Ампелография ( ἄμπελος , «виноградная лоза» + γράφος, «письмо») — раздел ботаники, занимающийся идентификацией и классификацией виноградных лоз, Vitis spp. Традиционно это делалось путём сравнения формы и цвета листьев и ягод винограда; в последнее время изучение винограда подверглось революции благодаря ДНК-дактилоскопии.
Виноградная лоза — чрезвычайно изменчивый вид , и некоторые сорта , такие как Пино , мутируют особенно часто. В то же время, винодельческая и столовая виноградная отрасли были важны с древних времен, поэтому большие суммы денег могут зависеть от правильной идентификации различных сортов и клонов виноградной лозы.
Наука ампелография серьезно зародилась в XIX веке, когда стало важно больше узнать о различных видах винограда, поскольку они имели очень разную устойчивость к болезням и вредителям, таким как филлоксера .
В это время было издано много книг по идентификации виноградных лоз, одной из которых является «Ampélographie française» Виктора Рендю 1857 года, включающая раскрашенные вручную литографии Эжена Гробона.
До Второй мировой войны ампелография была искусством. Затем Пьер Гале из Высшей национальной агрономической школы Монпелье составил систематизированный набор критериев для идентификации виноградных лоз. Система Гале основывалась на форме и контурах листьев, характеристиках растущих побегов, верхушек побегов, черешков, поле цветов, форме виноградных гроздей, а также цвете, размере и косточках самого винограда. Виноград меньше подвержен влиянию факторов окружающей среды, чем листья и побеги, но, очевидно, не существует так долго. Он даже включил в качестве критерия вкус винограда, но это довольно субъективно.
Затем в 1952 году Гале опубликовал окончательную книгу Ampélographie pratique , в которой было описано 9600 видов винограда. Ampélographie pratique была переведена на английский язык Люси Мортон, опубликована в 1979 году и обновлена в 2000 году.
В 2012 году итальянское издательство L'Artistica Editrice опубликовало Illustrated Historical Universal Ampelography , трехтомный сборник, содержащий самые важные книги, изданные во Франции и Италии в период с 1800 по 1900 год: Ampélographie Пьера Виалы и Виктора Вермореля, раздел о винограде Pomona Italiana графа Джорджо Галлезио и Ampelografia Italiana Министерства сельского хозяйства Италии. В книге собраны 551 цветная таблица винограда со всего мира с текстами на итальянском и английском языках, которые описывают морфологические и сельскохозяйственные характеристики каждого сорта винограда, а также их синонимы и исторические курьезы. [1]
Кэрол Мередит из Калифорнийского университета в Дэвисе была пионером в использовании генетического дактилоскопирования для идентификации винограда. Известные успехи с использованием этой техники включают доказательство идентичности сортов Зинфандель , Примитиво и Црленак Каштелански, а также идентификацию родителей Санджовезе как Чильеджоло и Калабрезе Монтенуово. Такие упражнения дают ценную информацию об исторических моделях торговли и миграции.
ДНК-фингерпринтинг использует сегменты ДНК, которые не влияют на внешний вид или вкус винограда. Более поздние работы выявили гены, ответственные за различия между сортами винограда, такие как гены VvMYBA1 и VvMYBA2 , которые контролируют цвет винограда, или ген VvGAI1 , который мутирует в некоторых клетках Пино Менье по сравнению с Пино Нуар . [2]
Ампелография - это наука об идентификации, наименовании и классификации сортов винограда посредством детального анализа уникальных характеристик растения, его морфологии и различных фаз его развития. В то же время, однако, виноградная лоза имеет свою собственную необычайную эстетическую и иконографическую привлекательность.
{{cite journal}}: CS1 maint: дата и год ( ссылка )Оригинальная книга Galet Ampélographie Pratique является наиболее полной, как на французском, так и на английском языках, но она давно не переиздавалась и не содержит никаких доказательств ДНК.
