Одним из аспектов энергетической бедности является отсутствие доступа к чистым, современным видам топлива и технологиям приготовления пищи . По состоянию на 2020 год более 2,6 миллиарда человек в развивающихся странах регулярно готовят пищу, используя такие виды топлива, как древесина, навоз животных , уголь или керосин . Сжигание этих видов топлива на открытом огне или в традиционных печах приводит к вредному загрязнению воздуха в жилых домах , что, по оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), приводит к 3,8 миллионам смертей ежегодно, а также способствует возникновению различных проблем со здоровьем, социально-экономических и экологических проблем.
Высшим приоритетом в глобальном устойчивом развитии является обеспечение повсеместной доступности и доступности чистых кухонных принадлежностей. Плиты и приборы, работающие на электричестве, сжиженном нефтяном газе (СНГ), трубопроводном природном газе (ПНГ), биогазе , спирте и солнечном тепле, соответствуют рекомендациям ВОЗ по чистому приготовлению пищи. Всеобщий доступ к чистым кухонным помещениям принесет большие выгоды для защиты окружающей среды и гендерного равенства .
Печи, которые сжигают дрова и другие виды твердого топлива более эффективно, чем традиционные печи, известны как «улучшенные кухонные плиты» или «чистые кухонные плиты». За очень немногими исключениями, эти печи приносят меньшую пользу для здоровья, чем печи, использующие жидкое или газообразное топливо. Однако они сокращают расход топлива и тем самым помогают предотвратить ухудшение состояния окружающей среды . Усовершенствованные кухонные плиты являются важным временным решением в тех регионах, где внедрение более чистых технологий менее осуществимо.
Инициативы по поощрению более чистых методов приготовления пищи принесли ограниченный успех. По различным практическим, культурным и экономическим причинам семьи, которые используют чистые печи и топливо, часто продолжают часто использовать традиционные виды топлива и печи.
По состоянию на 2020 год более 2,6 миллиарда человек [1] в развивающихся странах полагаются на сжигание загрязняющего топлива из биомассы, такого как древесина, сухой навоз , уголь или керосин, для приготовления пищи, что вызывает вредное загрязнение воздуха в жилых домах , а также вносит значительный вклад в загрязнение наружного воздуха . [2] По оценкам Всемирной организации здравоохранения ( ВОЗ ), загрязнение окружающей среды, связанное с приготовлением пищи, является причиной 3,8 миллионов ежегодных смертей. [3] По оценкам исследования « Глобальное бремя болезней», число смертей в 2017 году составило 1,6 миллиона человек, [4] и самый высокий уровень смертности приходится на Африку. [5]
В традиционных кухонных помещениях дым обычно выводится в дом, а не наружу через дымоход. Дым твердого топлива содержит тысячи веществ, многие из которых опасны для здоровья человека. Наиболее изученными из этих веществ являются окись углерода (CO); мелкие твердые частицы ; оксид азота ; оксиды серы ; ряд летучих органических соединений , включая формальдегид , бензол и 1,3-бутадиен ; и полициклические ароматические соединения , такие как бензо-а-пирен , которые, как считается, имеют как краткосрочные, так и долгосрочные последствия для здоровья. [6]
Воздействие загрязнения домашнего воздуха (HAP) почти удваивает риск детской пневмонии и является причиной 45 процентов всех случаев смерти от пневмонии у детей в возрасте до пяти лет. Новые данные показывают, что ВП также является фактором риска катаракты , основной причины слепоты в странах с уровнем дохода ниже среднего, а также низкой массы тела при рождении. [7] Приготовление пищи на открытом огне или в небезопасных плитах является основной причиной ожогов среди женщин и детей в развивающихся странах. [8]
Последствия для здоровья концентрируются среди женщин, которые, скорее всего, будут нести ответственность за приготовление пищи, и маленьких детей. [2] Работа по сбору топлива подвергает женщин и детей риску безопасности и часто отнимает 15 и более часов в неделю, ограничивая их время для образования, отдыха и оплачиваемой работы. [2] Женщинам и девочкам часто приходится преодолевать большие расстояния, чтобы добыть топливо для приготовления пищи, и в результате они сталкиваются с повышенным риском физического и сексуального насилия. [9] Многие дети, особенно девочки, могут не ходить в школу, чтобы помогать своим матерям собирать дрова и готовить еду. [9]
Традиционные приспособления для приготовления пищи крайне неэффективны и позволяют теплу уходить на открытый воздух. Неэффективность сжигания топлива приводит к необходимости заготавливать больше древесины, а также вызывает выбросы черного углерода , который способствует изменению климата. [10] Чрезмерная заготовка древесины и других горючих материалов может нанести серьезный местный экологический ущерб, включая опустынивание . [11]
Хотя сбор биомассы в уязвимых районах является проблематичным, в настоящее время установлено, что большая часть вырубки биомассы происходит из-за расширения сельского хозяйства и переустройства земель. [12] Использование растительных остатков и отходов животноводства для получения энергии в домашних условиях оказывает пагубное воздействие на качество почвы , а также продуктивность сельского хозяйства и животноводства, поскольку это означает, что эти материалы недоступны в качестве почвенных кондиционеров, органических удобрений и корма для скота . [13]
Термин «чистая кухонная плита» часто использовался без определения того, что этот термин означает. [14] Организации по-разному определяют понятие «чистота»:
ВОЗ раскритиковала маркетинг кухонных плит, работающих на биомассе, как «улучшенный», поскольку они не были проверены на соответствие стандартам, а их польза для здоровья неясна. [15]
Высшим приоритетом в глобальном устойчивом развитии является обеспечение повсеместной доступности и доступности чистых кухонных принадлежностей. [19]
По данным ВОЗ, печи и приборы, работающие на электричестве, сжиженном нефтяном газе (СНГ), трубопроводном природном газе (ПНГ), биогазе , спирте и солнечном тепле, являются «чистыми». [18] Лучшие в своем классе печи-газификаторы с вентилятором, которые сжигают пеллеты из биомассы, можно классифицировать как чистые кухонные помещения, если они правильно эксплуатируются и пеллеты имеют достаточно низкий уровень влажности, но эти печи не получили широкого распространения. [20]
Электричество можно использовать для питания таких приборов, как электрические скороварки, рисоварки и высокоэффективные индукционные плиты , в дополнение к стандартным электрическим плитам. Электрические индукционные плиты настолько эффективны, что создают меньше загрязнения, чем сжиженный нефтяной газ (СНГ), даже при подключении к угольным источникам энергии, а иногда и дешевле. [21] Для тушеных блюд, фасоли, риса и других продуктов, которые можно использовать в электрических скороварках , экономия еще больше. [22] [ нужен лучший источник ] . По состоянию на 2019 год 770 миллионов человек не имеют доступа к электричеству [23] , а для многих других электричество не является доступным или надежным. Поскольку доступ к электроэнергии также является высоким приоритетом в глобальном устойчивом развитии, комплексное планирование новой и улучшенной электроэнергетической инфраструктуры, включающей как типичные электрические нагрузки, так и нагрузки для приготовления пищи, начинает набирать обороты. Действительно, такого рода комплексное планирование ресурсов для электроэнергетических систем может обеспечить более быстрые и менее затратные решения как для доступа к электричеству, так и для экологически чистого приготовления пищи. [24] [25]
Газовые плиты , которые широко используются в более богатых странах, небезопасны для здоровья. Они выделяют высокий уровень диоксида азота — загрязнителя атмосферы, который связан с окислительным стрессом и острым снижением функции легких. [26] Исследования влияния приготовления пищи на природном газе в помещении дали противоречивые результаты. [26] Согласно метаанализу 2010 года, данные свидетельствуют о том, что эта практика приводит к небольшому снижению функции легких у детей и что дети с аллергией могут быть более восприимчивы. [26]
Биогазовые установки преобразуют отходы, такие как человеческие отходы и навоз животных, в газ, богатый метаном, который сгорает чисто. Биогазовые системы являются многообещающей технологией в районах, где в каждом домохозяйстве есть как минимум два крупных животных для производства навоза, а также имеется постоянный запас воды. [27]
Солнечные плиты собирают и концентрируют солнечное тепло, когда солнечный свет доступен. [18]
Усовершенствованные кухонные плиты (ICS), часто продаваемые как «чистые кухонные плиты», [28] представляют собой печи на биомассе, которые обычно сжигают биомассу более эффективно, чем традиционные печи и открытый огонь.
По сравнению с традиционными кухонными плитами ICS обычно более экономичны и направлены на снижение негативного воздействия на здоровье, связанного с воздействием токсичного дыма. [29] Они сокращают потребность в топливе на 20–75 % и значительно сокращают количество опасного дыма и дыма. [30] : 42 По состоянию на 2016 год ни одна широко доступная печь на биомассе не соответствует стандартам чистого приготовления пищи, определенным ВОЗ. [31] Обзор 2020 года обнаружил на рынке только одну печь на биомассе, которая соответствовала стандартам ВОЗ в полевых условиях. [17]
Несмотря на свои ограничения, ICS являются важным временным решением, когда внедрение полностью чистых решений, использующих электричество, газ или алкоголь, менее осуществимо. [32] По состоянию на 2009 год менее 30% людей, которые готовят на каких-либо печах, работающих на биомассе, используют ICS. [33]
Улучшенные кухонные печи более эффективны, а это означает, что пользователи печей тратят меньше времени на сбор дров или другого топлива, одновременно сокращая вырубку лесов и загрязнение воздуха. Однако закрытая печь может привести к образованию большего количества сажи и ультрамелких частиц, чем открытый огонь. [34] Некоторые конструкции также делают печь более безопасной, предотвращая ожоги, которые часто возникают, когда дети натыкаются на открытый огонь.
Повышение эффективности ИКС не обязательно приводит к значительному снижению рисков для здоровья [35], поскольку для определенных состояний, таких как детская пневмония , было показано, что взаимосвязь между уровнями загрязнения и воздействием на организм является нелинейной . Это означает, например, что снижение воздействия на 50 процентов не уменьшит вдвое риск для здоровья. [20] Систематический обзор 2020 года показал, что использование ИГКС привело к небольшому улучшению показателей артериального давления, одышки, выбросов канцерогенных веществ и сердечно-сосудистых заболеваний, но не улучшило исходы беременности или здоровье детей. [36]
Существенные различия в выбросах и расходе топлива наблюдались в зависимости от конструкции кухонных плит, а также в условиях лабораторных и полевых испытаний. В настоящее время не существует стандартного механизма тестирования, позволяющего установить истинное воздействие альтернативных конструкций кухонных плит, а также языка описания воздействия. Исследования по испытаниям печей не всегда последовательны и во многом зависят от дисциплины исследователей и их научной специализации. [37] [29]
Всемирная организация здравоохранения поощряет дальнейшие исследования по разработке технологии печей на биомассе, которая была бы с низким уровнем выбросов, доступной, долговечной и отвечала бы потребностям пользователей. [31]
Вмешательства по изменению поведения, направленные на снижение воздействия загрязнения воздуха в домашних хозяйствах на детей, потенциально могут снизить воздействие загрязнения воздуха на 20–98%. Воздействие загрязнения воздуха в помещении (IAP) можно значительно снизить, готовя на открытом воздухе, сокращая время, проводимое в зоне приготовления пищи, оставляя кухонную дверь открытой во время приготовления пищи, избегая наклоняться над огнем во время приготовления еды, держась подальше от детей во время приготовления пищи. и держать детей подальше от зоны приготовления пищи. Негативное воздействие также можно уменьшить путем изменения окружающей среды (например, использования дымохода), сушки дров перед использованием и использования крышки во время приготовления пищи. [38]
Возможности по обучению сообществ снижению воздействия загрязнения воздуха в помещениях в домашних условиях включают сотрудничество в фестивалях, религиозные встречи и медицинские клиники. Работники общественного здравоохранения представляют собой важный ресурс для просвещения сообществ, чтобы помочь повысить осведомленность о снижении последствий загрязнения воздуха в помещениях. [39]
Многие пользователи чистых печей и топлива продолжают часто использовать традиционные виды топлива и печей - явление, известное как «складывание топлива» или «складывание печей». [41] Например, недавнее исследование, проведенное в Кении, показало, что домохозяйства, которые являются основными потребителями сжиженного нефтяного газа, потребляют на 42 процента больше древесного угля , чем домохозяйства, которые являются основными потребителями древесного угля. [41]
Когда практикуется штабелирование, внедрение чистых кухонных помещений может не снизить загрязнение воздуха в домах настолько, чтобы существенно повлиять на состояние здоровья. [18] Существует множество причин продолжать использовать традиционное топливо и печи, такие как ненадежная подача топлива, стоимость топлива, способность печей приспосабливаться к различным типам кастрюль и методов приготовления пищи, а также необходимость преодолевать большие расстояния для ремонта. печи. [18] [42]
Усилия по улучшению доступа к экологически чистому топливу для приготовления пищи и печам едва успевают за ростом населения, а текущая и планируемая политика по-прежнему оставит 2,4 миллиарда человек без доступа к ним в 2030 году. [1]
Международное агентство по возобновляемым источникам энергии (IRENA) в 2023 году опубликовало серию докладов, показывающих медленный прогресс на пути к всеобщему чистому приготовлению пищи: 2,3 миллиарда человек не имеют доступа к нему в 2021 году, а 1,9 миллиарда потенциально все еще останутся без него к 2030 году. В этой серии подчеркивается необходимость увеличения инвестиций и политической поддержки для экологически чистые технологии приготовления пищи на основе возобновляемых источников, такие как биогаз и биоэтанол , которые имеют решающее значение для здоровья, окружающей среды и климата, но ими часто пренебрегают в пользу вариантов ископаемого топлива, таких как сжиженный нефтяной газ . Серия , в которой рассказывается об опыте стран Африки к югу от Сахары и Азии , призывает к стратегическому изменению подхода для удовлетворения растущего спроса и соответствия целям устойчивого развития, подчеркивая важность расширения масштабов использования возобновляемых экологически чистых решений для приготовления пищи посредством целенаправленных действий. [43]
Международное энергетическое агентство (МЭА) в своем отчете за 2023 год подчеркивает критическую необходимость достижения всеобщего доступа к экологически чистому приготовлению пищи к 2030 году — цели, неотъемлемой части здоровья, справедливости и экологической устойчивости. По оценкам МЭА, ежегодные инвестиции в размере 8 миллиардов долларов США потребуются для преодоления дефицита финансирования и расширения внедрения более чистых технологий приготовления пищи, включая электрические и улучшенные кухонные плиты, особенно в таких наиболее нуждающихся регионах, как страны Африки к югу от Сахары. В докладе предполагается, что такой инвестиционный сдвиг может предотвратить 2,5 миллиона преждевременных смертей, создать 1,5 миллиона рабочих мест и заметно сократить выбросы парниковых газов. МЭА подтверждает право на чистое приготовление пищи как фундаментальное право человека и утверждает, что достижение этой цели имеет важное значение для продвижения мира к более устойчивому и справедливому будущему. [44]
Ожидается, что переход к более чистым методам приготовления пищи либо немного увеличит выбросы парниковых газов , либо снизит выбросы, даже если заменителем топлива будет ископаемое топливо. Есть данные, что переход на сжиженный нефтяной газ и PNG оказывает меньший климатический эффект, чем сжигание твердого топлива, при котором выделяются метан и черный углерод . [45] На сжигание твердого топлива в жилых домах приходится до 58 процентов мировых выбросов черного углерода. [46] Переход к экологически чистым решениям для приготовления пищи снижает выбросы метана и других парниковых газов, образующихся в результате неполного сгорания в обычных печах, на 0,9 Гт эквивалента CO2, а также сокращается вырубка лесов , что экономит 0,7 Гт в 2030 году. [47] : 15 Межправительственное соглашение Группа по изменению климата заявила в 2018 году: «Затраты на достижение почти всеобщего доступа к электроэнергии и чистым видам топлива для приготовления пищи и отопления, по прогнозам, составят от 72 до 95 миллиардов долларов США в год до 2030 года с минимальным воздействием на выбросы парниковых газов». [48]
Всеобщий доступ к экологически чистому приготовлению пищи является элементом 7-й цели устойчивого развития ООН , первая задача которой звучит так: «К 2030 году обеспечить всеобщий доступ к доступным, надежным и современным энергетическим услугам». [49] Прогресс в области чистого приготовления пищи будет способствовать достижению других целей устойчивого развития, таких как ликвидация бедности ( Цель 1 ), хорошее здоровье и благополучие ( Цель 3 ), гендерное равенство ( Цель 5 ) и действия по борьбе с изменением климата ( Цель 13 ). . [19] Показателем Цели 7 является доля населения, в первую очередь полагающаяся на чистые виды топлива и технологии для приготовления пищи, отопления и освещения, согласно определению ВОЗ «чистые». [50]
По данным исследования «Глобальное бремя болезней», в 2017 году в результате загрязнения воздуха в помещениях преждевременно умерли 1,6 миллиона человек... Но стоит отметить, что ВОЗ публикует значительно большее число случаев смерти от загрязнения воздуха в помещениях.
{{cite web}}
: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка ){{cite book}}
: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )