Pasta alla Norma ( итальянский: [ˈpasta alla ˈnɔrma] ), ранее называвшаяся макаронами con le melanzane ( букв. « паста с баклажанами » ), [1] [2] — блюдо из макарон из баклажанов . Это типично для сицилийской кухни , [3] в частностидля Катании . [4]
Его готовят из спагетти или другой пасты с томатным соусом , покрывают ломтиками жареных баклажанов и подают с тертым сыром рикотта салата [4] и часто с базиликом . [5] [6]
Он был назван в честь уроженца Катании Винченцо Беллини , автора оперы «Норма» . [4] [2] Говорят, что итальянский писатель Нино Мартольо воскликнул: «Это настоящая «Норма»!», То есть шедевр, когда он попробовал блюдо, [6] [7] хотя название не засвидетельствовано до тех пор, пока десятилетия после его смерти. [8]
Паста алла Норма была названа «блюдом года» по версии BIT Tourism Award в 2018 году. [6]
СМИ, связанные с пастой алла норма, на Викискладе?
