stringtranslate.com

Энджи Мар

Энджи Мар (родилась ок. 1982 [1] ) — американский шеф-повар и ресторатор. Она владеет и управляет Les Trois Chevaux в Нью-Йорке .

Карьера

Мар родилась и выросла в Сиэтле , штат Вашингтон . [2] Прежде чем стать шеф-поваром, она работала в Лос-Анджелесе в качестве агента по недвижимости. [3] В 2010 году она переехала в Нью-Йорк и поступила во Французский кулинарный институт. [4] Впоследствии она работала в нескольких ресторанах в Бруклине, включая Reynard, Diner и Marlow & Sons, прежде чем стать помощником шеф-повара в The Spotted Pig . [5] [6] [7] В 2013 году она стала четвертым шеф-поваром в The Beatrice Inn на Манхэттене, принадлежащем автору Vanity Fair Грейдону Картеру . [8] Мар появилась на Chopped в 2015 году, став чемпионом в турнире «Grill Masters» и выиграв 50 000 долларов призовых. [4] [9]

В 2016 году она и ее кузина Мелисса Меррилл Кири выкупили The Beatrice Inn. [2] По словам Мар, идея поглощения была предложена Картером и его партнерами. [10] Ранее поставив ресторану ноль звезд из четырех, критик The New York Times Пит Уэллс похвалил способность Мар превратить The Beatrice Inn в «один из самых праздничных ресторанов в городе» и присудил ему две звезды, что означает «очень хорошо». [11] В декабре 2016 года Thrillist назвал Мар «шеф-поваром года в Нью-Йорке 2016». [12] Food & Wine включил ее в список «Лучших новых шеф-поваров» года в 2017 году. [13] В 2018 году Международный кулинарный центр в Нью-Йорке, который Мар окончила в 2011 году, наградил ее премией «Выдающийся выпускник» за выдающиеся достижения в кулинарном искусстве. [14] Мар появился в кулинарном сегменте Late Night с Сетом Майерсом в августе 2018 года. [15] В январе 2019 года бывший бармен в The Beatrice Inn подал иск против Мара за предполагаемую кражу заработной платы . [2] Иск был добровольно отклонен без каких-либо предубеждений. [16] Первая кулинарная книга Мара, Butcher + Beast , была опубликована 30 сентября 2019 года. [17]

11 мая 2020 года Мар принял участие в телемарафоне Rise Up New York! в поддержку жителей Нью-Йорка, пострадавших от пандемии COVID-19 . [18] Гостиница Beatrice Inn закрылась в декабре 2020 года. [19] В июле 2021 года Мар открыл французский ресторан Les Trois Chevaux в Гринвич-Виллидж . [20]

Личная жизнь

Бабушка и дедушка Мар эмигрировали в Соединенные Штаты из Китая, и ее родители разошлись, когда ей было 14 лет. Ее отец, Рой, был бывшим военно-морским офицером и шеф-поваром, который работал в китайском ресторане своей сестры Руби Чоу в Сиэтле. [2] [4] Позже он стал стоматологом и умер в 2018 году . [4] [6] Ее мать, Нэнси, выросла как в Тайбэе , так и в Англии. [4] У Мар есть два младших брата, [4] Чад и Конрад, [6] чья компания по производству одежды Autumn Studios в конце 2019 года объединилась с The Beatrice Inn для производства одежды ограниченной серии для ресторана. [21] [22]

Ссылки

  1. ^ Базика, Наташа (8 марта 2019 г.). «Будущее не за женщинами, а за равными: шеф-повар Энджи Мар рассказывает об отрасли и о том, что будет дальше». Haute Living .
  2. ^ abcd Рао, Теджал (9 января 2018 г.). «Меню Энджи Мар: красное мясо и уважение». The New York Times .
  3. ↑ Купер (18 ноября 2019 г.). «Внутри шкафа самого гламурного шеф-повара Нью-Йорка». Лия Фэй.
  4. ^ abcdef Витчел, Алекс (7 июля 2017 г.). «Этот первоклассный шеф-повар может проследить свою страсть к кулинарии до начала работы с субпродуктами». The Washington Post .
  5. ^ "Angie Mar". Дизайн гостеприимства . 6 ноября 2018 г.
  6. ^ abc Mar, Angie (5 января 2020 г.). «Знаменитый шеф-повар Энджи Мар рассказывает, как она нашла свою страсть к кулинарии и чему научилась у своего отца». Tatler .
  7. ^ "Angie Mar". Нью-Йоркский фестиваль вина и еды . Получено 25 мая 2020 г.
  8. ↑ Морабито, Грег (6 декабря 2013 г.). «Энджи Мар — новый шеф-повар в The Beatrice Inn». Eater.
  9. ^ Эрдос, Джозеф. «Один на один с гранд-чемпионом Chopped Grill Masters». Food Network . Получено 25 мая 2020 г.
  10. ^ Тишгарт, Сьерра (10 августа 2016 г.). «Как этот шеф-повар спас — а затем купил — один из самых скандальных ресторанов Манхэттена». Нью-Йорк .
  11. ↑ Уэллс, Пит (25 октября 2016 г.). «В гостинице Beatrice Inn кухня для животных». The New York Times .
  12. ↑ Шотт, Крис (13 декабря 2016 г.). «Шеф-повар года в Нью-Йорке по версии журнала Thrillist Энджи Мар возродит вашу любовь к мясу». Thrillist .
  13. ^ Уолхаут, Ханна (31 мая 2018 г.). «Как лучший новый шеф-повар Энджи Мар меняет представление о стейк-хаусах в Нью-Йорке». Еда и вино .
  14. ^ "Angie Mar". International Culinary Center. Январь 2015 г. Получено 25 мая 2020 г.
  15. ^ «Энджи Мар готовит соус из бренди и мадеры для гигантского стейка». Late Night с Сетом Майерсом . 9 августа 2018 г.
  16. ^ «Трюфельный трюк ресторана New West Village сработал на Critic». 22 августа 2018 г.
  17. ^ Спеллингс, Сара (30 сентября 2019 г.). «Гламурный шеф-повар, который дарит говядину». Нью-Йорк .
  18. ^ «Как смотреть телемарафон «Восстань, Нью-Йорк!» с участием Мэрайи Кэри, Билли Джоэла и других». Billboard . 11 мая 2020 г.
  19. ^ Фелдер, Рэйчел (28 июня 2021 г.). «Накормить повара, который накормил Эйзенхауэра и де Голля». New Yorker .
  20. ↑ Фабрикант, Флоренция (6 июля 2021 г.). «Последние Энджи Мар, Les Trois Chevaux, открывается». Нью-Йорк Таймс .
  21. ^ Самаха, Барри (22 ноября 2019 г.). «Энджи Мар из гостиницы Beatrice Inn готовит модную коллекцию». Forbes .
  22. ^ Ормонд, Каллен (22 ноября 2019 г.). «Шеф-повар Энджи Мар запускает свою первую линию одежды». V .

Внешние ссылки