Salsa golf — холодныйсоусдовольно густой консистенции, распространённый в Аргентине. Он готовится измайонезас небольшим количеством томатного соуса, такого каккетчуп, а также приправ, включаяпименто,ореганоитмин.[1][2]
Согласно легенде, соус был изобретен врачом Луисом Федерико Лелуаром в середине 1920-х годов в гольф-клубе приморского курорта Мар-дель-Плата . Устав есть креветки и креветки с майонезом , он попросил официанта принести различные ингредиенты (уксус, лимон, горчицу, кетчуп и другие) и экспериментировал с различными смесями. Самым любимым был кетчуп и майонез. Спутники Лелуара назвали результат сальса-гольф , и его слава росла. [3] [4] [5] Вскоре он распространился в соседнем Уругвае [6], а также был распространен в Чили.
Существует несколько рецептов, но соус всегда в основном майонез с томатным соусом, например, кетчупом. Приправы добавляются, чтобы придать соусу аргентинский вкус, например, пименто , орегано и тмин . Смесь также может включать вустерширский соус и горчицу. [7]
Сальса гольф используется для заправки салатов, мяса и других блюд, а также является основным ингредиентом типичного аргентинского блюда под названием « пальмитос эн сальса гольф».
В соседнем Парагвае сальса-гольф также очень популярен и иногда его едят как деликатес с перепелиными яйцами . В странах за пределами Южной Америки сальса-гольф более известен как соус Мари Роуз или соус для жарки .
Аргентинское блюдо revuelto Gramajo часто подают с этим соусом. [7]
