация производителей кофе Колумбии полностью принадлежит и контролируется колумбийскими фермерами, выращивающими кофе (cafeteros), численность которых превышает 500 000 человек. [20]

Национальный кофейный парк

Parque del Café ( Кофейный парк ) — тематический парк в департаменте Киндио , Колумбия, в 4 км к юго-западу от города Черногория и в 11 км к западу от столицы департамента Армении . Парк был основан Национальной федерацией производителей кофе Колумбии ( La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia ) и Департаментским комитетом производителей кофе Киндио ( El Comité Departamental de Cafeteros del Quindío ) и открыт 24 февраля 1995 года . ] [22] Он состоит из двух основных зон: у главного входа расположены здания, в которых расположены музей и выставки, подробно рассказывающие об истории, культуре и процессе выращивания и производства кофе в регионе; а в долине за ним находится парк развлечений с аттракционами и шоу. Эти две зоны соединены двумя гондольными и кресельными подъемниками : между двумя зонами также можно пройти по экологической тропе, проходящей через плантации многих сортов кофейных кустов .

Помимо аттракционов, парк также предлагает другие развлечения, такие как шоу аниматроники , глобальный кофейный сад, продуктовые ларьки, приготовленные на основе кофе , и традиционную колумбийскую архитектуру. В 2009 году парк принял пятимиллионного посетителя [23] и превратился в одну из главных туристических достопримечательностей Колумбии: в 2017 году его посетило более одного миллиона человек. [24]

Национальный кофейный парк

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Чарльз В. Бергквист (1 октября 1986 г.). Кофе и конфликт в Колумбии, 1886–1910 гг. Издательство Университета Дьюка. п. XVIII. ISBN 0822307359.
  2. ↑ Филип Котлер (11 декабря 2012 г.). Котлер о маркетинге. Саймон и Шустер. п. 104. ИСБН 9781471109560.
  3. ^ Мейстер (10 июня 2013 г.). «Какой на вкус кофе из основных регионов выращивания?». серьезноеats.com.
  4. ^ Патрисия Маккосланд-Галло (2004). Секреты колумбийской кухни. Гиппокреновые книги. п. 3. ISBN 9780781810258.
  5. ^ «Мировая торговля кофе (1963–2013)» (PDF) . Международная ассоциация кофе. 24 февраля 2014 г.
  6. ^ «История кофе в Колумбии». Equalexchange.coop.
  7. ^ «Рынок кофе и Колумбия». американский.edu. Май 2001 г. Архивировано из оригинала 10 июня 2010 г. Проверено 12 августа 2010 г.
  8. ^ «10 крупнейших стран-производителей кофе в мире в 2010–2011 годах» . Блумберг . 19 августа 2011 г.
  9. ^ «Пример TED: Рынок кофе и Колумбия» (на испанском языке). Американский университет, Школа международной службы. 13 августа 2001 года. Архивировано из оригинала 10 июня 2010 года . Проверено 11 августа 2010 г.
  10. ^ «Европейский Союз присваивает «Café de Colombia» защищенное наименование по происхождению» (на испанском языке). Терра. 13 августа 2007 года. Архивировано из оригинала 8 мая 2008 года . Проверено 22 апреля 2008 г.
  11. ^ ab Кофейный культурный ландшафт Колумбии, ЮНЕСКО, unesco.org
  12. ^ Калайя Кришнамурти (2002). Пионеры научных открытий. Публикации Миттала. п. 49. ИСБН 9788170998440.
  13. ^ Марко Паласиос (1980). Кофе в Колумбии, 1850–1970 гг. Экономическая, социальная и политическая история. Издательство Кембриджского университета. п. 22. ISBN 9780521528597.
  14. ↑ Элизабет, Розенталь (10 марта 2011 г.). «Тепло наносит ущерб колумбийскому кофе, поднимая цены». Нью-Йорк Таймс .
  15. ↑ Гомес, Леди (15 мая 2018 г.). «Отчет GAIN Иностранной сельскохозяйственной службы США» (PDF) .
  16. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинала 16 июня 2011 года . Проверено 27 ноября 2013 г.{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )Колумбийская правительственная перепись
  17. ^ Урибе К., Андрес; Коричневое золото, Удивительная история кофе ; Random House, Inc., Нью-Йорк, 1954, стр. 113, номер карточки в каталоге Библиотеки Конгресса 55-5793.
  18. ^ theaxisagency (9 декабря 2008 г.). «Хуан Вальдес - Telemundo - Медиа-клип». Архивировано из оригинала 15 декабря 2021 года . Проверено 24 февраля 2019 г. - через YouTube.
  19. ^ ab «ShareAmerica - Соединитесь с Америкой» . ПоделитьсяАмерикой . Архивировано из оригинала 17 декабря 2019 года . Проверено 24 февраля 2019 г.
  20. ^ Cafe de Colombia – 70 лет честной и этичной торговли. Архивировано 19 ноября 2008 г. в Wayback Machine из журнала Colombian Specialty Coffee. Архивировано 14 сентября 2008 г. в Wayback Machine.
  21. ^ "Парк кафе приглашает больше 27 000 миллионов долларов в новую Монтанья Руса и Телеферико" . Динеро . 22 марта 2018 года . Проверено 1 июня 2018 г.
  22. ^ "Открытие Parque del Café Yippe, su nueva montana rusa" . Ла Хроника дель Киндио . 22 марта 2018 года . Проверено 1 июня 2018 г.
  23. ^ "Национальный парк кафе :: Turismo en el Quindio, Atracciones Turisticas Parque de Atracciones" . Архивировано из оригинала 27 мая 2011 года . Проверено 22 апреля 2011 г.Официальный сайт Национального парка кафе
  24. ^ "Колумбия осталась из-за экономической инверсии в парках развлечений" . Каракольское радио . 15 мая 2018 года . Проверено 1 июня 2018 г.

Внешние ссылки