Томас Брэмвелл Уэлч (31 декабря 1825 — 29 декабря 1903) — британско-американский методистский священник и дантист . Он был пионером в использовании пастеризации как средства предотвращения брожения виноградного сока . Он убедил местные церкви использовать этот безалкогольный заменитель вина для использования при Святом Причастии , назвав его «Непереброженным вином доктора Уэлча». Основанная им компания теперь называется Welch's .
Уэлч родился в Гластонбери , Англия , 31 декабря 1825 года. Он переехал в Соединенные Штаты , когда его отец эмигрировал в 1834 году. Он посещал государственные школы в Уотертауне, Нью-Йорк . [1]
В 17 лет Томас Уэлч присоединился к Уэслианской методистской организации , [2] основанной в том же году (1843). С самого начала Уэслианская методистская организация решительно выступала против «производства, покупки, продажи или использования опьяняющих напитков», а также «рабовладения, покупки или продажи» рабов. [3]
В первом издании своей «Дисциплины» уэслианские методисты прямо требовали, чтобы во время Вечери Господней (причастия) «при причастии употреблялось только непереброженное вино». [4] Это требование существовало примерно за 25 лет до того, как Уэлч применил пастеризацию. Таким образом, совершенно очевидно, что пастеризация была не единственным методом приготовления несброженного напитка. Существовали традиционные методы приготовления несброженного вина (сока) для употребления в любое время года, например, восстановление концентрированного виноградного сока, варка изюма или добавление консервантов, предотвращающих брожение и скисание сока. [5]
В подростковом возрасте Уэлч работал на Подземной железной дороге , которая перевозила беглых рабов с юга в Канаду. [2] Он был одним из многих уэслианских методистов, связанных с подземной железной дорогой. [6]
К 19 годам он окончил Губернаторскую Уэслианскую семинарию [7] и стал рукоположенным Уэслианским методистским священником. [2] Сначала он служил в Паундридже , округ Вестчестер, штат Нью-Йорк , затем в округе Херкимер, штат Нью-Йорк . [7]
Уэлч продолжал служение до тех пор, пока его голос не лишился его, и ему пришлось сосредоточить свое внимание на других занятиях. [7]
Он учился в Центральном медицинском колледже Нью-Йорка (кампус Сиракуз), став врачом в Пенн-Яне, Нью-Йорк . Затем в 1856 году Уэлч переехал в Вайнону, штат Миннесота. [7] Он сменил профессию на стоматологию . [8]
В 1864 году Генеральная конференция Методистской епископальной церкви настоятельно рекомендовала «во всех случаях использовать чистый виноградный сок при праздновании Вечери Господней». [9] В 1865 году Уэлч переехал в Вайнленд, штат Нью-Джерси , где уже проживала сестра, и стал членом методистской епископальной церкви Вайнленда, где он служил распорядителем причастия . [10] Затем в 1869 году Уэлч изобрел метод пастеризации виноградного сока, так что брожение было остановлено, и напиток стал безалкогольным . Он убедил местные церкви использовать это безалкогольное вино для причастия, назвав его «Непереброженным вином доктора Уэлча». [8]
Он продолжал заниматься стоматологией в Вайнленде до 1880 года и «все это время вел очень успешную и прибыльную практику». [7] Уэлч был убежденным сторонником сухого закона , который активно работал над сокращением или прекращением продажи алкогольных напитков в Нью-Джерси и прилегающих регионах.
Его сын, Чарльз Э. Уэлч, также дантист, вернулся в Вайнленд, штат Нью-Джерси , в 1875 году, а позже перенес свою стоматологическую практику в Вайнленд. К этому времени Томас стал успешным борцом за сухой закон и «почти забыл» о своих старых экспериментах. [2] Он посоветовал Чарльзу: «Теперь не думайте, что я пытаюсь отговорить вас от употребления виноградного сока. С вашей стороны будет правильным делать это, насколько это возможно, не мешая вашей профессии и здоровью». [2] Чарльз и Томас Уэлч основали компанию Welch's Dental Supply Company в Филадельфии и начали издавать стоматологический журнал. [2] Чарльз способствовал продаже и потреблению виноградного сока. Уэлчи продавали виноградный сок в качестве побочного продукта. [2] До 1890 года отрасль росла медленно. [7] Таким образом, с 1890 года Уэлчи смогли уделять отрасли больше внимания. Чарльз не уделял полного внимания маркетингу виноградного сока до 1893 года, когда «официально» была основана компания Welch's Grape Juice Company . [2] [11] Однако сам Томас Уэлч «никогда не получил ни копейки в обмен на свои инвестиции». [2]
Находясь в округе Херкимер, он женился на мисс Люси Халт. [7] У них было семеро детей. [7] Среди детей были Чарльз Э. Уэлч, который стал дантистом и активно занимался бизнесом по производству виноградного сока, и Эмма К. Уэлч Слэйд (1854–1928), которая также стала дантистом. [12]
После смерти своей первой жены Томас Уэлч женился на мисс Виктории К. Шербьюм в 1895 году.
29 декабря 1903 года Томас Уэлч умер в Вайнленде, штат Нью-Джерси. Он был похоронен на Силоамском кладбище . [13]
Доктор Томас Б. Уэлч, дантист из Нью-Джерси,
трезвенник
, придумал «
Неферментированное вино доктора Уэлча»
— позже переименованное в «Виноградный сок Уэлча» — для использования в качестве заменителя вина в церковном причастии.
Методистская епископальная церковь уже вынесла постановление против употребления одурманивающих напитков.
Опять же, Генеральная конференция 1864 года искренне рекомендовала всегда употреблять виноградный сок на Вечере Господней и призвала каждого пастора проповедовать конкретно и «призывать к полному воздержанию от всего, что может опьянить».
Доктор Эмма К. Уэлч Слэйд, которая практиковала здесь стоматологию в течение пятидесяти лет, умерла прошлой ночью в возрасте 74 лет. Она окончила стоматологическую школу в Огайо.
Ее отец ...