Vitis labrusca , лисья виноградная лоза , является видом виноградной лозы, принадлежащей к роду Vitis всемействе цветковых растений Vitaceae . Лозы произрастают в восточной части Северной Америки и являются источником многих сортов винограда , включая Catawba , Concord , Delaware , Isabella , Niagara и многих гибридных сортов винограда , таких как Agawam , Alexander и Onaka . Среди характеристик этого вида винограда в отличие от европейского винного винограда Vitis vinifera - его "скользящая кожица", которая позволяет кожице виноградных ягод легко соскальзывать при сдавливании, вместо того чтобы раздавливать мякоть , и наличие усиков на каждом узле тростника. Другим отличием от европейской vinifera является характерный "лисьий" мускус V. labrusca , наиболее известный большинству людей по винограду Concord. [1] Этот мускус не имеет отношения к млекопитающему лисице , а скорее к сильным, землистым ароматам, характерным для винограда, который был известен ранним европейско-американским поселенцам в Новом Свете . Термин «лисица» стал своего рода обобщающим для дегустационных дескрипторов вин, используемых для этих американских вин, которые отличались от знакомых вкусов европейских вин. [2]
По словам историка вина Эдварда Хайамса и эксперта по вину Дженсис Робинсон , Vitis labrusca, вероятно, был тем видом, который Лейф Эрикссон видел дикорастущим вдоль побережья Винланда в 11 веке. Существует множество доказательств того, что labrusca росла в диком виде в Северной Америке до прибытия европейцев. Виноградная лоза не была официально идентифицирована и зарегистрирована, пока Карл Линней и его коллеги не начали каталогизировать американские виды винограда в середине 18 века. В 19 веке Vitis labrusca был среди американских лоз, завезенных в Европу , которые переносили филлоксеру , вызвавшую широкомасштабное опустошение европейских виноградников, засаженных Vitis vinifera . [3]
Также в 19 веке Эфраим Булл из Конкорда, штат Массачусетс , выращивал семена диких лоз лабруски , чтобы создать виноград Конкорд , который стал важной сельскохозяйственной культурой в Соединенных Штатах. [3]
Большинство сортов винограда Vitis labrusca красные, хотя белые сорта, такие как Niagara и сорта с «розовой кожицей», такие как Catawba, имеют темные ягоды с высоким содержанием фенольных соединений , которые производят вина с сильным ароматом. Когда ягоды приближаются к сбору урожая и полностью созревают , они легко отделяются от плодоножки (плодоножки). Если ягоду осторожно сжать двумя пальцами, толстая кожица легко соскользнет, оставив мякоть нетронутой в виде шарика. Эта черта дает Vitis labrusca название винограда «скользящей кожицы». Еще одна черта labrusca , которая помогает ампелографам в идентификации лоз и гибридных сортов, произошедших от этого вида, — это большие, толстые листья лоз, которые имеют волосатую нижнюю сторону с густыми коричневыми или белыми волосками. [1]
Как и многие другие американские виды винограда, Vitis labrusca обладает некоторой естественной устойчивостью ко многим болезням винограда , включая филлоксеру . Однако его устойчивость и совместимость с прививкой не так высоки, как у других видов, таких как Vitis aestivalis , Vitis rupestris и Vitis berlandieri , и его нечасто используют в качестве коммерческого подвоя . [1] Это крепкое растение, и во многих штатах его можно считать сорняком или инвазивным . [4]
Vitis labrusca расположен вдоль восточного побережья Северной Америки от Новой Шотландии до Джорджии и на запад до реки Миссисипи . Среди американских винодельческих районов (AVA), которые производят вино из лабруски или гибридов, полученных из лабруски, можно назвать Верхнюю долину Миссисипи , дельту Миссисипи , долину реки Огайо , юго-восточную Новую Англию , озеро Эри , а также несколько AVA в штатах Нью-Йорк , Вирджиния , Огайо и Мичиган . [5] В канадской провинции Онтарио использование сортов Vitis labrusca не разрешено системой регулирования и апелласьона VQA , за исключением Видала , гибридного сорта винограда. [ требуется ссылка ]
В отличие от vinifera , гибриды и сорта Vitis labrusca могут лучше выдерживать суровые континентальные условия восточной части Северной Америки с очень холодной зимой и жарким влажным летом. (Однако labrusca не так хорошо себя чувствует, как такие сорта, как Vitis rotundifolia, во влажном юго-восточном климате США). Фактически, в районах Соединенных Штатов, где vinifera действительно процветает на западе, условия в течение вегетационного периода часто слишком засушливы для лоз labrusca . [5]
По словам эксперта по виноградарству из Калифорнийского университета в Дэвисе А. Дж. Винклера , за пределами семейства винограда муската vinifera , сорта Vitis labrusca обладают наиболее выраженными ароматами среди винных сортов винограда. Описание «лисий», не происходящее от животного [ требуется ссылка ] , служит всеобъемлющим термином для описания уникального, землистого и сладкого мускусного привкуса, который можно ощутить в свежем винограде сорта Конкорд, а также в виноградном соке, полученном из сорта Конкорд и других сортов лабруска, таких как Ниагара. В 1920-х годах ученые смогли выделить ароматическое соединение, ответственное за «лисий» мускус, как метилантранилат . [5]