stringtranslate.com

Сан-накджи

Видео Сан-накджи

Сан-накджи ( 산낙지 ) — это разновидность мотыги (сырого блюда), приготовленной из длиннорукого осьминога ( Octopusminor ), небольшого вида осьминогов, называемого накчи по-корейски, который иногда переводится как «детеныш осьминога» из-за его относительно небольшого размера по сравнению с гигантский осьминог ( Enteroctopus dofleini ). [1] Чаще всего осьминогов убивают перед тем, как разрезать на мелкие кусочки и подать на стол, при этом нервная активность в щупальцах осьминога заставляет куски посмертно двигаться по тарелке во время подачи. [2] [3] [4] Очень сложная нервная система осьминога, две трети нейронов которой локализованы в нервных связках его рук, позволяет осьминогу проявлять разнообразные рефлекторные действия, которые сохраняются даже тогда, когда от него нет входной информации. из мозга. [5] [6] Реже живого осьминога едят целиком. [7] Блюдо сбрызнуто кунжутным маслом и поджаренными семенами кунжута . [8]

Языковая разница

Словарный запас в двух Кореях различается по поводу накджи : южнокорейцы называют Octopusminor , небольшой вид осьминога (часто неправильно переводимый как «детеныш осьминога») накджи , в то время как северокорейцы называют кальмара накчи ( накчи в латинизации МакКьюна-Рейшауэра ).

Опасность удушья

Употребление саннакджи может быть опасным, особенно для посетителей в состоянии алкогольного опьянения. Конечности осьминогов содержат нейроны, где конечности продолжают двигаться, а присоски вдоль щупалец сохраняют свою силу захвата, которая может прикрепиться к горлу даже после того, как его оторвали от тела и облили кунжутным маслом, [9] что представляет собой потенциально опасную угрозу. смертельная опасность удушья . [10] [11] [12] [13]

Распространенность

Саннакчи подают в корейских ресторанах , где подают нарезанную сырую рыбу, но его также можно найти в барах в качестве закуски к алкогольным напиткам, таким как соджу .

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Сан-накджи" 산낙지. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Проверено 22 февраля 2017 г.
  2. ↑ Розен, Дэниел Эдвард (4 мая 2010 г.). «Блюдо из живого осьминога в корейском ресторане заставляет корчиться защитников прав животных» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 3 июня 2017 г.
  3. ↑ Хан, Джейн (14 мая 2010 г.). «Столкновение культур? Саннакджи возмущает американских защитников животных». «Корея Таймс» . Проверено 4 июня 2017 г.
  4. ↑ Комптон, Натали Б. (17 июня 2016 г.). «Съесть живого осьминога оказалось не так сложно, как кажется». Манчи . ПОРОК . Проверено 4 июня 2017 г.
  5. ^ Хохнер, Б. (2012). «Воплощенный взгляд на нейробиологию осьминога». Современная биология . 22 (20): Р887–Р892. дои : 10.1016/j.cub.2012.09.001 . ПМИД  23098601.
  6. ^ Екутиэли, Ю.; Сагив-Зохар Р.; Ахаронов Р.; Энгель, Ю.; Хохнер, Б.; Флэш, Т. (2005). «Динамическая модель руки осьминога. I. Биомеханика тянущегося движения осьминога». Дж. Нейрофизиология . 94 (2): 1443–58. дои : 10.1152/jn.00684.2004. ПМИД  15829594.
  7. ^ «Поедание живого осьминога». Национальная география . Архивировано из оригинала 25 апреля 2014 г. Проверено 13 января 2018 г.
  8. ↑ Уорвик, Джо (30 января 2015 г.). «Правда о блюде из живых креветок Номы». Хранитель . Проверено 3 июня 2017 г.
  9. ^ «Самые опасные продукты в мире». Конде Наст Трэвелер . Проверено 18 января 2018 г.
  10. ^ Yonhap News 21 января 2008 г. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라
  11. ^ Доджсон, Линдси (11 мая 2019 г.). «Вот почему употребление живого осьминога может быть смертельным». Инсайдер .
  12. ^ «82-летний мужчина в Южной Корее задохнулся после того, как съел живого осьминога» . «Стрейтс Таймс» . 25 октября 2023 г. Проверено 3 декабря 2023 г.
  13. ^ «Восемь противоречивых продуктов со всего мира» . Таймс оф Индия .