Чарльз Тьессем (родился 5 мая 1971 года в Санднесе ) — норвежский шеф-повар , победитель конкурса Bocuse d'Or 2003 года . [1] [2] Победа была одержана над французским шеф-поваром Франком Путелатом с наименьшим перевесом очков на сегодняшний день в соревновании. [1]
В настоящее время Тьессем является шеф-поваром и владельцем ресторана Charles & De в Санднесе. Его тренером для Bocuse d'Or был Одд Ивар Сольволд [3] [ 4] , а ранее он обучался у Бента Стиансена и Эйвинда Хеллстрёма в течение двух лет в Bagatelle , работал дневным менеджером в Gastronomisk Institutt в Ставангере , шеф-поваром в нефтяной компании Statoil и был капитаном норвежской национальной команды шеф-поваров в период с 2000 по 2004 год. [5] Тьессем завершил свою соревновательную карьеру прощальной критикой, направленной на организаторов Международной выставки кулинарного искусства [6] .
Тьессем опубликовал книгу «Rett skal være rett» в 2006 году.