stringtranslate.com

Яичное масло

Неповрежденный желток, окруженный яичным белком

Яичное масло ( CAS No. 8001–17–0, INCI : яичное масло), также известное как масло яичного желтка или масло яйцеклетки, получают из желтка куриных яиц , состоящего в основном из триглицеридов со следами лецитина , холестерина , биотина , ксантофиллов , лютеина и зеаксантина , а также иммуноглобулинов. Оно не содержит яичных белков [1] и, следовательно, может безопасно использоваться людьми, страдающими аллергией на яйца, для местного применения, например, для ухода за волосами и кожей. Продукт имеет несколько исторических ссылок в медицине Унани (греческой) для ухода за волосами . Традиционная китайская медицина использует яичное масло при ожогах, экземе , дерматите , язвах полости рта , язвах кожи , потрескавшихся сосках, стригущем лишае , носовом вестибулите , обморожении и геморрое . [2]

Производство

Экстрагированное яичное масло

В алхимии масло традиционно извлекалось из желтка довольно простым способом, [3] [ неудачная проверка ], при котором пятьдесят яиц давали приблизительно пять унций масла. [4] Современные методы производства включают экстракцию жидкость-жидкость [5] с использованием обычных растворителей, таких как гексан , [6] петролейный эфир , хлороформ и этанол . В отличие от традиционного яичного масла, получаемого путем нагревания, продукт, полученный путем экстракции растворителем, также содержит иммуноглобулины , [7] которые разрушаются при более высоких температурах. В мире существует всего несколько коммерческих производителей.

Состав

Состав жирных кислот яичного масла богат длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами (ДЦПНЖК), такими как омега-3 жирные кислоты (включая докозагексаеновую кислоту ) и омега-6 жирные кислоты (включая арахидоновую кислоту ), и очень похож на профиль жирных кислот человеческого молока [8] , а также на липидный профиль кожи человека.

Полный профиль жирных кислот

Типичный анализ

Использует

Косметика

Яичный желток использовался в традиционной косметике с одиннадцатого века в еврейской, греческой, арабской и латинской культурах. [9] Несколько популярных современных косметических брендов содержат яичное масло.

Уход за волосами

Яичное масло широко используется в Индии для ухода за волосами. [ необходима цитата ]

Уход за кожей

Яичное масло можно использовать в качестве вспомогательного вещества/носителя в различных косметических препаратах, таких как кремы, мази, солнцезащитные средства или лосьоны, где оно действует как смягчающее средство, увлажнитель, антиоксидант, усилитель проникновения, окклюзионный кондиционер для кожи и антибактериальное средство. [10]

Фармацевтика

Чесотка

Для лечения чесотки в Испании в древней Андалусии применялось масло яичного желтка, а также масло касторового и розового масла [11] .

Раны

Яичное масло традиционно использовалось для лечения ран и травм. [12] В XVI веке Амбруаз Паре использовал раствор яичного желтка, розового масла и скипидара для военных ран, старый метод, который римляне открыли за 1000 лет до него. Он опубликовал свою первую книгу «Метод лечения ран, нанесенных аркебузами и огнестрельным оружием» в 1545 году.

Детское питание

Яичное масло является потенциальным источником полиненасыщенных жирных кислот , таких как докозагексаеновая кислота и арахидоновая кислота для детского питания [13] или в сочетании с рыбьим жиром для производства детской смеси. [ 14] Оно также является источником витамина D. [15] [ ненадежный источник? ]

Ссылки

  1. ^ Журнал питания 82:64 Джейн Б. Уокер, Глэдис Эмерсон
  2. ^ "Се Синмэй, Пан Сяобинь: Университет Хэнань (медицинские науки)2012". Архивировано из оригинала 2015-02-09 . Получено 2013-01-18 .
  3. ^ США 4219585 
  4. ^ Сэмюэл Фредерик Грей (1821). Дополнение к фармакопее: будучи трактатом по фармакологии в целом. Томас и Джордж Андервуд. стр. 227. Получено 6 сентября 2016 г. . яичное масло лечебное.
  5. ^ Уоррен, М. В.; Браун, Х. Г.; Дэвис, Д. Р. (2014). «Экстракция липидных компонентов из твердых веществ яичного желтка растворителем». Журнал Американского общества нефтехимиков . 65 (7): 1136. doi : 10.1007/BF02660569. S2CID  83807139.
  6. ^ Александр Ковальчукс, Мара Дума. «Экстракция яичного масла из жидкого яичного желтка растворителем» (PDF) .
  7. ^ Тини М., Джуэлл У. Р., Камениш Г., Чилов Д., Гассман М. (2002). «Создание и применение антител к желтку куриного яйца». Comp. Biochem. Physiol. A. 131 ( 3): 569–574. doi :10.1016/S1095-6433(01)00508-6. PMID  11867282.
  8. ^ Американский журнал клинического питания
  9. ^ P. Cavallo, MC Proto1, C. Patruno (апрель 2008 г.). «Первый косметический трактат истории — женская точка зрения». International Journal of Cosmetic Science . 30 (2): 79–86. doi : 10.1111/j.1468-2494.2007.00414.x . PMID  18377616. S2CID  3758696.{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link) CS1 maint: numeric names: authors list (link)
  10. ^ Halldor Thormar (2010-12-28). Липиды и эфирные масла как антимикробные агенты. John Wiley & Sons. ISBN 9780470976678.
  11. ^ "Эль Тратамиенто Де Лас Энфермедадес Инфекциозас в Аль-Андалусе" (PDF) . Преподобный Эсп Квимиотерапия . 17 (4): 350–356. Декабрь 2004 г.
  12. ^ Патент США 2555731, WB Cooper, «Масло, полученное из яиц» 
  13. ^ Simopoulos, AP; Salem Jr, N (1992). «Яичный желток как источник длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот в питании младенцев». Американский журнал клинического питания . 55 (2): 411–4. doi : 10.1093/ajcn/55.2.411 . PMID  1734678.
  14. ^ Патент США 4670285 
  15. ^ Депутат Синха (1 сентября 2010 г.). Csir-Ugc Net/jrf/slet Общие науки [статья-I (часть-A). Упкар Пракашан. ISBN 9788174829023.