stringtranslate.com

Суперфуд

Superfood — маркетинговый термин для обозначения продуктов питания, которые, как утверждается, приносят пользу здоровью в результате исключительной плотности питательных веществ . [1] [2] Этот термин обычно не используется экспертами, диетологами и учеными по питанию , большинство из которых оспаривают, что определенные продукты имеют пользу для здоровья, заявленную их сторонниками. Даже без научных доказательств исключительного содержания питательных веществ, многие новые, экзотические и иностранные фрукты или древние зерна продаются под термином — или superfruit или supergrain соответственно — после того, как они были представлены или повторно представлены на западных рынках.

В 2007 году в Европейском Союзе была запрещена продажа продуктов под названием «суперпродукты», если только они не сопровождались специальными утвержденными данными о пользе для здоровья, подкрепленными достоверными научными исследованиями . [3]

Определение и использование термина

Черника, которую часто называют суперпродуктом, на самом деле содержит умеренное количество питательных веществ по сравнению со многими овощами и другими фруктами. [4] [5]

Термин не имеет официального определения регулирующими органами на основных потребительских рынках, такими как Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США и Министерство сельского хозяйства или Европейское управление по безопасности пищевых продуктов . [6] Кажется, он был впервые использован в канадской газете в 1949 году, когда ссылался на предполагаемые питательные качества кекса . [ 2] : 68  В конце 20-го и начале 21-го веков термин «суперпродукт» использовался в качестве маркетингового инструмента для продажи определенных продуктов питания, диетических добавок , продуктов с определенными пищевыми добавками и книг по самопомощи о модных диетах , обещая улучшение здоровья. Продукты «суперпродукты» продавались по более высокой цене, чем аналогичные продукты, не продаваемые с такой маркировкой. [2] : 71  Предполагаемые преимущества для здоровья и эффекты продуктов, описываемых как суперпродукты, не подтверждаются или оспариваются научными исследованиями . [1]

С 2007 года в Европейском союзе запрещена реклама продуктов как суперпродуктов, если только она не сопровождается конкретными авторизованными заявлениями о пользе для здоровья, подкрепленными достоверными научными исследованиями . [7] Постановление представляло собой маркетинговое руководство, выпущенное для производителей, чтобы обеспечить научное доказательство или свидетельство того, почему продукт питания будет маркироваться как особо полезный или классифицироваться как суперпродукт. [7] Европейский совет по информации о продуктах питания заявил, что людям нецелесообразно придерживаться диеты, основанной только на суперпродуктах, когда питательные вещества легко поступают из диеты, основанной на разнообразных продуктах , особенно диеты, включающей фрукты и овощи. [1]

По данным Cancer Research UK , «термин «суперпродукт» на самом деле является всего лишь маркетинговым инструментом, не имеющим под собой никакой научной основы». [8] Хотя суперпродукты часто рекламируются как средства профилактики или лечения заболеваний, включая рак , Cancer Research UK предупредила, что они «не могут заменить в целом здоровую и сбалансированную диету ». [8] По словам Кэтрин Коллинз, главного диетолога больницы Святого Георгия в Лондоне, этот термин может быть вредным: «Существует так много неправильных представлений о суперпродуктах, что я не знаю, с чего лучше начать, чтобы разрушить всю эту концепцию». [9]

Суперфрукты — это подвид суперпродуктов, впервые использованный в 2004 году. [10] [11] Обозначение фрукта как суперфрукта полностью зависит от производителя продукта, поскольку этот термин в первую очередь используется для создания потребительского спроса . [10] [12] [13]

Ирландское онкологическое общество назвало использование суперпродуктов мошенничеством, направленным на распространение ложной надежды на то, что определенные продукты могут вылечить рак. [14]

Примеры

Голландская организация по безопасности пищевых продуктов Voedingscentrum («Центр питания») отметила, что заявления о пользе для здоровья , которые маркетологи использовали для продажи ягод годжи , семян конопли , семян чиа и ростков пшеницы , не были научно доказаны. [15] Организация предупредила, что у людей, потребляющих такие продукты в больших количествах, может развиться «нарушенная, однобокая диета». [15]

Ягоды все еще находятся в стадии изучения, и нет доказательств того, что они приносят какую-либо пользу для здоровья, отличную от других свежих фруктов. [1] [16] В частности, черника не особенно богата питательными веществами (характеристика суперпродукта); [1] она имеет умеренное содержание только трех основных питательных веществ : витамина С , витамина К и марганца . [5]

История и экономика

В 2007 году прогнозировалось, что категория суперпродуктов станет к 2011 году глобальной индустрией с оборотом в миллиард долларов [17] , и ожидается, что на рынок выйдет несколько тысяч новых продуктов из суперфруктов. Согласно Datamonitor , запуски продуктов из суперфруктов росли со скоростью 67% (2007–2008), но претерпели значительную эрозию категории, начиная с 2011 года, когда введение продуктов питания и непродовольственных товаров с гранатом , асаи или годжи сократилось на 56% (2011–2012 по сравнению с 2009–2010). [17]

Более дюжины отраслевых публикаций о функциональных продуктах питания и напитках называли различные экзотические виды суперфруктами , при этом, по оценкам, в 2007–2008 годах было выпущено около 10 000 новых продуктов. [10] [17] Относительно редкие фрукты, происходящие из Океании ( нони ), Китая ( годжи , облепиха ), Юго-Восточной Азии ( мангостин ) или тропической Южной Америки ( асаи ) и неизвестные американским потребителям, были среди первой волны суперфруктов, успешно использовавшихся в производстве продуктов с 2005 по 2010 год. [18]

Компания Tahitian Noni начала продавать сок нони в 1996 году и достигла миллиардов долларов продаж за первые 10 лет. [18] Более ранние отчеты показали, что продажи продуктов на основе граната выросли почти на 400% за 2005–2007 годы благодаря запуску новых продуктов, что превысило рост за предыдущие шесть лет. [19] Аналогичным образом продажи XanGo , многофруктового сока , содержащего сок мангостина , выросли с 40 миллионов долларов в 2002 году до 200 миллионов долларов в 2005 году. [18]

Производители могут использовать некоторые фрукты для усиления вкуса пищевых продуктов в попытке замаскировать другие вкусы или создать впечатление новизны и здоровья. [20] Пять тысяч новых продуктов были представлены в 2005 году на основе одних только ягод. [21] Категория суперфруктов была одной из 10 главных мировых тенденций в потребительских товарах в 2008 году. [22]

За период с 2011 по 2015 год количество продуктов питания и напитков, содержащих слова «суперпища», «суперфрукт» или «суперзлак», удвоилось. [23] Такие злаки, как киноа , ячмень , полба и просо , продаются как «наследие» или «древние» суперпродукты, потому что они потреблялись на протяжении столетий, воспринимаются как цельная пища и требуют минимальной обработки. [24]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcde «Наука о суперпродуктах: действительно ли они супер?». Европейский совет по информации о продуктах питания. Ноябрь 2012 г. Получено 21 октября 2014 г.
  2. ^ abc Fitzgerald M (2014). «Это птица! Это самолет! Это супереда!». Диетические культы: удивительное заблуждение в основе модных тенденций в области питания и руководство по здоровому питанию для остальных жителей США . Pegasus Books. ISBN 978-1-60598-560-2.
  3. ^ "Вступил в силу запрет на суперфуды". BBC News . 29 июня 2007 г. Получено 12 июля 2019 г.
  4. ^ ди Нойя, Дженнифер (2014-06-05). «Определение фруктов и овощей, являющихся источниками энергии: подход с точки зрения плотности питательных веществ». Профилактика хронических заболеваний . 11. США: Национальный центр профилактики хронических заболеваний и укрепления здоровья: E95. doi : 10.5888/pcd11.130390. ISSN  1545-1151 . PMC 4049200. PMID  24901795. Получено 2014-06-11 . 
  5. ^ ab "Профиль пищевой ценности черники на 100 г, Таблицы питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, SR-21". Conde Nast. 2014 . Получено 21 октября 2014 .
  6. ^ Браун, Эми (2010). Понимание пищи: принципы и приготовление . стр. 331. ISBN 978-0-538-73498-1.
  7. ^ ab "Вступает в силу запрет на суперфуды". BBC News . 2007-06-28.
  8. ^ ab "'Superfoods' and cancer". Cancer Research UK . Получено 1 августа 2013 г.
  9. ^ Хилл, Амелия (13.05.2007). «Забудьте о суперпродуктах, вы не сможете превзойти одно яблоко в день». The Observer .
  10. ^ abc Sohn, Emily (10 марта 2008 г.). «Суперфрукты, суперспособности?». Los Angeles Times . Получено 23 июня 2009 г.
  11. ^ "Amazon superfruits set to boom". Функциональные ингредиенты . William Reed Business Media Ltd. 30 ноября 2006 г. Архивировано из оригинала 10 мая 2010 г. Получено 23 июня 2009 г.
  12. ^ Кроуфорд, Карл; Джулиан Меллентин (2008). Успешная стратегия суперфруктов: как построить бизнес суперфруктов . Кембридж, Англия: Woodhead Publishing. ISBN 978-1-84569-540-8.[ нужна страница ]
  13. ^ Старлинг, Шейн (14 мая 2008 г.). «Успех суперфруктов не растет на деревьях, говорят авторы». William Reed Business Media Ltd. Получено 22 июня 2009 г.
  14. ^ «Суперпродукты дают пациентам «ложную и обманчивую надежду», утверждает Ирландское онкологическое общество». Irish Examiner . 2018. Архивировано из оригинала 15 апреля 2024 г.
  15. ^ ab Jeroen Schutijser (6 марта 2014 г.). «Суперпродукты bestaan ​​helemaal niet» (на голландском языке). Нидерландский Omroep Stichting.
  16. ^ Seeram, NP (2008). «Ягоды: элементы состава, биохимическая активность и влияние их потребления на здоровье человека, производительность и болезни». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 56 (3): 627–29. doi :10.1021/jf071988k. PMID  18211023.
  17. ^ abc McNally, Alex (10 августа 2007 г.). «Рынок суперпродуктов к 2011 году должен удвоиться». William Reed Business Media Ltd. Получено 22 июня 2009 г.
  18. ^ abc Schardt, David (ноябрь 2006 г.). «Super Fruit: Squeezing cold cash out three „hot“ juices» (PDF) . Nutrition Action Healthletter . Center for Science in the Public Interest : 9–11. Архивировано из оригинала (PDF) 6 июля 2009 г. . Получено 23 июня 2009 г. .
  19. ^ Runestad, Todd (1 октября 2007 г.). "Обзор рынка функциональных ингредиентов". Функциональные ингредиенты . William Reed Business Media Ltd. Архивировано из оригинала 5 декабря 2010 г. Получено 22 июня 2009 г.
  20. ^ Холлидей, Джесс (23 октября 2007 г.). «Вкусы суперфруктов становятся все более экзотическими». William Reed Business Media Ltd. Получено 22 июня 2009 г.
  21. ^ Флетчер, Энтони (31 марта 2006 г.). «Суперфрукты будут доминировать на рынке вкусовых добавок». William Reed Business Media Ltd. Получено 22 июня 2009 г.
  22. ^ "Свежие, супер и органические главные тенденции 2008 года". William Reed Business Media Ltd. 28 ноября 2007 г. Получено 22 июня 2009 г.
  23. ^ Ребека Шоутен (13 мая 2016 г.). «Три самых популярных суперпродукта». Food Business News, Sosland Publishing Co. Получено 2 апреля 2017 г.
  24. ^ Ryot Studio (23 октября 2018 г.). «Почему древние зерна — суперпродукт будущего». Huffington Post . Получено 26 мая 2019 г.

Внешние ссылки