Крамбл (британский английский) или крисп ( американский английский) — это, как правило, десерт с рассыпчатой начинкой, состоящей из муки, масла, сахара и иногда овса, запеченной поверх фруктовой начинки. Яблоко и ревень — два популярных варианта. В качестве альтернативы могут использоваться несладкие начинки, такие как мясо, сыр или овощи. В качестве десерта крамбл традиционно подают с заварным кремом, сливками или мороженым. [1]
Рецепт яблочного крамбла с простой посыпкой из штрейзеля появился в журнале Canadian Farmer's Magazine в феврале 1917 года. [2] Британский шеф-повар и кулинарный писатель Хью Фернли-Уиттингстолл описывает крамбл как «национальный институт», который стал популярен в Великобритании после Второй мировой войны, поскольку посыпку готовить легче, чем тесто. [3] Крамблы в различных формах распространены в Великобритании, Ирландии и по всему Содружеству Наций . Хотя это блюдо также встречается в США, наиболее распространенный вариант известен как « apple crisp » в американском английском. [4] [5]
Словарное определение слова crumble в Викисловаре
Медиа, связанные с Крамбл (британское блюдо) на Wikimedia Commons