Рыба Инь-Ян

Тайваньское рыбное блюдо

Рыба инь-ян ( китайск .陰陽魚, 糖醋活魚, 呼叫魚; также называется « мертво-живая рыба ») — тайваньское блюдо, в котором живая рыба жарится целиком. Блюдо родом из Цзяи, Тайвань. ^{[1] [2]}

Подготовка

Рыба инь-ян готовится путем заворачивания головы чешуйчатой ​​рыбы (обычно карпа ) в кубики льда, а затем обжаривания ее целиком в масле. Затем рыбу покрывают соусом и подают на тарелке, где ее голова продолжает дергаться даже после того, как ее тело было приготовлено (вероятно, из-за остаточных электрических импульсов после смерти). ^{[2] [3] [4] [5]}

Противоречие

В 2007 году владелец тайваньского ресторана вызвал возмущение, когда начал подавать это блюдо в своем ресторане в Цзяи , Тайвань , а городской чиновник и представители общественности раскритиковали жестокость блюда. ^[6] После общественного возмущения блюдо было впоследствии удалено из меню и запрещено на Тайване. ^{[7] [2]}

Видеозапись блюда, показанная в 2009 году, была подвергнута осуждению организацией « Люди за этичное обращение с животными», назвав видео, демонстрирующее это блюдо, «отвратительным». ^[8]

Смотрите также

• Жестокое обращение с животными
• Одоригуи , японская кухня , где употребление живых морепродуктов происходит в то время, когда они еще движутся.
• Икидзукури , живая рыба, подаваемая как сашими в японской кухне
• Пьяные креветки , креветки, которые иногда едят живыми в китайской кухне.
• Употребление живых морепродуктов

Ссылки

1. «Есть или бежать? Вы бы съели это спорное блюдо, которое одновременно живое и мертвое?». поиск по тв . Получено 2024-07-11 .
2. "Рыба Инь и Ян — спорное блюдо, которое одновременно и живое, и мертвое". www.odditycentral.com . 2021-05-04 . Получено 2023-02-17 .
3. «Почему рыба продолжает двигаться после того, как ее выпотрошили». 2023-02-18.
4. (Традиционный китайский) «陰陽魚活炸上菜 「殘忍」». Apple Daily (Тайвань). 9 июля 2007 года . Проверено 15 июня 2018 г.
5. "Повара отказываются подавать "живую и мертвую рыбу" - China Post". Архивировано из оригинала 2014-06-06 . Получено 2009-11-27 .
6. Deutsche Presse-Agentur (2007-07-08). "Тайваньский ресторан раскритиковали за подачу "живой и мертвой рыбы"". Монстры и критики . Архивировано из оригинала 27-07-2010.
7. Лок-син, Лоа (9 июля 2007 г.). «Владелец ресторана подвергся резкой критике за подачу живой рыбы». Taipei Times.
8. "Видео: Жареная рыба, которая все еще дышит — деликатес или совершенно отвратительно?". latimesblogs.latimes.com . 18 ноября 2009 г. Архивировано из оригинала 26.11.2009.