Шоколадный батончик Hershey 's Milk Chocolate Bar (обычно называемый батончиком Hershey's Bar или просто батончиком Hershey Bar ) — флагманский шоколадный батончик, производимый компанией Hershey Company . Компания Hershey называет его «Великим американским шоколадным батончиком». Шоколадный батончик Hershey Milk Chocolate Bar впервые был продан в 1900 году. [1]
Шоколадные батончики Hershey берут свое начало в первом успешном кондитерском бизнесе Милтона Херши , Lancaster Caramel Company , который был основан в 1886 году. Увидев немецкое оборудование для производства шоколада на Всемирной Колумбийской выставке 1893 года в Чикаго, Херши решил заняться шоколадным бизнесом. [2] После покупки оборудования для обработки шоколада Херши начал с нанесения шоколадной глазури на карамель. В следующем году, 1894, Херши основал Hershey Chocolate Company и включил ее в качестве дочерней компании Lancaster Caramel Company. Hershey Chocolate Company разработала собственную линейку шоколадных изделий, которые продавались как «сладкие шоколадные новинки», чтобы отличать их от несладкого шоколада для выпечки. [3] После разработки процесса Hershey для массового производства шоколада в 1899 году, [4] Херши продал Lancaster Caramel Company в августе 1900 года и сохранил бизнес по производству шоколада. [5] В ноябре того же года компания Hershey начала производить и продавать шоколадные батончики Hershey. [6]
В молочном шоколаде Hershey Process в этих плитках используется свежее молоко, поставляемое напрямую с местных ферм. Процесс был разработан Милтоном Херши и произвел первый шоколад массового производства в Соединенных Штатах. В результате вкус Hershey широко известен в Соединенных Штатах, на Филиппинах и в меньшей степени в Канаде, где обычно продавался шоколад британского производства, но в меньшей степени на международном уровне, особенно в регионах, где европейский шоколад более доступен. Процесс является корпоративной и коммерческой тайной , но эксперты предполагают, что молоко частично липолизировано . В результате получается масляная кислота , соединение, содержащееся в таких веществах, как сыр пармезан и рвота, [25] , которое стабилизирует молоко от дальнейшей ферментации. Этот вкус придает продукту «острый» вкус, который американская общественность стала ассоциировать со вкусом шоколада, [26] до такой степени, что другие американские производители часто добавляют масляную кислоту в свой молочный шоколад, [27] [ ненадежный источник? ], хотя присутствие кислоты привело к тому, что вкус стал считаться неаппетитным теми, кто привык к шоколадным брендам, в состав которых она не входит. [28] В Канаде это привело к тому, что в 1983 году Hershey представила переработанный канадский батончик. [29]
Начиная с 2006 года компания Hershey добавляла полиглицерин полирицинолеат (PGPR) в свой шоколад, за исключением традиционного простого молочного шоколада Hershey's Kisses . В 2015 году Hershey объявила, что начнет удалять PGPR из остальной части своего шоколада. [30] Искусственный ванилин также был удален в 2015 году. [31] Hershey удалила PGPR из некоторых своих шоколадных батончиков, но в апреле 2019 года начала добавлять его обратно в полноразмерный батончик Hershey's Milk Chocolate with Almonds и простые молочные шоколадные батончики, и никогда не удаляла его из молочного шоколада Symphony и других продуктов. Hershey не утверждает, что использует ваниль в своем шоколаде, только натуральный ароматизатор. [ необходима цитата ]
В дополнение к стандартным сортам молочного шоколада и молочного шоколада с миндалем, Hershey's выпускает несколько других шоколадных батончиков с различными вкусами: Special Dark Chocolate , Cookies 'N' Creme , Symphony (как молочный шоколад, так и миндальная ириска), Mr. Goodbar (с арахисом) и Krackel (с хрустящим рисом). Девять вкусов были доступны в течение ограниченного периода: Double Chocolate, Nut Lovers, Twosomes Reese's Pieces, Cookies 'N' Chocolate, Cookies 'N' Mint, Strawberries 'n' Creme, Raspberries 'n' Creme, Twosomes Heath и Twosomes Whoppers. Все вкусы содержат от 210 до 230 калорий на плитку стандартного размера.
Отдел кашрута Союза ортодоксальных еврейских общин Америки одобряет все вкусы для употребления соблюдающими евреями, имея статус кошерных продуктов OU.
Самый большой батончик Hershey's, имеющийся в продаже, весит пять фунтов (2,3 кг) и стоит 44,99 доллара США на веб-сайте Hershey's. [32]
Золотой вариант с крендельками и арахисом был продан к 100-летию.
