Ресторан Гринс

Вегетарианский ресторан в Сан-Франциско, Калифорния, США

Ресторан Greens — знаковый вегетарианский ресторан ^{[1] [2]} в центре Форт-Мейсон в районе Марина, Сан-Франциско, Калифорния , с видом на мост Золотые Ворота .

История

Дзен-центр Green Gulch Farm

Основанный Дзен-центром Сан-Франциско в 1979 году, ^{[3] [4]} Greens был упомянут в The New York Times как «ресторан, который принёс вегетарианскую еду из магазинов здорового питания, кишащих ростками, и утвердил её как кухню в Америке. " ^[5]

У Greens есть наследие ведущих женщин-поваров , начиная с шеф-повара-основателя Деборы Мэдисон, а затем Энни Сомервилл, Дениз Сент-Ондж и в настоящее время Кэти Райхер. ^{[6] [7]} В ресторане используются свежие продукты из органического дзен-центра Green Gulch Farm .

Книги

• Поваренная книга зелени. Дебора Мэдисон с Эдвардом Эспе Брауном . Отпечаток Random House Broadway . ISBN 0-7679-0823-6 , 978-0-7679-0823-8 . 
• Поля зелени: новые вегетарианские рецепты от знаменитого ресторана Greens: кулинарная книга. Энни Сомервилл. Бантамские книги . ISBN 978-0553091397 , 0553091395 . 

Смотрите также

• Калифорнийская кухня
• Ше Паниссе
• Ресторан Мусвуд
• Ферма Грин Галч
• Горный центр Тассахара Дзен

Рекомендации

1. Мэгги Крам (26 апреля 1997 г.). «Вегетарианское золото все еще находится в зеленых». Контра Коста Таймс .^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
2. Алан Лиддл (29 сентября 1986 г.). «Свежие морепродукты, плесень 565. Успех Клея - ресторан Сан-Франциско». Новости ресторана страны .
3. Питер Синтон (10 апреля 1999 г.). «Жизнеспособного персонала недостаточно для Тассахары». Хроники Сан-Франциско .
4. Эйлин Хансен (29 августа 2004 г.). «Хорошо быть зеленым». Хроники Сан-Франциско .
5. Грегори Дикум (18 ноября 2007 г.). «Расширение границ вегетарианской тарелки». Нью-Йорк Таймс .
6. Лэндис, Дэвид (25 августа 2022 г.). «Празднование овощей в ресторане Greens Сан-Франциско». Сан-Франциско Бэй Таймс . Проверено 23 апреля 2023 г.
7. «О» . greensrestaurant.com . Проверено 23 апреля 2023 г.

Внешние ссылки

• «О ресторане Greens». Архивировано из оригинала 11 июля 2011 г. Ресторан , построенный плотниками Дзен-центра Сан-Франциско , включает в себя 12 видов древесины - от массивных дверей из черного ореха , лестницы из гикори у входа, изогнутого бара с отделкой из порт-орфордского кедра и обеденных столов из клена , ореха и вишни. . Большая часть древесины была переработана или восстановлена .