Рулет из инжира или батончик из инжира — это бисквит или печенье, состоящее из скрученного в трубочку пирога или теста, наполненного инжирной пастой.
Инжир был популярным продуктом питания с древних времен , его родина — Средиземноморье и Малая Азия .
Древние египтяне, возможно, изобрели первый инжирный рулет — простое печенье, приготовленное из инжирной пасты и теста на основе муки. [1] В средние века арабский врач Ибн Бутлан , как известно, рекомендовал есть инжир с печеньем или сахарным хлебом — ранний пример того, что можно было бы считать инжирным рулетом. [2]
Рулетики с инжиром были популярны среди британских иммигрантов в Соединенных Штатах в конце 19 века. [3]
Fig Newtons — популярное печенье массового производства, похожее на рулет из инжира. В 1892 году Джеймс Генри Митчелл, инженер и изобретатель из Флориды, получил патент на машину, которая могла производить полую трубку из теста для печенья и одновременно наполнять ее джемом. [4] Машина состояла из двух воронок, одна внутри другой, причем внешняя воронка создавала трубку из теста, а внутренняя воронка заполняла эту трубку джемом из инжира. [3]
В то же время пекарь из Филадельфии и любитель инжира Чарльз Розер разрабатывал рецепт выпечки на основе британского домашнего инжирного рулета. Розер обратился к Kennedy Biscuit Company из Кембриджпорта, штат Массачусетс , которая согласилась взять на себя производство и продажи. [3]
Kennedy Biscuit Company недавно стала ассоциироваться с New York Biscuit Company, и после слияния с образованием Nabisco , зарегистрировала товарный знак продукта как Fig Newton . Печенье было названо в честь города Ньютон в Массачусетсе . Это было одно из первых коммерчески производимых хлебобулочных изделий в Соединенных Штатах. [3]
