Ути варки

Ути варки — это хрустящая вегетарианская закуска, которая произрастает в районе Нилгири в Тамил Наду , Индия. Варки назван в честь Ути , популярной горной станции в регионе. ^[1] Он готовится из пшеничной муки, смешанной с мавой, а также топленым маслом , растительным маслом и специями . Мава готовится из банана , равы и сахара . ^[2] В регионе насчитывается более 90 пекарей, которые производят то же самое. ^[3] В 2015 году Ассоциация владельцев пекарен Ути инициировала усилия по получению географического указания . ^[4] Ути варки получил тег GI в 2022-2023 годах. ^[5]

Ссылки

1. "'Ooty varkey' синоним Голубых гор". The Hindu . 7 декабря 2014 г. Получено 11 декабря 2017 г.
2. Найнар, Нала (17 августа 2018 г.). «Путешествие знаменитого Ути Варки». Индус . ISSN  0971-751X . Проверено 30 марта 2020 г.
3. The Hindu, Города, Коимбатур (2 октября 2015 г.). «В варке Ути нет животного жира». Индус . Проверено 11 декабря 2017 г.{{cite news}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
4. М.Сундарья Прита (27 июля 2015 г.). «Попытки добиться признания Ути «Варки» GI». Индус . Проверено 11 декабря 2017 г.
5. Географические указания в Индии (Отчет). Правительство Индии . Получено 1 декабря 2023 г.