Фрикадельки на пару — это распространенное блюдо кантонской кухни димсам . [1] Оно популярно в Гонконге и большинстве зарубежных китайских кварталов . Фрикадельки обычно готовятся из рубленой говядины с добавлением водяного ореха для придания текстуры, а также с добавлением кориандра и нескольких кусочков чан пей или сушеной апельсиновой цедры в качестве приправы. Слой кожицы тофу или иногда гороха используется для того, чтобы приподнять фрикадельки со дна блюда и не дать им оседать в соках от готовки. Обычно его подают с соусом Вустершир ( китайский :喼汁; Jyutping : gip1 zap1 ; кантонский Йельский : gīp jāp ; пиньинь : jiézhī ).
Фрикадельки появились у мусульман во времена династий Тан и Сун. В Гуанчжоу живет много мусульман- хуэй , потомков арабских торговцев. [ необходима цитата ]
