Сыр Маасдам ( голландское произношение: [ˈmaːzdɑm] ) — голландский сыр в стиле Эмменталь . Изготавливается из коровьего молока и выдерживается не менее четырех недель. Он созревает быстрее, чем другие сыры, производимые в Нидерландах. У Маасдама есть внутренние пустоты или отверстия от процесса созревания [2] и гладкая желтая корочка. Иногда его покрывают воском, как Гауда . Сыр был создан, чтобы конкурировать со швейцарскими сырами Эмменталь, будучи менее дорогим и более быстрым в производстве. В процессе изготовления сыра с теми же основными компонентами, что и у швейцарских сыров, голландцы в итоге получили сыр, который является ореховым и сладким, но более мягким, чем Эмменталь, из-за более высокого содержания влаги.
Этот сорт был представлен в 1984 году компанией Baars как торговая марка сыра Leerdammer , хотя сейчас его производят и другие голландские компании под названием Maasdammer . Это название было выбрано в честь деревни Маасдам в провинции Южная Голландия.
Продовольственный портал