Truvia (также обозначается как truvía ) — бренд заменителя сахара на основе стевии , разработанный совместно The Coca-Cola Company и Cargill . Он распространяется и продается компанией Cargill как настольный подсластитель , а также как пищевой ингредиент. [1] Truvia изготовлена из экстракта листьев стевии, эритрита и натуральных ароматизаторов. [2] [3] Поскольку Truvia происходит из растения стевии, Cargill классифицирует Truvia как натуральный подсластитель в дополнение к некалорийному подсластителю, [2] хотя Cargill урегулировала судебные иски по обвинению в обманном маркетинге Truvia как «натурального». [4] С момента своего запуска в 2008 году натуральный подсластитель Truvia стал вторым самым продаваемым заменителем сахара в США после Splenda , обогнав Equal и Sweet'n Low . [5] Truvia конкурирует с Stevia In The Raw , брендом стевии №2, принадлежащим компании Cumberland Packaging, которая также производит Sweet 'n Low.
Настольный подсластитель Truvia продается потребителям в виде пакетированного подсластителя для продуктов питания и напитков. Это делает его прямым конкурентом существующих пакетированных подсластителей Splenda ( сукралоза ), Equal ( аспартам ), Sweet'n Low ( сахарин ) и столового сахара . Он доступен в США в упаковках по 40, 80, 140 и 240 каратов. Он также доступен в США в контейнере емкостью 9,8 унции, который можно использовать с ложкой, что эквивалентно коробке емкостью 80 каратов. [6] Один пакетик натурального подсластителя Truvia обеспечивает такую же сладость, как две чайные ложки сахара. Truvia также производит смесь сахара со сниженной на 75% калорийностью и подсластителем стевия как в тростниковом, так и в коричневом сахаре. [2]
Ингредиенты Truvia включают эритрит ( сахарный спирт ), экстракт листьев стевии и натуральные ароматизаторы. [2]
Помимо настольного подсластителя Truvia, Truvia используется в качестве пищевого ингредиента. На веб-сайте Truvia перечислены продукты, в которых Truvia используется в качестве подсластителя, включая ароматизаторы витаминной воды , Sprite Green, All Sport Naturally Zero, Blue Sky Free , Crystal Light Pure и некоторые разновидности соков Odwalla . [7] Cargill также продает смесь тростникового сахара Truvia, которая является подходящим заменителем сахара для выпечки.
Большинство побочных эффектов Трувии связаны с эритритом, который представляет собой сахарный спирт. Сахарные спирты ценны в качестве подсластителей, поскольку они практически не вызывают повышения уровня глюкозы в крови, как сахар. Однако недостатком большинства сахарных спиртов является их склонность вызывать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта. Эритрит уникален тем, что среди этих соединений он имеет один из наиболее благоприятных пищевых профилей. Эритрит почти так же сладок, как сахароза, практически некалориен и не ферментируется кишечными бактериями, присутствующими в тонком кишечнике. По данным сайта Truvia, до 90% эритрита всасывается в тонком кишечнике и выводится с мочой в неизмененном виде. Лишь небольшое его количество достигнет толстой кишки, где обычно возникают желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота, метеоризм и спазмы.
На сайте Truvia утверждается:
Исследования эритрита почти не выявили побочных эффектов, если только не были употреблены очень высокие дозы за один присест в жидкой форме натощак (Bornet FR 1996). Для создания более жидкого стула требовалось как минимум в 4 раза больше эритрита по сравнению с уровнем сорбита, очень часто используемого и хорошо переносимого сахарного спирта (Oku T 1996). В одном исследовании испытуемым давали 1 грамм на килограмм (1 килограмм равен 2,2 фунтам) в течение пяти дней (Tetzloff W 1996). Таким образом, человек весом 220 фунтов будет принимать 100 граммов эритрита каждый день или 33 пакета натурального подсластителя Truvia®. Эти дозы намного превышают ожидаемую ежедневную дозу и были доставлены таким образом, который очень отличается от нашего обычного режима питания. Однако... некоторые участники исследования сообщили о спазмах, шумном бурлении желудка или, что чаще, о жидком стуле после его употребления. Эта закономерность наблюдалась со многими типами сахаров и углеводов. Есть лишь некоторые люди, у которых может быть ограничение на то, сколько они могут потреблять, без легких и кратких симптомов. [8]
В 2013 году компания Cargill, производитель Truvia, возбудила против нее два отдельных коллективных иска . что экстракт листьев стевии и эритрит «проходят высокую степень переработки». [9] [10] Хотя FDA в целом неоднозначно оценивало свое мнение об использовании слова «натуральный» в качестве определения продуктов питания, компания Cargill решила урегулировать ситуацию во внесудебном порядке. В 2014 году Cargill урегулировала коллективный иск, основанный на ложной и вводящей в заблуждение рекламе, на сумму 6,1 миллиона долларов. [11]
4 июля 2011 года Постоянный комитет ЕС по пищевой цепи и здоровью животных рекомендовал одобрить экстракты стевии высокой чистоты для использования в качестве пищевого ингредиента на всей территории ЕС. [12]