Чарльз Том (11 ноября 1872 г. — 24 мая 1956 г.) — американский микробиолог и миколог . Родился и вырос в Иллинойсе , получил докторскую степень в Университете Миссури , первую такую степень, присужденную этим учреждением. Он изучал микробиологию молочных продуктов и почвенных грибов, в частности исследовал роды Aspergillus и Penicillium . Его работа повлияла на установление стандартов обработки и переработки пищевых продуктов в США. Он был пионером в использовании питательных сред для выращивания микроорганизмов и вместе с химиком-пищевиком Джеймсом Н. Карри разработал процесс массового производства лимонной кислоты с использованием Aspergillus . Том сыграл важную роль в разработке пенициллина во время Второй мировой войны .
Том родился в Минонке, штат Иллинойс , в 1872 году, пятым из шести мальчиков. Его родителями были Ангус Сазерленд Том и Луиза (Херик) Том, шотландские/ирландские фермеры, которые обосновались в Иллинойсе незадолго до Гражданской войны в США . Чарльз Том был воспитан в очень религиозной семье; его отец был старейшиной в пресвитерианской церкви. Том поддерживал пресвитерианские ценности на протяжении всей своей жизни, активно участвовал в церковных делах и стал ярым сторонником сухого закона . Его ранние годы, проведенные на ферме отца, привили ему ценность сильной трудовой этики и личные знания о сельскохозяйственных методах, которые пригодились ему в его дальнейшей карьере. [1]
Окончив среднюю школу, Том в 1889 году поступил в Lake Forest Academy , подготовительное учреждение для поступления в колледж. В 1895 году он получил степень бакалавра в Lake Forest College . Следующий год он провёл в качестве учителя естественных наук в средней школе Дэнвилла , прежде чем вернуться в Lake Forest College, чтобы получить степень магистра в 1897 году. [1] В 1899 году, работая под руководством Говарда Айерса , он получил докторскую степень в Университете Миссури по теме оплодотворения у папоротников Aspidium и Adiantum . [2] Это была первая докторская степень, присужденная этим учреждением. [1] [3] Том женился на Этель Уинифред Слейтер в 1906 году, от которой у него было трое детей (один умер во время родов). Этель Том умерла в октябре 1942 года, незадолго до выхода на пенсию. В 1944 году он снова женился на Шарлотте Дж. Бейлс, с которой прожил до ее смерти. Том умер через два года после Шарлотты в своем доме в Порт-Джефферсоне, штат Нью-Йорк , 24 мая 1956 года. [1]
В 1902 году Том отправился учиться к Джорджу Ф. Аткинсону в Корнеллский университет ; двое его коллег — Бенджамин Даггар и Герберт Хайс Ветцель , которые позже стали известными ботаниками. [1] Два года спустя он принял должность молочного миколога, работая с Гербертом Уильямом Конном , отвечая за «сырные исследования» на сельскохозяйственной экспериментальной станции Сторрса в Коннектикуте . Он оставался в этом учреждении — филиале Министерства сельского хозяйства США (USDA) — занимая различные исследовательские и административные должности, вплоть до выхода на пенсию в 1942 году. Во время своей работы там Том исследовал процесс созревания сыра и стремился понять состав микробиологической флоры, необходимой для придания сырам определенных вкусов. В ходе этой работы он выделил и идентифицировал грибы Penicillium camemberti и Penicillium roqueforti . [4]
В 1914 году Том стал начальником микробиологической лаборатории в Бюро химии Министерства сельского хозяйства США, где его работа заключалась в изучении проблем с обработкой и переработкой пищевых продуктов, а также в обеспечении соблюдения Закона о чистых пищевых продуктах и лекарствах , федерального закона США , который предписывал федеральную инспекцию пищевых продуктов. Известный своей преданностью поддержанию высоких стандартов в пищевой промышленности, он с удовольствием выступал в судебных делах «в защиту санитарных норм при обработке и переработке скоропортящихся продуктов». [4] В одном известном деле, связанном с фальсификацией томатного кетчупа , он представил присяжным частично гнилые помидоры и, завершая свои показания, спросил их: «Должен ли американский народ есть их в своем кетчупе?» [1]
Сельман Ваксман , который позже станет еще одним ключевым деятелем в разработке антибиотиков, провел несколько месяцев в 1915-1916 годах в Министерстве сельского хозяйства США в Вашингтоне, округ Колумбия, под руководством Тома, изучая почвенные грибы. Работа Тома с химиком-пищевиком Джеймсом Н. Карри в 1916-1917 годах позволила им разработать процесс массового производства лимонной кислоты с использованием Aspergillus , а несколько лет спустя в Бруклине, штат Нью-Йорк , была основана первая крупномасштабная фабрика по ферментации плесени . Эта ранняя работа в конечном итоге привела к созданию Министерством сельского хозяйства четырех региональных исследовательских лабораторий в 1938 году, которые были посвящены промышленной ферментации плесени . [1]
За время работы в Министерстве сельского хозяйства США Том стал мировым авторитетом в области родов Aspergillus и Penicillium . [2] [4] Том был пионером в области использования определенных, воспроизводимых питательных сред для выращивания микроорганизмов; большинство описанных им таксонов актуальны и сегодня. [1] Вместе с Маргарет Б. Черч Том поддерживал коллекции культур грибов для Американской коллекции типовых культур , созданной в 1925 году . [5]
В 1929 году [6] спустя год после открытия пенициллина Александр Флеминг опубликовал известную статью, в которой он идентифицировал плесень Penicillium rubrum как ответственную за создание препарата. Гарольд Райстрик преуспел в выращивании организма на простой питательной среде, но не смог выделить пенициллин, вырабатываемый плесенью при выращивании таким образом. [7] С помощью Тома они идентифицировали организм как Penicillium notatum и в 1941 году разработали метод масштабирования производства в Северной региональной исследовательской лаборатории Министерства сельского хозяйства в Пеории, штат Иллинойс , что в конечном итоге привело к недорогой поставке препарата. [8] Плесень Флеминга была правильно идентифицирована как Penicillium rubens в 2011 году . [9]
«Во время своей активной карьеры в Министерстве сельского хозяйства [Том] идентифицировал тысячи культур для других исследователей по всему миру, мало заботясь о том, какую награду он мог получить или не получить. Он был бескорыстным и преданным ученым и государственным служащим».
Кеннет Б. Рэпер [1]
Том проработал в Бюро химии до 1927 года, пока эта должность не была упразднена. Затем он был назначен главным микологом отдела микробиологии почвы для недавно созданного Бюро химии и почв. Через несколько лет Том стал известен как авторитет в области микробиологии почвы , и его часто приглашали выступать с докладами на национальных и международных встречах. Одним из важных вкладов Тома в эту область стало руководство исследовательской группой, ответственной за достижения, которые позволили контролировать корневую гниль хлопчатника , которая в то время была серьезной проблемой на юго-западе Соединенных Штатов. В сотрудничестве со своим учеником Кеннетом Рэпером они опубликовали « Руководство по пенициллину» в 1940 году. Том официально вышел на пенсию в 1942 году, хотя он продолжал активно работать в качестве консультанта и приглашенного лектора до самой своей смерти. [1]
Том был делегатом США на Международном молочном конгрессе 1905 года, состоявшемся в Париже, Франция. Он помог создать программу послевузовского образования в Министерстве сельского хозяйства США. В 1907 году он стал членом-учредителем Ассоциации молочной промышленности Америки, а в 1918 году был назначен президентом Бактериологической ассоциации Вашингтона. Он посетил Международный почвенный конгресс 1935 года в Оксфорде, Англия, и был вице-президентом Международного микробиологического конгресса 1939 года в Нью-Йорке. Он был членом Национальной академии наук , членом-учредителем Микологического общества Америки и президентом Общества американских бактериологов в 1940 году и Общества промышленной микробиологии в 1950 году. Том был удостоен почетной степени доктора наук колледжем Лейк-Форест в 1936 году. За свою работу над пенициллином он и его исследовательская группа получили премию Lasker Group Award в 1946 году и премию USDA Distinguished Service Award в 1947 году. В том же году он получил золотую медаль от Испанского национального исследовательского совета за вклад в микробиологию и медицину. [1]