Газовый автомат – это устройство, которое раздает газированные безалкогольные напитки , называемые фонтанными напитками . Их можно найти в ресторанах , торговых палатках и других местах, например, в магазинах . Артефакт сочетает в себе ароматизированный сироп или концентрат сиропа и углекислый газ с охлажденной и очищенной водой для приготовления безалкогольных напитков либо вручную, либо в торговом автомате , который по сути представляет собой автоматический фонтанчик с газировкой, управляемый с помощью пистолета для газировки . Сегодня сироп часто перекачивают из специального контейнера, называемого Bag-in-Box (BiB).
Фонтанный кокс — это термин, который часто путают, обычно обозначающий портативный дозатор за барной стойкой или прилавком, который используется во многих странах, включая Испанию, Францию и Великобританию. Термин «фонтан» помогает отличить «машинную» колу, поскольку фонтан легче контролировать и предлагает больше вкусов.
На некоторых рынках автомат для газировки также называют машиной для постмиксирования . Любую марку безалкогольного напитка , доступную в виде сиропа постмикс, можно разливать из фонтана.
Этот термин может также относиться к небольшому заведению общественного питания, магазину газированных напитков или закусочной , распространенному с конца 19 века до середины 20 века, часто внутри аптеки , кондитерской или другого предприятия, где продавец газированных напитков подавал газированные напитки, мороженое. , а иногда и легкие закуски. В автомате с газировкой обычно выдавалась только неароматизированная газированная вода, в которую только вручную добавлялись различные сиропы.
.png/1280px-Marble_Draught_Stand_(Harper's_engraving).png)
Фонтан с газировкой был попыткой воспроизвести минеральную воду , которая пузырилась из-под земли. Многие цивилизации верили, что питье и купание в этих минеральных водах излечивают болезни. Вокруг горячих источников часто возникали крупные промышленные предприятия, такие как Бат в Англии (43 г. н. э.) или многочисленные онсэны в Японии.
Хотя сосуды для розлива и транспортировки воды были частью самых ранних человеческих цивилизаций, [1] розлив воды в бутылки начался в Соединенном Королевстве с первым розливом воды в Святом колодце в 1621 году. [2] Спрос на воду в бутылках во многом подпитывался. возрождением спа-процедур и водной терапии среди европейцев и американских колонистов в 17 и 18 веках. [3] Первая коммерчески распространяемая вода в Америке была разлита в бутылки и продана спа-центром Jackson's Spa в Бостоне в 1767 году. [4] Первые любители бутилированной спа-воды считали, что вода в этих минеральных источниках обладает лечебными свойствами и что купание или питье в ней вода может помочь в лечении многих распространенных заболеваний. [3] Многие виды минеральной воды являются газированными , и такими они были при розливе в бутылки.
Ранние ученые пытались создать шипучие воды с целебными свойствами, в том числе Роберт Бойль , Фридрих Хоффманн , Жан Батист ван Гельмонт , Уильям Браунригг, Антуан Лоран Лавуазье и Дэвид Макбрайд . В начале 1770-х годов шведский химик Торберн Бергман и (отдельно) английский учёный Джозеф Пристли изобрели оборудование для насыщения воды углекислым газом. В 1774 году Джон Мервин Нут продемонстрировал аппарат, усовершенствовавший конструкцию Пристли. В 1807 году Генри Томпсон получил первый британский патент на метод пропитки воды углекислым газом. Эту воду обычно называли содовой , хотя она не содержала бикарбоната натрия . [5]
Газированный фонтан зародился в Европе, но наибольшего успеха добился в США. Бенджамин Силлиман , профессор химии из Йельского университета, был одним из первых, кто представил газированную воду в Америке. В 1806 году Силлиман приобрел аппарат Нута и начал продавать минеральную воду в Нью-Хейвене, штат Коннектикут. Продажи шли оживленно, поэтому он построил аппарат побольше, открыл бювет и нанял трех партнеров. Это партнерство открыло автоматы с газировкой в Нью-Йорке и Балтиморе , штат Мэриленд . Примерно в то же время другие бизнесмены открыли фонтаны в Нью-Йорке и Филадельфии . Хотя бизнес Силлимана в конечном итоге потерпел крах, он сыграл важную роль в популяризации газированной воды. [6]
В 1832 году Джон Мэтьюз из Нью-Йорка и Джон Липпинкотт из Филадельфии начали производство фонтанчиков с газировкой. Оба добавили инновации, которые улучшили оборудование для розлива газированных напитков, и отрасль расширилась по мере того, как торговые точки устанавливали новые и лучшие автоматы. Другими производителями-новаторами были Элвин Паффер, Эндрю Морс, Густавус Доус и Джеймс Тафтс. В 1891 году четыре крупнейших производителя — Тафтс, Паффер, Липпинкотт и Мэтьюз — сформировали компанию American Soda Fountain Company, которая представляла собой трест, призванный монополизировать отрасль. Четыре производителя продолжали производить и продавать фонтаны под названиями своих компаний. Трест контролировал цены и вынудил некоторых мелких производителей выйти из бизнеса. [7]
До появления механического охлаждения в автоматах по продаже газированной воды для охлаждения напитков и мороженого использовался лед. Зимой ледорубы вырезают лед из замерзших озер и прудов, а летом хранят блоки в ледниках для использования. В начале 20-го века в бизнес по продаже газированных напитков вошли новые компании, продающие «безледные» фонтаны, в которых использовался рассол .
Компании LA Becker, Liquid Carbonic Company и Bishop & Babcock Company доминировали в бизнесе по производству безледных фонтанов. В 1888 году Джейкоб Баур из Терре-Хот, штат Индиана , основал компанию Liquid Carbonics Manufacturing Company в Чикаго, став первым на Среднем Западе производителем сжиженного углекислого газа. В 1903 году Liquid Carbonic начала рыночные испытания своего прототипа безледного фонтана в кондитерской в Чикаго. Луи А. Беккер был продавцом, который начал свой собственный производственный бизнес в 1898 году, создав фонтанчик с санитарной газировкой 20-го века. В 1904 году компания Беккера изготовила свой первый безледный фонтан. В 1908 году Уильям Х. Уоллес получил патент на фонтан безо льда и установил свой прототип в аптеке Индианаполиса. Он продал свой патент компании Marietta Manufacturing Company, которая была поглощена компанией Bishop & Babcock из Кливленда.
Liquid Carbonic породила еще одного ведущего производителя автоматов по продаже газированной воды — компанию Bastian-Blessing. Два сотрудника Liquid Carbonic, Чарльз Бастиан и Льюис Блессинг, основали свою компанию в 1908 году. Новые производители конкурировали с American Soda Fountain Company и заняли большую долю рынка. Трест распался, и его компании-члены изо всех сил пытались остаться в бизнесе. Во время Первой мировой войны некоторые производители продавали «50% фонтаны», в которых использовалось сочетание льда и механического охлаждения. В начале 1920-х годов многие торговые точки приобретали автоматы с газировкой, использующие аммиачное охлаждение. [8]
В период своего расцвета фонтанчики с газированной водой процветали в аптеках , кафе-мороженых , кондитерских, дешевых магазинах , универмагах , молочных барах и на вокзалах . Они выполняли важную функцию общественного пространства, где соседи могли общаться и обмениваться новостями сообщества. В начале 20-го века многие фонтаны расширили свое меню и превратились в обеденные стойки, где подавали легкие закуски, а также газированное мороженое, яичные кремы , мороженое с фруктами и тому подобное. Фонтанчики с газировкой достигли своего апогея в 1940-х и 1950-х годах.
В 1950 году Walgreens , одна из крупнейших сетей американских аптек, открыла аптеки полного самообслуживания , что положило начало упадку автоматов с газировкой, [9] равно как и появление автомобильной культуры и рост пригородов . За клиентов боролись автомобильные рестораны и придорожные точки с мороженым, такие как Dairy Queen . Розничные магазины Северной Америки перешли на автоматы самообслуживания по продаже газированных напитков в банках, а трудоемкий автомат по продаже газированных напитков не вписывался в новую схему продаж. Сегодня сохранилось лишь несколько старинных автоматов с газировкой.
В странах Восточного блока к середине 20 века стали популярными автоматы с газировкой самообслуживания, расположенные в торговых центрах, на фермерских рынках или просто на тротуарах в оживленных районах. [10] В СССР стакан газированной воды продавался за 1 копейку , а за 3 копейки можно было купить стакан газировки с фруктовым вкусом. Большинство этих торговых автоматов исчезли с 1990 года; некоторые остаются, обычно с оператором.
Появление заведений, торгующих газировкой, в Глазго , Шотландия, было высмеяно Нилом Манро в его рассказе Эрчи Макферсона «Будущее фонтанчиков с газировкой», впервые опубликованном в газете Glasgow Evening News 11 октября 1920 года .
