Мориц Траубе (12 февраля 1826 — 28 июня 1894) — немецкий химик и универсальный частный учёный.
Траубе работал над химическими, биохимическими, медицинскими, физиологическими, патофизиологическими проблемами. Занимался гигиеной, физической химией и фундаментальными химическими исследованиями. Хотя он никогда не был штатным сотрудником университета и зарабатывал на жизнь торговлей вином, он смог опровергнуть теории своих ведущих современников, в том числе Юстуса фон Либиха , Луи Пастера , Феликса Хоппе-Зейлера и Юлиуса Сакса , и разработать значительные собственные теории, имеющие прочную экспериментальную основу. Химия кислорода и его значение для организма были центральными объектами его исследований и составляли общую нить, объединяющую почти всю его научную деятельность.
Мориц Траубе был младшим братом знаменитого берлинского врача Людвига Траубе (медика) , сооснователя немецкой экспериментальной патологии. Сын, Вильгельм Траубе , разработал процесс синтеза пуринов. Герман Траубе , еще один сын, был минералогом.
Траубе родился 12 февраля 1826 года в Ратиборе , Силезия , Пруссия (ныне Рацибуж , Польша). Отец Траубе был еврейским торговцем вином, внуком раввина из Кракова . Траубе окончил гимназию в провинциальном городе Ратибор, когда ему было всего 16 лет. Его старший брат Людвиг посоветовал ему начать научные исследования в Берлинском университете (1842–1844). Он изучал экспериментальную химию у Эйльхарда Мичерлиха , химию и стехиометрию у Генриха Роуза , минералогию у Кристиана Сэмюэля Вайса , физику у Генриха Вильгельма Дава ; и практиковал экспериментальную химию в лаборатории Карла Фридриха Августа Раммельсберга .
Он переехал в Гиссен , чтобы участвовать в практическо-аналитическом курсе Либиха в 1844/45 году. Посещал лекции по ботанике ( Герман Гофман ) и логике ( Мориц Карьер ). В 1845 году вернулся в Берлин (геология у Генриха Жирара ). В 1847 году он получил докторскую степень, защитив диссертацию на тему «De Nonnullis chromii connubiis». Его поддержал известный впоследствии ботаник Натанаэль Прингсхайм . Некоторое время Траубе работал в берлинской красильной мастерской (1848/49), затем продолжил исследования: анатомии у Фридриха Шлемма , физиологии и сравнительной анатомии у Иоганна Мюллера , патологии у Рудольфа Вирхова и фармакологии у Эйльхарда Мичерлиха. В течение нескольких недель он посещал лекции по клиническим дисциплинам, таким как хирургия (с Бернхардом фон Лангенбеком ), аускультация и перкуссия (Людвиг Траубе). Необычайно широкий спектр его квалификации составлял основу его универсальных исследований.
Когда другой брат, который должен был взять на себя винный бизнес их отца, внезапно умер от диабета , отец Траубе приказал ему вернуться домой в Ратибор, чтобы помочь управлять бизнесом. После нескольких недель агонии Траубе подчинился. Но он не мог отказаться от науки.
На плохо отапливаемом чердаке своего дома, не имея времени и денег, изолированный от научного общения, он разрабатывал свои обширные химико-физиологические проекты. Он провел множество хорошо спланированных, точно выполненных экспериментов, правильность которых вынуждены были признать его современники.
Траубе также добился успеха как торговец вином. Вместе со своим братом Людвигом он пожертвовал 500 талеров гимназии Ратибор на ученические призы. Он женился на Берте Молл из Лиссы в 1855 году. В браке родились 3 дочери и 2 сына.
Чтобы облегчить свои исследования, Траубе переехал в Бреслау . Некоторое время он работал в лаборатории своего друга Теодора Полека и в Физиологическом институте Рудольфа Гейденгайна . Позже он построил собственную, хорошо оборудованную лабораторию и нанял помощников. Каждый год он ездил в Венгрию, чтобы самому осмотреть и купить вино. Одним из его клиентов был Отто фон Бисмарк . В 1886 году Траубе ушел из бизнеса. С 1866 по 1890 год он был членом «Schlesische Gesellschaft für vaterländische Kultur». В 1884 году он был избран в правление этого общества.
Когда Траубе приехал в Берлин, он уже был болен, вероятно, от диабета и коронарной ишемии . Здесь двое его сыновей работали в университете. Он работал не покладая рук даже в последний год своей жизни. Его смерть привлекла большое внимание. Он был похоронен на кладбище на Гудрунштрассе в районе Берлин-Лихтенберг. На могиле, уже не сохранившейся, стоял бронзовый бюст работы скульптора Фрица Шапера . Гипсовая модель сохранилась в Старой национальной галерее в Берлине.
Траубе умер 28 июня 1894 года в Берлине в возрасте 68 лет.
Траубе показал, что выделение сахара с мочой у больных диабетом увеличивается после приема крахмала , но снижается после потребления белка . Кроме того, он продемонстрировал неограниченное всасывание жиров в кишечнике у диабетиков. Таким образом, он внес свой вклад в научную основу диеты для диабетиков. Для диагностики он предложил измерять уровень сахара через определенные, регулярные промежутки времени: утром перед завтраком и после еды. Таким образом, он предвосхитил современные принципы измерения уровня сахара в крови. В другом месте он исследовал слабительные свойства лактозы .
Основная работа Траубе, «Теория ферментации» (1858 г.), представляет собой первую всеобъемлющую теорию брожения , основанную на экспериментах и последовательно разработанную с химической точки зрения. Открытие в 1837 году того, что дрожжи являются живым организмом, позволило предположить, что брожение само по себе является живым процессом. Лишь немногие ученые, особенно Траубе, отвергли эту виталистическую теорию протоплазмы . Он был первым, кто определил ферменты как специфические белковоподобные соединения и сформулировал необходимость прямого молекулярного контакта между ферментом и субстратом для возникновения ферментации. Он классифицировал ферменты по типам реакций, так же, как это делается сегодня. Задолго до того, как Эдуард Бюхнер открыл неклеточную ферментацию в 1897 году, Траубе выделил из картофеля фермент, который мог окрашивать гваякум в синий цвет, продемонстрировав тем самым продолжающуюся эффективность растительных ферментов после того, как они были извлечены из клетки. До недавнего времени в биохимической истории не отмечалось, чтобы Траубе начал исследовать кинетику реакций, а также продемонстрировал обратную связь между временем реакции и количеством фермента. Чтобы защитить свою теорию, Траубе пришлось энергично спорить с Луи Пастером и Феликсом Хоппе-Зейлером . Он опроверг утверждение Пастера о том, что брожение не может происходить без жизнедеятельности. В контексте этих экспериментов Траубе стал первым, кто описал процесс получения чистых дрожжей. Его разногласия с Хоппе-Зейлером касались механизма активации кислорода в реакциях ферментации. Эксперименты Траубе были призваны продемонстрировать активацию с помощью ферментов в качестве катализаторов и опровергнуть гипотезу Хоппе-Зейлера об активации кислорода образующимся водородом, вырабатываемым ферментами.
В 1864 году Траубе первым изготовил искусственные полупроницаемые мембраны , распознав в них молекулярные сита и использовав их при разработке первой физико-химической теории роста растительных клеток. Искусственные клетки были созданы путем помещения капель клея в дубильную кислоту ; они росли под воздействием воды. (Другие мембраны были созданы из дубильной кислоты плюс ярь-медянки или ферроцианида калия плюс хлорида меди ). Эти мембраны положили начало исследованиям осмотического давления в растворах ( их использовали Вильгельм Пфеффер и Якобус Хенрикус ван 'т-Гофф ), а сам Траубе занимался исследованиями проявлений диффузии и осмоса .
Траубе также внес важный вклад в изучение этиологии заболеваний. Вместе с Гшайдленом, помощником Рудольфа Гейденгайна, он первым с помощью экспериментов на животных доказал, что организм обладает способностью уничтожать гнилостные бактерии. Оценивая результаты, он отличал химическое отравление от заражения микроорганизмами, с одной стороны, и патогенное от гнилостных бактерий, с другой. Кроме того, он был первым, кто предположил связь между иммунной системой к инфекциям и активным кислородом в клетках крови. В своей последней работе Траубе предложил обеззараживать питьевую воду хлоридом кальция . Эта техника стала очень важной. К 1914 году метод использовался более чем в 100 городах Америки. Он был вновь завезен в Германию после Второй мировой войны в результате американской оккупации.
Траубе разработал единую концепцию критического значения клеточного дыхания для выработки тепла, формирования и поддержания структур и функции органов. С его точки зрения, биологическое окисление происходит не только в крови, но и во всех тканях. Теория мышечного метаболизма Траубе важна, поскольку она показала тесную связь между дыханием, мышечной активностью и выделением тепла, что способствовало опровержению теории питательных веществ Либиха. Таким образом, субстратами для создания мышечной силы были в первую очередь безазотистые соединения, а не только белки. Для изучения процесса ферментативной активации кислорода в организмах Траубе провел экспериментальные исследования неорганического автоокисления и активации кислорода. Таким образом, он продемонстрировал роль воды как активного партнера в медленном окислении и показал промежуточный характер образования перекиси водорода .
Последовательно применяя химию к физиологии, Траубе был последователем Либиха и ровесником Хоппе-Зейлера. Траубе выпустил 51 публикацию, читал лекции и иногда преподавал. Его значительными учениками были Гвидо Бодлендер и его собственный сын Вильгельм Траубе . Его биохимические концепции повлияли на более поздние исследования. В свое время он был особенно известен своими выяснениями роли питательных веществ в обмене веществ и работами с полупроницаемыми мембранами. В 1867 году Университет Галле-Виттенберга присвоил Траубе звание почетного доктора медицины, а в 1886 году он был избран членом-корреспондентом Прусской академии наук в Берлине. Луи Пастер назвал Траубе прекрасным физиологом и профессором; обширные благодарности написали Август Вильгельм фон Хофманн , Герман Эмиль Фишер и Фердинанд Кон . В 1875 году Чарльз Дарвин попросил Траубе прислать ему свою работу по образованию клеток. Философы также проявили большой интерес к его результатам. В 1870-х годах Карл Маркс встретился с Траубе в Карлсбаде , чтобы узнать больше о неорганических клетках, поскольку Фридрих Энгельс работал над соотношением между органической и неорганической природой, то есть над диалектикой природы в «Анти-Дюринге» , а искусственные клетки Траубе служили моделями живых растений. клетки. Когда в 1876 году молодой Роберт Кох представил ведущему бактериологу Фердинанду Кону в Бреслау свое открытие бациллы сибирской язвы как специфической причины сибирской язвы , Траубе, добившийся к тому времени академического признания, был одним из немногих, приглашенных стать свидетелем этого знаменательного события.
Все публикации Траубе (за одним исключением: «Über den Milchzucker als Medikament») были составлены его сыновьями в:
Некоторые важные публикации: