Банкет ( / ˈ b æ ŋ k w ɪ t / ; французский: [bɑ̃kɛ] ) — это формальный большой обед [ 1] , во время которого несколько человек едят вместе. Банкеты традиционно проводятся для повышения престижа принимающей стороны или укрепления социальных связей между участниками. Современные примеры этих целей включают благотворительное собрание, церемонию или праздник . Они часто включают речи в честь темы или почетного гостя. [2]
Старым английским термином, обозначающим обильную трапезу, было « праздник », а «банкет» первоначально означал особый и другой вид еды, [3] часто следующий за пиром, но в другой комнате или даже здании, где основное внимание уделялось различным видам сладких блюд. . Они стали очень модными, поскольку в начале 16 века сахар стал гораздо более распространенным в Европе. Это была грандиозная форма десертного блюда , и для них строились специальные банкетные залы , часто на крыше или на территории больших домов. Такие блюда еще называют «сахарной закуской». [4]
На банкетах подают роскошные блюда, часто включающие мясо животных. [5] [6] Праздники можно разделить на два основных типа: солидарности (или союза, или расширения возможностей) и рекламных (или возвеличивающих, соревновательных или диакритических). [7] [8] [9] Праздники солидарности — это совместные усилия, в ходе которых семьи или общины вносят одинаковый вклад для укрепления социальных связей всех заинтересованных сторон. Рекламные застолья призваны повысить социальный статус хозяина, предоставляющего еду, чтобы создать у гостей обязательства перед собой. [10]
Совместные пиршества восходят к раннему неолиту в Британии. [11] В Древней Греции симпозиумы составляли рутинную часть жизни, включая праздничное распитие вина, беседы и выступления поэзии и музыки . [12]
Известные исторические и легендарные примеры банкетов включают праздник Валтасара , Тайную вечерю , маньчжурский императорский праздник Хань и медовые залы .
Луау — это одна из разновидностей традиционного банкета, первоначально использовавшегося на Гавайях .
Многие культуры разработали структуры для банкетов. В европейском Средневековье комплексные ритуальные элементы были включены в традиционное меню из трех блюд, состоящее до 25 блюд в каждом блюде (эта структура сохранялась до XIX века). Позже структура была изменена на два блюда, а ранее существовавшее третье блюдо было изменено на подачу фруктов и орехов. [13]
Банкетные залы сильно различались в зависимости от местоположения, но, как правило, были интимными: либо в садовой комнате, банкетном зале, либо внутри, например, в небольших банкетных башенках в Лонглит-Хаусе .
Историки искусства часто отмечают, что на иконографических записях древних средиземноморских обществ пиршецы почти всегда кажутся лежащими на левом боку. Одно из возможных объяснений может заключаться в анатомии желудка и пищеварительном механизме. Когда вы лежите на левом боку, пища имеет возможность расширяться, потому что в этом положении кривизна желудка усиливается. [14]
Современные банкеты служат многим новым целям в дополнение к своим традиционным целям. Это может быть что угодно: от учебных занятий на рабочем месте и официальных деловых ужинов до вечеринок по случаю дня рождения и общественных мероприятий. По окончании научных конференций обычно устраивают банкеты.
2 сентября 1988 года Государственный совет Китайской Народной Республики ввел налог на банкеты по ставке налога, рассчитываемой за каждый случай, от 15% до 20% от стоимости банкета. [15] [16]
