Харичанд Мегха Далайя (22 октября 1921 г. – 14 сентября 2004 г.) был изобретателем первой в мире распылительной сушилки для буйволиного молока. Его изобретение произвело революцию в индийской молочной промышленности ( Операция «Наводнение ») и заложило основу для огромного успеха кооператива Amul . [1]
Его Величество Далайя родился 22 октября 1921 года в Карачи в колониальной Индии . Его родители были выходцами из Матхуры и были успешными фермерами-молочниками. [1]
В 1944 году он окончил сельскохозяйственный инженерный колледж Пуны, Пуна . В 1948 году он получил степень магистра в области молочных технологий в Мичиганском государственном университете , Мичиган . В 1950 году он закончил программу Advanced Business Management Program в Гарвардской школе бизнеса в Бостоне . [1]
После учебы Его Величество Далайя вернулся в недавно обретшую независимость Индию . Раздел привел к потере земли его семьи в Карачи , которая теперь была частью Пакистана . Обескураженный и без особой надежды на будущее, он задумал вернуться в Соединенные Штаты , чтобы начать все заново. [1]
Его друг Вергезе Куриен убедил его посетить Амуль «на неделю или около того, чтобы посмотреть, понравится ли ему это место». [1] Амуль стал его жизненным призванием, и Его Величество Далайя оставался там до своей отставки.
Буйволиного молока было в изобилии в округе Кхеда , но возможность его транспортировки на более крупные рынки была ограничена из-за технологических ограничений. Чтобы расшириться, кооперативный союз производителей молока Кайра ( Амуль ) должен был представить себе превращение этого излишнего молока в порошок. В порошкообразной форме молоко можно было перевозить на большие расстояния на более крупные рынки и в регионы, испытывающие нехватку молока [1]
Однако в то время технология распылительной сушки буйволиного молока еще не существовала. Перерабатывалось только коровье молоко. Коллективный консенсус экспертов по молочным продуктам во всем мире состоял в том, что буйволиное молоко нельзя сушить распылением из-за его высокого содержания жира. [2] Его Величество Далайя считал иначе и был полон решимости доказать это.
В 1955 году его глубокие технологические знания и инженерные способности привели к установке запатентованного оборудования для распылительной сушки, первой в мире распылительной сушилки для молока буйволицы, на молочной ферме Amul Dairy в Гуджарате . [3]
Его Величество Далайя был молчаливой силой, стоящей за успехом Amul. В то время как Трибхувандас Кишибай Патель считается его «отцом», а Вергезе Куриен — «сыном», Его Величество Далайя считается его «святым духом», чей вклад изменил будущее индийского молочного животноводства. [2]
