Sai krok Esan ( тайский :ไส้กรอกอีสาน , произносится [sâj krɔ̀ːk ʔīːsǎːn] ) — ферментированная колбаса , происходящая из северо-восточных провинций Таиланда . [1] Она готовится из свинины и риса и обычно употребляется в качестве закуски с перцем чили «птичий глаз» , сырой капустой и нарезанным имбирем . [1]
Иногда колбасу подают и едят с клейким рисом и подают в завернутом и нарезанном виде.
Наем – ферментированная свиная колбаса в тайской кухне.
Лаосская колбаса – широкий термин, используемый для описания местного варианта лаосских колбас, которые можно найти в Лаосе, Северном и Северо-Восточном Таиланде.
^ ab Кристбергссон, К.; Оливейра, Дж. (2016). Традиционные продукты питания: общие и потребительские аспекты. Интеграция знаний о пищевых науках и инжиниринге в пищевую цепь. Springer US. стр. 44. ISBN 978-1-4899-7648-2. Получено 7 июля 2017 г. .
